Мексика належить до тих країн, які багатьом навіть в голову не приходять, коли мова заходить про виноробство і тим більше так званих fine wines (дослівно “хороші вина”, або інакше марочні). Так само як, наприклад, Китай або Індія. Між тим, той же Китай входить в число лідерів світового виноробства (за кількістю), з площею виноградників, що перевищує 500 тис. гектарів…
Будучи знайомий з небанальними винними регіонами, включаючи Бразилію, мене не сильно дивує той факт, що в Мексиці виноробство розвивається досить активно. Набагато дивовижніше те, наскільки глибокі в нього там історичні корені.
Консенсус дослідників сходиться на 1530х роках, коли перші лози були висаджені в Мексиці іспанськими переселенцями. Є господарство, історія якого простежується аж до 1597 року. Навіть за європейськими мірками, з їх шато, яким вже за кілька століть, 450 років – значний період присутності на винній карті.
Підозрюю, що багато людей, які читають цей матеріал, мають не багато шансів зіткнутися з мексиканським вином. Зрештою, ця країна більше відома своїм ріденьким пивом і текілою, ніж своїми виноградниками. Але ситуація змінюється повільно.
Вина з таких регіонів як Долина Гваделупи (Valle de Guadalupe) на півострові Нижня Каліфорнія (Baja California) – в декількох годинах їзди на південь від Сан Дієго – пробили собі дорогу у винні карти ресторанів і на полиці спеціалізованих магазинів. Хоча поки дуже небагато. Одиниці експортуються в Європу, і знайти їх там – нелегке завдання.
З любові до пригод і заради шансу спробувати найстаріше вино, вироблене на Американських континентах, я вирішив копнути глибше.
Винна промисловість Мексики зосереджена навколо Долини Гваделупи. Хоча є й інші регіони, де вирощують виноград. Наприклад, Сакатекас (Zacatecas) і Долина Паррас (Valle de Parras) з посадками міжнародних сортів каберне совіньон і шардоне і досить популярними сортами зінфандель і темпранільо.
Найстаріша виноробня – Каса Мадеро (Casa Madero) – розташована у верхній частині Долини Паррас (Valle de Parras). За словами Джона Воронтчака (Джон Worontschak) – винороба, консультує виноробню з середини 1990х – місцевий ландшафт нагадує місячний, поки ви не підніметеся до Каса Медеро, де іригація гірськими водами дозволила створити зелений оазис виноградників.
Тут роблять бленди шардоне-шенен блан і каберне-мерло-темпранільо. Обидва варіанти виходять зрілими, легко пьющимися і добре збалансованими. Хоча в цих винах є солонувате післясмак, яке, як мені доводилось чути, є їх особливістю, а іноді і проблемою.
Як і у випадку з ПАР, яка теж може похвалитися тривалою історією виноробства, є деякі труднощі з визначенням місця, яке займає мексиканське вино. Старий це Світло або Новий?
Довгий час це поділ був досить категоричним. Хоча робити вино історично почали на територіях на південь від Чорного моря, «облагородили» його і зробили з нього комерційний продукт європейці, після чого стали експортувати його в так званий «Новий Світ» – в Південну Америку, в Каліфорнії, в Австралію.
Можливо, є сенс ввести якусь окрему категорію для країн з віковою історією виноробства, прокладывающих нові стежки на винний ринок.
Мексиканське вино, яке варто спробувати
