Железобетонные резервуары необходимо обмывать водой (желательно со щеткой) немедленно после каждого опоражни­вания. Если резервуары длительное время не заполняют вином, то их нельзя закрывать, так как они могут легко заплесневеть. Поэтому рекомендуется их окурить и оставить открытыми, что­бы они просохли. Образование плесеней в чистых сухих резер­вуарах не происходит. Поэтому содержание железобетонных резервуаров в чистом и сухом состоянии есть лучшее средство для достижения их сохранности и долговечности.
Железобетонные цистерны требуют особого ухода, не мень­шего, чем деревянная посуда. В зависимости от влажности поме­щения, в котором они находятся, и даже от влажности климата той местности, где расположено винодельческое предприятие, уход за резервуарами должен быть различным. При резких ко­лебаниях влажности резервуары оставляют всегда открытыми сверху и снизу, чтобы обеспечить непрерывную циркуляцию воз­духа и избежать конденсации влаги, которая даже в окуренных резервуарах может стать источником развития плесени.