Эдельцвикер і Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – ельзаський винний термін, похідний від німецьких слів edel (благородний) і zwicker (бленд). Термін з’явився в 1664 році, коли в Ельзасі так звані «благородні» сорти відокремили від інших, вважалися менш якісними для цілей місцевого виноробства.

У число благородних потрапили: рислінг, піно грі, гевюрцтрамінер і мускат.

У число сортів «гірше» увійшли: піно блан, сильванер, шассла і оксеруа.

Вино Эдельцвикер вироблялося лише з сортів «благородного» списку, а просто Zwicker використовувалося для позначення менш престижних блендів. Так було до 1970 року, коли термін Edelzwicker був офіційно скасований, і з тих пір використовується лише як історичний артефакт і не має юридичного наповнення.

У 21 столітті термін був підхоплений невеликою групою виноробів в США і Австралії, які намагалися експлуатувати традиційні ельзаські бленди.

У Франції Эдельцвикер не регулюється жодним з існуючих AOC. Тому входити в цей бленд може що завгодно і винифицироваться яким манером, що не порушує правил загального апелласьона (наприклад, Ельзас). Таким чином, вино з такою назвою може бути настільки «благородним», наскільки здатний його зробити конкретний винороб.

І в силу широких опцій, притаманних такому бленду, виділити якийсь певний профіль таких вин – важко. Тим не менш, можна відзначити загальний для них глибокий колір і аромат парфумів.

Схожа історія – з блендом Gentil (фр. “благородний»). Але якщо Эдельцвикер дає виноробу більшу свободу дій, то вино Жантий має як мінімум наполовину складатися з рислінгу, гевюрцтраминера таабо мускату, а інше – з піно блан, сильванера таабо шассла. До процесу виробництва вина Жантий вимоги теж суворіше: кожен сорт має винифицироваться окремо і відповідати категорії Alsace AOC до включення в підсумковий бленд.

Джерело: портал WineSearcher