Değer mi karıştırmak için şarap veya su ile ekleyebilirsiniz buz? İçin kazanç tatlar ve gıda genellikle başvurdu приправам: baharat, otlar, лимонному suyu, vb. Su, aksine baharat tadı yok, çünkü zorunda değil bunu değiştirmek. Ancak, aslında böyle olmuyor. Çözücü maddeler, su değiştirir, onları oranı ve böylece tadı etkiler. Ve ne olacak bu değişiklikler, her durumun bağlıdır.

Alkol arttıkça öznel bir tatlılık içki ve yoğunluğunu etkiler buharlaşma taşıyan bir koku molekülleri. Özellikle bu hissedilir alkollü içecekler: votka, viski vb. Ama eğer viski sulandırmak yarıya su ile değişecek sadece kale içecek. Aynı anda havai fişek olacak onun kokusu. Barmenler bilir: rüzgar kokteyl her zaman daha güzel kokulu, daha sağlam.

Gibi su ile inceltilmesi etkiler koku ve tat içecek?

Alkol molekülleri, kimyasal olarak yakın aromatik moleküllerin “bağlamak” değil, bunları vererek onları bağımsız olarak bırakmak içecek. Su eklerken oluşan daha “bağımsız” aromatik molekülleri ile çarpışması ile su molekülleri buharlaşır olabilir şeklinde kendi buket, hiçbir kirlilik, alkol.

Bu özellik bazen kullanımı sırasında şişeden (transfüzyon) ince bir şarap. Önce dökmek için bir sürahi şarap, ona kıyafet için bir kaşık su. Aynı nedenle birkaç damla ekleyin basit su, suçu bir bardakta.

Sıcak bir günde seyreltilmiş şarap güzel olur. Aynı tat, bazı şarapları gelişiyor подтаявшей su. Bu nedenle, onların dökülür, bir kadeh, hangi zaten buz. Büyük ölçüde bu durum, basit bir şarap üretimiyle, düşük alkol içeriği ve asitlik.

Ancak, bu yöntemin şarap tüketimi çok rakipler. Onlar, ne şarap olmalı sarhoş olduğunu bu şekilde bu üzüm bağı oluşturuldu.

Gelenek seyreltme şarap su

Gelenek seyreltilmiş şarap su zaten bir yüzyıl. Bir zamanlar şarap oluşturulan kullanarak, doğal maya ve alkol onlar için yeterli değildi. Bu yüzden hızlı bir şekilde dönüştü sirke. Korumak için, sadece şarap geniş bir içeriğe sahip üzüm şekeri veya крепленные kadar alkol. Ama keşke sulandırmak için su güçlü bir tatlılar ya çok yoğun bir tat.

Ne ile seyreltildi, su eski yunanlılar, az gibi, modern bir şarap. Daha doğrusu, bu konsantre vermut: şarap ilavesi ile otlar ve baharatlar, hangi выпаривалась adil pay nem. Bu şarap olabilir uzun süre saklanabilir, ama onu içmek için su katılmamış oldu… mesele tartışmalı. Bu nedenle tüketilmesi неразбавленное şarap düşünüldü Yunanistan oldu sarhoş.

Yunanlılar sık sık eklenen suçluluk ve deniz suyu. Onu kaynatılır, baharatlarla kadar sayısını azaltmak 3 kat ve процеживали. Böyle bir suya bırakılır depolama ve karışık şarap, sadece birkaç yıl. Deniz suyu yaptım şarap daha az tatlı ve teneke asit. Bazı şarap tutuldu çok uzun загустевали bal gibi.

Bugün, popüler ekleyebilir, bu suçu gazlı su (шприцер). Bu şarap sadece hazırlanıyor konaklamanızda, çok daha kolay olur gibi pırıl pırıl.

Büyük ölçüde su ekleme suçluluk – zevk meselesi. Fark şu: bile küçük bir su miktarını artırır dezavantajları kötü bir şarap. Mükemmel şarap, aksine saklar tüm iyi niteliklerini ve önemli bir inceltme.

Ve tabii ki, buna değer değil yapmak deneyler söz konusu olduğunda, pahalı şaraplar.