Недолік інформації про просекко призводить до того, що споживачів все менше і менше турбує різниця між Просекко DOC і Просекко DOCG
«Ми створюємо наше вино тільки з найкращого винограду Глера – офіційного сорти просекко, що росте на наших виноградниках в Італії», – заявляється на сайті виробника кекс Vineyards. На сторінках каліфорнійського порталу Livermore йдеться про їх вини Prosecco DOC – одному з найбільш помітних представників просекко на території США, який однаково легко зустріти і в мегамартах, і в спеціалізованих гастрономах.
Але коли вони пишуть, що їх просекко «тільки з найкращого винограду глера», то нам залишається лише гадати: чи це виноград з історичних пагорбів, дали старт популярності цього вина, то з підніжжя долини у Тревізо, то зовсім з Фріулі-Венеції-Джулії, де просекко відносний новачок.
Вводячи в 2009 році категорію Просекко DOCG, консорціум виробників просекко хотів допомогти споживачам відрізнити висококласні вина (DOCG) від рядових (DOC). Звичайне просекко виробляють з винограду, вирощеного в руслі долини, а вино категорії DOCG – це лози з благословенних схилів пагорбів в районах Вальдоб’ядене (Valdobbiadene), Конельяно (Conegliano) і Асоло (Asolo).
Круті схили, сприятлива південна експозиція, кам’янисті моренні і підґрунтя бриз з Адріатики створюють в Конельяно-Вальдоббьядене (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) і Асоло (Asolo Prosecco DOCG) ідеальні умови для створення свіжих вин з живою кислотністю і характерною мінеральністю.
У 1990-х, коли в англомовних країнах почався бум просекко з Конельяно-Вальдоббьядене, все більше і більше виробників почали висаджувати сорт глера в руслі долини, де витрати на збір врожаю та роботу виноробні значно нижче.
В середині 2000х провідні постачальники Просекко вирішили, що так не годиться. Їх консорціум запропонував створити новий DOCG, в який увійшли тільки кращі території для лоз глера. А в обмін на право приписати престижну “G” до свого DOC, територія для решти буде розширена на північний схід і включить весь регіон Фріулі-Венеція-Джулія, де ігристе вино з сорту глера вже стало обґрунтовуватися як нова категорія місцевих вин.
За даними попередніх років приблизно 70 мільйонів пляшок тепер проводиться щорічно в рамках DOCG і близько 230 мільйонів – в рамках розширеної DOC.
Але, на жаль, споживачі й мають слабке уявлення про відмінності в якості і походження двох вин категорій.
«Я справді не бачу, щоб хто-то особливо розумів різницю DOC і DOCG і спеціально просив або те, або інше, – каже представник великого закупника вина в Каліфорнії. – І я справді думаю, що більшість взагалі не в курсі, що є різний клас просекко, і вже тим більше, в чому там відмінності».
Ці спостереження луною відгукуються на східному узбережжі США. Власник Chambers Wines ST. в Манхеттені говорить: «Мало кого з наших клієнтів цікавить класифікація просекко. Я думаю, дуже мало американців в курсі існуючих відмінностей».
В світлі зростаючого обсягу експорту просекко дивна слабка активність консорціуму виробників вин категорії DOCG з інформування споживачів про відмінності в якості.
«Абсолютно очевидний зростання популярності просекко в цілому, – говорить менеджер по закупівлі ігристих вин компанії Wine Country в Каліфорнії. – Ще пару років тому мені доводилося розповідати людям, що є таке вино. Тепер вже всі в курсі, – люди самі заходять і запитують, чи є вона у нас». Але розрізняють покупці вина DOC і DOCG? «Ні. Взагалі на це не дивляться».
«Інтерес з боку покупців колосально зріс, і кількість постачальників, що пропонують нам просекко на реалізацію, за минулі пару років майже подвоїлася. І серед них мені останнім часом доводилося пробувати досить банальні й абсолютно безглузді зразки. Так що я думаю, що масовий вихід на ринок не йде на користь “бренду” просекко»
В кінці 2013 року я запитував у президента консорціуму, чи планують вони медійну кампанію англійською мовою для інформування споживачів про існуючу різницю між двома апелласьонами просекко. Він відповів, що таких планів у них немає.
До недавнього часу на сайті консорціуму виробників просекко вся інформація для споживачів зводилася до банальної і вражаючою інформативністю фразі: «З 1 квітня 2010 року для збереження найціннішого скарбу, створеного людиною і природою, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore стало частиною преміальної італійської категорії DOCG, де G означає гарантію якості в кожній пляшці».
На щастя, нещодавно на сайті був доданий pdf файл з англомовними подробицями про особливості вин просекко DOCG, щоправда, впереміш з беззмістовною лірикою, відшукати в якій значущі факти досить важко.
Якщо консорціум не приділить належної уваги активного інформування кінцевого споживача, то висококласні вина категорії DOCG ризикують стати нежиттєздатними. Що було б дуже сумно.