Сент-Емилион (Saint-Émilion) – апелласьон червени вина от името на ключова винен град на областта Либурне в региона на Бордо. Важен и от гледна точка на ниво, и от гледна точка на количество произведено вино.
Намира се на няколко километра от река Dordogne, в последния участък на пътя си от хълмовете на Централния масив, преди эстуария Жиронда.
Днес Saint-Emilion – една от най-плодотворните апелласьонов Бордо, всяка година направи повече от 250 милиона хектолитра вино. В същото време, това е родното място на редица от най-престижните, дълъг живот и скъпите вина на света: шато шевал Бланк “ от (Cheval Blanc), Озон (Ausone), Анжелюс (Angélus), Figeac (Figeac) и Пави (Pavie), чиито бутилки струват стотици и стотици долари.
В Сейнт Эмильоне правят и известно количество бели сухи вина, но маркироваться те могат само прости Bordeaux Blanc
Сортове грозде
За разлика от вина Медока, където доминира каберне совиньон вино в Сейнт Эмильоне правят предимно от мерло и каберне фран.
Други традиционни бордоские сортове (каберне совиньон, carmenere, petit вердо и малбек) тук са разрешени, но рядко се използва в значително количество. И въпросът не е толкова в стила или особеностите на местния вкус, колкото в терруаре: богати на тебешир и глина местни почвата като цяло по-студено, отколкото в Медоке, и по-малко подходящи за пълното узряване на каберне совиньон.
Мерло е около две трети от засаждане на всички лозя Сейнт Эмильона и популярността му продължава да расте благодарение на факта, че виното от него се получава по-мек и удобен за широк кръг от потребители.
В това правило има два забележителни изключения: шато шевал Бланк “ от къде 58% насаждения се падат на каберне фран, и шато Figeac, където и лозя, и на вина, представени поравно сортове мерло, каберне фран и – което е особено необичайно – каберне совиньон.
Като цяло разпространението на мерло в Сейнт Эмильоне означава, че това вино не е толкова строго и танинно в ранна възраст, като му колеги от Медока. Това е ключов фактор, осигури му признание и успех на международните пазари.
Винарни зона и на почвата
От гледна точка на геологията Сент-Емилион може да се раздели на три зони.
Най-маловажната – варовик плато, на който е разположен на самия град и хълмовете около него. Повечето от най-висококачествени лозя и шато разположени точно тук, в радиус на километър от града. Ярки изключения отново съставляват посочени шато шевал Бланк “ от и Figeac.
На юг към това плато, в непосредствена близост пясъчно-аллювиальная равнина, плавно ще намалеят до бреговете на Дордони. Много малко значими вина, произведени в тази част, и нито един от броя на Гран Крю Клас.
Северо-западния ъгъл на Сейнт Эмильона отнема древна аллювиальная тераса, формирани ледена активност в началото на Четвертичного период от около два милиона години. Я характеризират същите гюнцские дрезгав почвата, които са известни най-добрите земеделието апелласьонов Graves и Medoc. Това обяснява как две от най-известните намира тук шато – по този начин шевал Бланк “ от и Figeac – успява да растат добре вызревающий каберне совиньон. Тази тераса се простира по-далеч на запад, в съседната Pomerol, на този легендарен замък, като Петрюс и Льо Пен.
Под-апелласьоны
В Saint-Эмильона 4 сателитни апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Сен-Жорж (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) и Монтан (Montagne-Saint-Émilion)
Както и изолиран апелласьон Гран Крю (Saint-Émilion Grand Cru), за който са монтирани малко по-строги правила. Но те признават за такова разпространение в нивото на вина, че след раждането на тази категория през 1954 година, тя многократно е критикуван.
За щастие, в тази система за класификация има механизъм за разпределяне най-висока класа стопанства. За съжаление, останалото е свалено в един куп.
Класификация на вина Grand Cru Сейнт Эмильона
От класирането на Grand Cru вина Медока 1855 година се различава двете съществени моменти:
- Не се основава на цените, както на първичния фактор класиране
- Редовно се преразглежда (приблизително веднъж на всеки 10 години)
За първи път системата Grand Cru Сейнт Эмильона беше одобрена през 1955 г., пересматривалась през 1958, 1969, 1986, 1996, след това са били спорни корекции 2006го, причинява поредица от съдебни дела от несъгласие и нова ревизия в 2012м.
В системата на Grand Cru Сейнт Эмильона четири нива на вина:
Premier Grand Cru Classe A – това е аналог на първите Гран Крю Медока (англ. First growths). В категория „А“ е четири шато: Château Angelus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Pavie.
Premier Grand Cru Classe B е представена от 14 на стопанството. На етикетите на вина от броя на „Б“ на тази буква не се поставят:
Grand Cru Classe включва 63 стопанство (позоваване на списък на – в края на статията):
Grand Cru – огромна категория, в която към днешна дата над 200 ферми. Се преразглежда всяка година.
Моля, обърнете внимание: думата classe доказателство за принадлежност на вино в една от трите по-висши категории в системата на grand cru Сейнт Эмильона. Без него – това е вино-късно, 4та категория.
Като цяло, можем условно да приемем, че просто Гран Крю – това вино е значително по-лесно, отколкото Премье Гран крю Клас (А + В), и като цяло по-лесно, отколкото Гран Крю Клас. Но има и изключения: например, високо котируемые имоти Tertre Roteboeuf и Chateau Le Dome предпочете да остане сред прости Saint Emilion Grand Cru (4я категория), като при това се нареждат сред най-скъпите вина Сейнт Эмильона.
Ако класификация на вина Медока 1855 година често е критикуван за костность и нежелание да се върви в крак с времето, това може да се посочи, че Grand Cru Сейнт Эмильона – другата крайност, тъжен пример за много свободен стил за да се раздадат лэйблов „grand cru“, по силата на което не е висока стойност за потребителите, прочете етикета. Красноречиво за това свидетелства и фактът, че под апелласьоном Saint-Emilion Grand Cru се произвежда два пъти повече вино, отколкото просто Saint-Emilion.
Последните редакции и текущата класификация са публикувани тук.
Източници: портали wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017