Sauvignon blanc (Sauvignon Blanc) veya sadece «sauvignon» – beyaz teknik (şarap) bir üzüm çeşididir. Arasında «uluslararası çeşitleri».
Menşe ülke совиньона – Fransa.
Tarihi ve doğum yeri совиньона olarak kabul edilir Bordeaux. Ancak, sadece bunu düşünün ve Loire valley, nerede, sayesinde терруару, daha fazla kendini gösterdi gibi bağımsız bir sınıf (örnek – şarap Pouilly fumé olduğunu ve Sancerre), aksine, Bordo, nerede daha iyi sonuçlar üretirken beyaz şaraplar elde karışımı çeşitleri sauvignon ve семийон (örneğin, beyaz şarap апеласьона Grave ve ünlü tatlı Сотерны).
ABD sauvignon adıyla bilinir фюмэ blanc (Fumé Blanc), bir amerikan pazarlama adı sınıf sauvignon – güçlü tanınan şarapları Pouilly-Fumé.
Fransız var aynı kelime Fumé (kelimesi kelimesine “dumanlı) , söz konusu suçu, çeşitli yorumları: harici bir çeşit üzüm (покрывающегося an olgunluk kokan beyazımsı sis) kadar terroir özellikleri: ılgaz Loire, «yoğun bir duman gibi … … » ve bir toprak, bir sürü içerir, silikon ve açma kireçtaşı göre, yerel şarap üreticileri, bunların bağlı şarapları in çeşitleri sauvignon renk tüfeği barut buradan Fumé .
Ancak, amerikan совиньонов tema «duman» bir bardak olur ifşa sayesinde винификации içeren bir yanık varil.
Şarap sauvignon çeşitleri
Bunu içmek daha iyidir genç. Yaşlı bu nadir ve olağanüstü sonuçlar ile bir yaş gösterir (istisna – bir tatlı şarap Sauternes, hangi, gerçekten, sauvignon ise yarısından daha az купажа). Alıntı meşe fıçılarda onun için de yaygın değildir rağmen, uygulanan bazı dahil olmak üzere, büyük isim, şarap üreticileri – deneme olarak girebilirsiniz yeni yüzler çeşitleri (Fransa). Ya lütfen özellikleri, tat, yerel tüketici (AMERİKA birleşik devletleri).
Kokuları beyaz совиньона
«Klasik» olarak kabul edilir kokular, şaraplar совиньона yetiştirilen serin iklim olmadan, meşe fıçılarda yaşlanma.
Хрестоматийными kabul edilebilir bir açıklama совиньонов Loire Vadisi: çok taze, kokuları ile çakmaktaşı, otlar (ısırgan, siyah frenk üzümü yaprağı), biber, bektaşi üzümü, yeşil elma ve… genellikle telaffuz fransızca – pipi de chat.
Son sözü müzik – çok parlak ve karakteristik özelliği совиньона, nasıl seviyorum bilenler çeşitleri.
Ve karıştırılmamalıdır çevirir gibi «kedi pipi» (tam olarak hakkında ne düşünüyorsunuz).
Aynı madde, придающее совиньону onun belirli bir tonu
(3-mercapto-3-метилбутан-1-ol) bulunan ve böbrek taşı, siyah frenk üzümü, – ama ne fark eder!
Daha sıcak bölgelerde buket совиньона yeşil ot yerine saman kokuları ve notlar bektaşi üzümü ve elma ile tamamlanmaktadır aromaları, egzotik bir meyve.
Yeni zelanda sauvignon vardır belirgin bir bitkisel koku, kokusunu anımsatan kaban, domates, şaşırtıcı bir şekilde сочетающийся aromaları ile tropikal meyve ve böylece karakteristik «кошачим» bir ses tonuyla. Bu послевкусии – belirgin ve karakteristik beyaz yeni zelanda şarap горчинка.
Coğrafya sınıf sauvignon blanc
Durumu «uluslararası» çeşitleri hakkında bize ne şarap совиньона yanı sıra, tarihi vatan, yaygın birçok şarap üretim bölgelerinde. Sauvignon aktif olarak hakim Yeni bir Işık: Şili, Arjantin, Avustralya, GÜNEY afrika, AMERİKA birleşik devletleri. Ama, genellikle olduğu gibi – başarı.
İtalya’da iyi sonuçlar bu sınıf verir kuzey – bölgelerde, Alto Adige ve Friuli.
Kesinlikle parlak ve hiç şüphesiz başarılı bir hikaye olarak kabul edilebilir şarap sauvignon blanc Yeni Zelanda, hangi biri haline gelmiştir amiral gemisi çeşitleri.
Avustralya sauvignon sık sık karıştırılır çeşitli семийон gibi (Bordo).
ABD ana bölgeye yakınlığı şarap совиньона, California. Orada parlak bir ароматику çok inanıyorum çok agresif ve sık sık nemlendirin onu винификацией veya alıntı içinde duba. Etiketleri ne olursa olsun tarzı, içeriği, genellikle işaret adı «Fume Blanc» olan 1968 yılında kullanıldı üreticisi Napa, Robert Mondavi (Robert Mondavi) için piyasaya çıkış yaşlı fıçılarda şarap çeşitleri sauvignon, değil пользовавшегося o zaman popüler Amerika’da. Bu güne kadar Amerika’da bu isim altında satılan şişeler, daha, aslında, yazıt ile «sauvignon».