Аліготе найбільш відомий як один з трьох основних сортів Бургундії, «бідний родич» більш престижного і більш прибуткового шардоне . Профілювання ДНК показало його родинний зв’язок з сімейством Піно.
Синоніми сорти: План дрв (Plant Gris), Blanc de Troyes, Blanc, Vert, Chaudenet Дрв, Giboudot бланк, Griset бланк.
Краще всього він проявляє себе в провінції Бургонь Аліготе, особливо в Бузероне (Bouzeron) на півночі Кіт Шалонез. А також грає ключову роль в ігристих винах Креман де Бургонь.
Аліготе вносить вклад у виноробство Бургундії вже понад 200 років, супроводжуючи посадки шардоне . У результаті він знайшов своє місце на менш рейтингових ділянках – на плато і в долинах, в стороні від дорогих земель, зарезервованих за піно нуар і шардоне .
Аліготе – рано дозріває і більш стійкий до заморозків, ніж його аристократичні побратими, а значить, за своє місце на цих не обласканих сонцем ділянках він може не побоюватися.
На південь від Бургундії невелику кількість Аліготе можна зустріти в Долині Рони, в компанії шардоне у складі легких фруктових вин Шатійон-ан-Диуа (Chatillon-en-Diois)
Що стосується умов зростання, Аліготе то не такий вибагливий, як багато хто інші сорти. Він здатний давати тонкі вина на крейдяних ґрунтах Бургундії, але цілком життєздатний і на піщаних – таких як у Рона, наприклад.
Примітно, що своєю витривалістю і живучістю Аліготе заслужив собі славу «корисного» і «надійного», а зовсім не «чарівного» і «дивного». Цінителів і виробників вина зазвичай розбурхують важкі кандидати на зразок піно нуар і неббіоло – потребують великого хисту в освоєнні, але з потенціалом видатних результатів.
Незважаючи на популярність в якості французького резидента, Аліготе більш масштабно культивується в інших регіонах, зокрема в Східній Європі, на Україні, в Молдові та Росії. Тисячі гектарів засаджено його лозами в Болгарії і Румунії, де він на диво популярний. Площа його посадок тут в рази більше, в рідній Франції.
У Росії широко застосовується у виробництві ігристих вин і тихих моносортовых вин чорноморського узбережжя (Геленджик, Краснодарський край)
Вино з Аліготе
З Аліготе виходять легкі сухі вина. Букет – квітковий, з трав’яними нотами. Кислотність висока. Його часто включають в бленди, особливо в Каліфорнії (у винах для місцевого споживання) і Росії. Здатний надавати структуру і збагачувати аромат купажів з невиразних сортів.
У Франції його п’ють молодим, оскільки вважається, що це вино не виграє від тривалої витримки.
Зустрічаються згадки про якийсь Aligote Vert і навіть червоному Aligote Rouge, але даних занадто мало, щоб з упевненістю говорити, що мова не йде про альтернативні назви інших сортів, що не мають відношення до Аліготе (див. наприклад чехарду з назвою рислінг)