Бардоліно (Bardolino) – легке червоне сухе вино, вироблене на східному березі озера Гарда в регіоні Венето (Італія). Статус DOC отримало в 1968 році.
Як і його більш відомий сусід Вальполічелла, вино Бардоліно роблять із суміші сортів корвіна і рондінеллі. Перший складає 35-65% будь-якого Бардоліно, надаючи йому структуру, щільність і аромати вишні.
Рондінеллі відповідає за характерний для цих вин свіжий трав’янистий букет.
Крім цих двох сортів, дозволено додавати до 20% молінарі. Або, ці ж 20% можуть бути складені з сортів барбера, санджовезе, марземино, мерло і каберне совіньон. Таке припущення було зроблено змінами в регламентах Бардоліно DOC і DOCG Bardolino Superiore.
Хоча корвіна повсюдно визнаний кращим сортом для Бардоліно, так і в цілому для вин західній частині Венето, в 1970-80х рр. його домінування був кинутий виклик з боку сорти рондінеллі, здатного давати багаті врожаї. На щастя, гідності корвины залишилися в пошані, і він продовжує забезпечувати насичений колір і хороше «тіло» винам Бардоліно.
Бардоліно, як Вальполічелла і, часто ставало об’єктом порівняння з французькими винами Божоле, особливо коли в 1987 році був представлений свіжий стиль молодого вина Bardolino Novello, як очевидний відповідь концепції Божоле Нуво. Багато інші італійські деноминасьоны пішли цій моді і стали виробляти свої вина Новелло.
Виноградники Бардоліно розташовані зі східної сторони озера Гарда, внизу підніжжя альпійського, що простягнувся до Трентіно-Альто Адідже. Клімат тут прохолодний очевидно. Бриз з озера і холодне повітря з гір обдувають територію з заходу і півночі відповідно.
Зони виробництва вина Бардоліно
У той же час, озеро трохи згладжує перепади температур, а його поверхня відбиває промені північно-італійського сонця назад на схили альпійських підніжжя, допомагаючи більш високо розташованим виноградникам досягати повної фенольної зрілості ягід.
Таке поєднання прохолодних температур і яскравого сонця і несе відповідальність за формування яскравого фруктового характеру вина Бардоліно.
Як і у випадку К’янті і Вальполичеллы, дозволена зона виробництва вина Бардоліно була істотно розширена в 1960-1970 рр.
Але наслідки цього кроку тут були не так очевидні, як для Вальполичеллы, де грунти більш однорідні, і більш важлива експозиція виноградника. Для Бардоліно ключовим моментом став факт, що в його південній частині ґрунту в цілому більш родючі, ніж у північній, що означає більш високі врожаї і відповідне зниження якості.
Вино, вироблене в традиційній історичній частині регіону – поблизу однойменного міста Приозерне Бардоліно – маркується як Bardolino Classico.
Трохи більш потужне і міцне вино Bardolino Superiore одержало відповідний статус DOCG в 2001 році.