Лігурія (Liguria) – невеликий прибережний регіон півночі Італії, витягнутий у формі бумеранга уздовж середземноморського узбережжя від Тоскани, повз П’ємонту – і до кордону з Францією. Лігурія відома як італійська Рив’єра, продовження знаменитого Лазурного берега.
Всього в Лігурії під виноградниками зайнято 6000 га, з яких лише близько 500 належать категорії DOC. Обсяг виробництва становить 280’000 гектолітрів на рік, з яких 75% – це білі вина і приблизно 13’000 гектолітрів – категорії DOC. З такими показниками Лігурія займає передостаннє місце за обсягами виробництва вина серед всіх регіонів Італії.
Клімат Лігурії середземноморський, ґрунти переважно бідні кам’янисті. В ландшафті переважають височини, біля берега відроджуються вид скель, прямовисно пірнаючих у море. Така топографія створює очевидні складнощі для виноградарства. Більшість виноградників розкидані по мало-мальськи доступним ділянок, і то в окремих випадках дістатися до них вийде тільки вплав, а можливо обробляти виключно вручну.
Далі від берегової лінії ситуація трохи краща: схили трохи менш круті, але лози раніше туляться щільними скупченнями на п’ятачках, придатних для освоєння. Причому виноградарство, крім виноробства, тут відіграє найважливішу роль у запобіганні ерозії ґрунтів і зсувів.
Незважаючи на такі жорсткі умови, лози вирощуються тут вже більше 25 століть, з тих пір як були завезені сюди етрусками і греками. Пізніше, при римлянах, на східному краю регіону сформувалася знаменита зона Чинкуе-Терре (дослівно «п’ять земель»), яка нині є апеласьоном (Cinque Terre DOC).
Більшість лигурийских вин являє собою продукт невеликих (як зараз сказали б «крафтових») виноробень, яким доводиться вирощувати виноград на крутих скелястих терасах. Але таке розташування лоз, крім страшних незручностей, несе з собою вагомий бонус: скелі захищають приморський виноград від дуже холодних вітрів, що дмуть з Альп. А високий вміст вапняку в ґрунтах особливо вигідно при виробництві білих вин, оскільки наділяє їх бажаним «мінеральних» характером.
На жаль, знайти вино з Лігурії майже так само складно, як місце під виноградник для його виробництва. Вкрай мало місцевого вина залишає межі Італії.
Сорти
У Лігурії культивується сотня сортів винограду, але знайома вона в основному білими винами з верментіно, відомого тут під ім’ям пигато (Pigato) – за цятки іржавого кольору (pighe), якими покривається стигла ягода цього сорту.
Довгий час велися суперечки, чи це сорт або все-таки різні. Останні дослідження ДНК доводять їх ідентичність. Як би те ні було, лігурійське біле вино із сорту Pigato має ароматами, властивими самій Лігурії: солоне море та гірські хвойники із згаданою раніше «мінеральністю».
Найвідоміші червоні регіону роблять із сортів россезе (Rosses с), що дає тонкі фруктові, трохи пряні вина, і ормеаско (Ormeasco), відомого в П’ємонті як дольчетто (Dolcetto).
Апелласьоны
В минулому був всього один DOC – Россезе ді Дольчеаква (Rosses di Dolceacqua), випускав м’які ароматні червоні вина. Тепер же кількість DOCов досягло восьми.
Колліні ді Леванте (Colline di Levanto DOC) в білій версії схожий на вина Cinque Terre DOC, але з більш тривалим букетом. Червоні версії (rosso) цього апелласьона спираються на сорту санджовезе (Sangiovese) і чильеджоло (Ciliegiolo).
Дель Гольфо Тигульо (del Golfo Tigullio), чия територія розташована між Генуєю і Спецією, отримав статус DOC в 1997 році. Майже нікому не відомий апелласьон випускає прекрасні вина типу пассито (з підв’яленого винограду) і сортів чисто лігурійського походження, таких як бьянкетта дженовезе (Bianchetta Genovese).
Коллі ді Луни (Colli di Luni) – аппелласьон, чиє ім’я перекладається як «місячні пагорби», випускає червоні і білі вина, стиль і сортовий склад яких представляє щось середнє між характерною Лигурией і Тосканою.
Валь Польчевера (Val Polcevera) – долина річки Польчевера, удостоїлася визнання в якості апелласьона в 1999 році. Випускає досить широку лінійку стилів: тихі білі, червоні і рожеві, ігристі спуманте і фриззанте, солодкі в стилі пассито (passito).
Ормеаско ді Порнассио (Ormeasco di Pornassio), як випливає з назви, присвячений сорту ормеаско. Так в Лігурії звуть сорт дольчетто, відомий нам по винам П’ємонту. Однак лігурійське сорти втілення помітно відрізняється від п’ємонтських зразків: таніни більш гладкі, колір більш яскравий, а букет більш парфумований.
Рів’єра Лігуре ді Поненте (Riviera Ligure di Ponente) – останній у цьому списку, але не за значенням апелласьон – найбільший в Лігурії. Відомий білими винами з пигато (верментіно), а також червоними ормеаско і россезе. У цьому DOCe виділені субзони, що спеціалізуються на кожному з цих сортів.
Окремо можна відзначити лігурійський автохтонний сорт лумассина (Lumassina), він же буццетто (Buzzetto). З цього світлошкірого аборигена роблять тихі та ігристі среднетелые вина з живим цитрусовим букет з тонами жовтих яблук і кісточкових фруктів. Назва lumassina є похідним від lumachina, тобто равлик. Ось чому етикетки з цим вином часом прикрашені картинками з цими милими створіннями.