Який сорт вибрати?
Якщо ви зрозуміли сенс терруарів і апелласьйонів, але поки не ясно, як зв’язати Шаблі шардоне с, то… це нормально) Тепер буде простіше. Знаючи основи, можна сміливо рухатися далі.
Поговоримо про сорти винограду і розберемося, яку роль вони відіграють у виноробстві, яке місце займають на етикетках, і як вибрати найсмачніші в море різного.
За що ми любимо новозеландський совіньон, і чому його французи зневажають? Чому сноби виливають ізабеллу, як і продати всьому світу вино, яке живе й року? Коли і за що можна віддати зарплату, і на що при цьому розраховувати?
Уважно будемо пити, міркувати і пізнавати прекрасне.
Зміст майстер-класу:
- «Міжнародні» сорти винограду: шардоне, мерло, каберне совіньон, піно нуар і компанія. Чим вони краще за інших?
- Автохтонні (місцеві) сорти: санджовезе, темпранільо, фурмінт, красностоп, голубок та інші. Що шукати в цих винах?
- «Флагманські» сорти: швидкий вибір на полицях.
- Сепаж і купаж: що краще, суміш або один сорт?
- Класика жанрів: бордоський купаж, ронський бленд, шампанський бленд і що нам до них?
- Популярні стилі сортових вин: пробуємо і вирішуємо, що нам подобається і чому.
- Ізгої і зірки: ізабелла, гаме, ламбруско, мускат, зінфандель… У що вірити?
- Крім сорти: терруары, дріжджі, традиції, маркетинг.
- Аристократи і аукціони: найдорожчі вина і що їх відрізняє.
- Резюме практичного винофила: на що дивитися, на що забити….
Також на майстер-класі:
- “Ніс вина” – на чому тренуються сомельє:
знайомство з французькою бібліотекою винних ароматів від Жана Ленуара - Тематична дегустація вин
