Бордоський бленд

Бордоський бленд (або бордоський купаж) у своєму початковому значенні – це будь-яке поєднання виноробних сортів винограду, типових для червоних вин Бордо. Судячи з усього, це поняття ввели в ужиток британські виноторговці 19 століття, використовували його як щодо самих сортів, так і зроблених з них вин.

Поняття «бордоський бленд» ніколи не було частиною офіційних класифікацій і не використовується на етикетках (хоча зустрічається на контр-етикетках і часто використовується сомельє і винними експертами).

Однак у США є споріднений йому термін Meritage (Меритидж), який не тільки законодавчо закріплений, але й є зареєстрованим товарним знаком.

Червоні Бордо купажі (бленди) відомі своїм глибоким букетом і потужною структурою. В описах аромату червоних вин Бордо часто фігурують темні фрукти і ягоди (такі як зливу і чорна смородина), хоча в іншому ці описи надзвичайно різноманітні. Міцну структуру цим винам надає відносно висока танинность.

Обов’язковими інгредієнтами червоного бленда Бордо вважаються каберне совіньон в парі з мерло. Велика частина бордоських купажів фактично складається тільки з них. Їх доповнюють: каберне фран, пті вердо і мальбек в різних пропорціях і комбінаціях.

Карменер теж входить в число можливих інгредієнтів бордоського бленда, але на сучасному етапі на виноробнях Бордо використовується дуже рідко. Найбільш помітні винятки: Haut-Bailly, Brane-Cantenac і Clerc-Milon.

В стрімко розвивається винному світі вживання поняття «бордоський бленд» теж змінюється. Але будучи породженням Старого Світу, залишається корисною концепцією, що дозволяє винному світу говорити про вина «в стилі Бордо», незалежно від їх фактичного регіону.

Гнучкість і зручна розпливчастість – основні переваги неофіційного поняття «бордоський бленд», але вони ж – його ахіллесова п’ята. Якщо використовувати його занадто широко, то сенс загубиться. Можна назвати бордоський бленд таким, якщо додати туди зінфандель, санджовезе або сіра? Без опори на формальне визначення, відповідь на це питання буде залежати виключно від консенсусу тих, хто користується цим словосполученням.

Поки винороби Бордо не відкривають нових сортів (сорту каберне совіньйон всього кілька століть), термін залишається відносно стійким.

Стиль червоних вин Бордо проник в усі виноробні куточки планети: по всьому світу з’являються претенденти на повторення успіху бордоських виноробів. Північна і Південна Америки, Австралія, ПАР та Нова Зеландія – скрізь є свої втілення бордоського бленда. Цей стиль намагаються повторити навіть у Північній Африці і на Близькому Сході.