В гості до виноградної лози

Побувати на виноградниках Бордо або провести вечір у колі друзів у власному погребі — відмінний спосіб не тільки приємно провести час, але й створити собі імідж успішної людини.

Шлях вина

На відміну від людей вино подорожувати не любить. Від тряски, неминучої при транспортуванні, воно може втратити частину своїх властивостей. Тому краще самим відправитися до нього в гості, заодно поглянувши на те, як напої народжуються на світло. Знамениті на весь світ виноробні регіони П’ємонт і Тоскана, Бордо і Бургундія, Бордо і Шампань користуються великою популярністю у туристів. І це зрозуміло: за порівняно невисоку ціну (путівка коштує від $0,7 до $3 тис.) можна спробувати відомі напої прямо з бочок, почути від виноробів та екскурсоводів історію краю, помилуватися дивно красивою природою.

Справжнє задоволення від поїздки в знамениті виноробні регіони здатні отримати тільки ті, хто відноситься до коньяків і вин як чогось більшого, ніж просто приємне доповнення до святкового столу: численні дегустації та розповіді екскурсоводів будуть таким туристам в радість.

А от якщо ви цікавитеся алкоголем виключно як споживач, не варто вирушати в винно-дегустаційний тур, досить буде звичайної поїздки в одну з європейських країн, в яку входить екскурсія не тільки столиці, але і по регіонах. В країні, знаменитої своїми напоями, вас обов’язково відвезуть на завод або в невелике шато на дегустацію.

Звичайна програма екскурсії розрахована на строк від п’яти днів до тижня, довше пити складні, наповнені найрізноманітнішими ароматами і відтінками смаку вина і коньяки великих регіонів складно — навіть зовсім по чуть-чуть. Останнім часом з’явилися і короткі тури — на два-три дні, зазвичай у них відправляються на вихідні. «Проводити суботу і неділю вдома, на дачі, в клубах і ресторанах вже не модно, споживачеві хочеться чогось нового, цікавого. Тому на ринку з’явилися такі пропозиції. За пару днів у Франції, Іспанії або Аргентині можна відмінно відпочити, відволіктися від проблем і турбот», — каже Ірина Махонцева, менеджер одного з туристичних агентств столиці.

Проте є у винному туризмі одна особливість — частина великих європейських господарств проводять тільки групові екскурсії, замовити ексклюзивний тур для сім’ї, наприклад, з двох осіб не можна.

Стандартний винний тур у Бордо, один з найвідоміших виноробних регіонів, буде складатися з обов’язкового відвідування провідних господарств: Медока, Мутон-Ротшильда (в Пайаке), Шато Марго, Фижака, Сент-Емільона. Ви відвідаєте один або кілька місцевих коньячних будинків і заводів (наприклад, Remy Martin), будете обідати в ресторанах гастрономів, а до дегустації (іноді платним, найчастіше не дорожче 20 євро) вам подадуть холодні закуски і сири, відповідні до вина.

Фахівці не радять їздити в оглядові тури по кількох регіонах і великій кількості господарств, це дуже втомлює. Краще відразу визначитися, що саме ви хочете побачити і спробувати. Наприклад, можна відправитися в місто Бон, регіону Бордо, який славиться самими довгими погребами і надзвичайно дорогим вином (на недавньому аукціоні пляшка Chateau d’1787 року була оцінена в $64 тис.).

У катакомбах Бона можна побачити величезні бутлі з вином та скуштувати найкращі напої. Екскурсія зазвичай триває годину або два, і цього часу, будьте впевнені, вам цілком вистачить, адже пробувати ви можете все що завгодно. Тільки не варто забувати про ємності для сплевиванія вина — якщо все ковтати, у величезних льохах можна так насмакуватися, що не залишиться рівно ніяких спогадів про чудову поїздку. Крім того, Бон славиться найбільшою в Європі підземної фортецею, на яку теж варто глянути — не весь же час дегустувати.

Є і такий напрям у дегустаційному туризмі, як винотерапія. Вам запропонують не тільки спробувати великі вина, але і застосувати деякі з них зовнішньо — у вигляді ванн, обтирань і обгортань, а також скуштувати води з мінеральних джерел, розташованих, наприклад, у Бордо. Зазвичай такі тури припускають розміщення в хороших готелях категорії не менше 4 зірок з фітнес-клубом, масажним кабінетом і басейном.

Вирушити у винний тур можна майже в будь-яку країну, де готують напої з винограду: поза конкуренцією Франція та Італія, але не варто забувати про Іспанію з її великої Риохой, Швейцарію, де необхідно відвідати Вале, Німеччину з приголомшливими холодними винами, Аргентини, Нової Зеландії, Уругвай, Чилі і навіть ПАР, де і туризм, і виноробство в останні роки стрімко розвиваються.

А ще є Молдова, Болгарія та Україна, які теж виробляють вина, хай не такі дорогі і відомі, але улюблені багатьма. Є що подивитися і в Грузії, справжні вина якої, на жаль, важко купити у Москві. Туди варто з’їздити хоча б для того, щоб їх спробувати. «У програму винного туру, як правило, входить відвідування регіонів, пов’язаних з назвами відомих марок грузинського вина, маленьких і великих винних підприємств, ознайомлення з історією і технологією виробництва, дегустація. Всі ці регіони, як правило, історичні, само собою зрозуміло, що оглядаються і місцеві пам’ятки», — каже керівник проекту Туристичного порталу в Грузії Яна Кашибадзе.

Любителям віскі теж не доведеться нудьгувати, адже є Шотландія, справжня Мекка всіх любителів цього напою, Ірландія, де можна спробувати віскі, не поставляються в Росію, США з національним бурбоном. А для поціновувачів пива є Бельгія і Прага. І не потрібно думати, що дегустаційна екскурсія в ці країни передбачає обхід найбільших шинків. Вона нітрохи не менш серйозна і цікава, ніж винні регіони. Так, наприклад, відправитися в Баварію можна хоча б заради того, щоб побачити кельтський замок, побудований більше тисячі років тому, стоїть на злитті трьох річок. Дізнатися, як роблять пиво, які бувають сорти і спробувати їх у поєднанні з традиційними закусками, звичайно, теж цікаво.

З поїздки ви привезете не лише приємні враження, нові знання, але й рідкі напої. Їх можна покласти в особистий льох або винний шафа, щоб насолоджуватися смаком довгими московськими вечорами. Може бути, в один із таких вечорів вам прийде в голову придбати свій власний виноградник. В цьому випадку вам буде корисно знати, що найдешевші землі Франції знаходяться в Руссильоне (близько $10 тис. за гектар, не засаджений лозами). В Австралії та Чилі ви зможете придбати гектар за $3-5 тис. — теж без винограду. В Іспанії «чисту» землю купити майже неможливо, та це й невигідно — там діє закон, що обмежує нові посадки на 1 гектар обробленої землі там оцінюють в $100 тис. Якщо ви не збираєтеся налагоджувати великий експорт, то найкращий вибір — невеликий ділянку ціною не більше $10 тис. за гектар.

Два кроки за ковтком.

Все більша кількість росіян починають цікавитися дорогим спиртним. Купувати їх у супермаркеті — дорого, та й вибір там, як правило, поганий, а ось замовити у постачальника кілька пляшок з улюбленими напоями — хороша ідея. Тільки зберігати їх обов’язково потрібно правильно — благородний алкоголь дуже примхливий і примхливий.

Поставити вдома невеликий винний шафа може дозволити собі майже кожен: найдешевші коштують від $3 тис. до $5 тис. Але можна замовити по-справжньому унікальний екземпляр за $20 тис. — такі зазвичай ставлять у винних кабінетах і льохах. «Вимоги до шаф непрості: у ньому обов’язково повинна бути відсутня вібрація, що підтримується стабільна температура від 10 до 14 градусів, а пляшки в ньому повинні розміщуватися таким чином, щоб переміщення були мінімальні», — розповідає гендиректор компанії «Рум системи» Олександр Бондаренко.

Якщо вин багато і є підходяще місце, можна побудувати власний погріб. «Вкласти в будівництво власного виносховища можна до $100 тис. У цю суму входять обладнання, його доставка і монтаж, виготовлення меблів. Ціна може значно змінюватись в залежності від сорту дерева, обраного для обробки та виготовлення меблів: основний матеріал — дуб, але є ті, хто вважає за краще замовляти екзотичні породи — твк і дуже дорогою макасар», — говорить начальник відділу по роботі з корпоративними клієнтами компанії «Кейдер» Світлана Зубарєва. Найчастіше погреби будують ті, хто збирає колекцію вин.

До речі, якщо ви задалися метою зробити гідне збори алкоголю, слід купувати не будь-які напої, а по якомусь заздалегідь визначеним принципом. Ви можете віддати перевагу тільки винам з Бургундії, виключно напоїв старих урожаїв (не пізніше 50-го року) або тільки шампанському. Але купувати для колекції все, що вам просто подобається, — значить губити починання на корені.

У великому зібранні алкоголю повинні бути не тільки складні важкі напої, але і легкі, на кожен день, але обов’язково якісні, визнаних марок, а не «просто вино» або «просто віскі». «Коньяк — це коньяк. І народжений він повинен бути саме там, у Франції. Так само як кращі хереси роблять в Іспанії, наприклад Real Tesoro, Valdespino. Широкий вибір шотландського віскі, чого тільки варті Macallan, відмінності Glenfarclas, Арран, Bruichladdich, Edradour. І у кожного з цих напоїв є свій постійний покупець», — говорить комерційний директор компанії «Вельд-21» Гела Абсандзе.

«Вибір вина — дуже складний процес. Наприклад, на мій погляд, напої з Франції отримали визнання в першу чергу завдяки економічним і географічним факторам, а не своєю якістю. Ніколи не варто купувати вина категорії Vin de table — їхня якість завжди бажає кращого, а до високої цінової категорії багато напої з Чилі, Аргентини та Іспанії будуть краще, ніж французькі.

Я б порадила також звернути увагу на італійські вина — вони і за ціною, і за якістю, як правило, найбільш прийнятні», — вважає сомельє Віанея. На користь італійських вин, щоправда, не заперечуючи переваг і французьких, і висловлюється сомельє компанії «Кейдер» Неллі Гальцева: «Країна виноградної лози Італія багата на сюрпризи. Завжди цікаво проявляють себе ягоди Бароло, Брунелло ді Монтальчіно, Вино Нобіле де Монтепунчіано. Італійці зробили справжню революцію, почавши працювати з міжнародними сортами винограду, такими як шардоне, каберне совіньон, мерло. В результаті на світ з’явилися відмінні вина, що завоювали на рику окрему нішу. Дуже приємні італійські солодкі напої Речото з підв’яленого винограду, білі і VinSanto червоні Amarone».

Джерело: журнал Фінанс, січень 2006