Sancerre (Sancerre) – küçük bir şarap bölgesi merkezi Fransa’da doğu Loire. Ünlü taze kokulu beyaz şarapları çeşitleri sauvignon blanc.

Ve yine o bilinen mükemmel козьими peynir, gayet uygun yerel şarapları.

Üzüm bağları Sancerre раскинуты etrafında aynı adı taşıyan şehir, bir tepe üzerinde yükselen bir nehir üzerinde, Loire.

Klasik şarap Sancerre – beyaz, canlı asidite ve дразнящим buket bektaşi üzümü, yeşil ot, ısırgan otu ve dünyanın atasözü минеральностью.

Hava şarap Sancerre

Sauvignon en Sancerre çok açık ve atılgan gibi oldu хрестоматийными aşırı bu sınıf ile Yeni Zelanda onların çimen-kedi феерией (bkz kokular sauvignon blanc) veya narenciye совиньоны Şili.

Daha zengin, olgun örnekleri, özellikle daha sıcak batı yamaçları kireçtaşı toprak – sık sık göstermek için daha fazla meyve buketi üst notalarda çarkıfelek meyvesi ve limon kabuğu rendesi.

Hikaye yerel şaraplar

Daha önce mahalle Sancerre olarak, daha iyi bilinen bir легковесными kırmızı şaraplar. Ve sadece bir süre sonra onaylandıktan sonra resmi апелласьона, 20. yüzyılın ikinci yarısında oldu sıkıca ilişkili karakteristik beyaz şarapları совиньона. Bugün kırmızı burada üretilen özel sınıf bir pinot noir ve makyaj en az %20 yıllık yayın şarap.

Kadar yıkıcı işgali asma biti yerel üzüm bağlarını 1860х yıllarında, temel dikim burada gerçekleşmiştir kırmızı çeşitleri: гамэ ve pinot noir. Beyaz azınlıkta, ve bu değildi sauvignon, bu sınıf шасла (Chasselas).

Ne zaman bir yol bulduk salgın mücadele için asma biti olarak привоя vines amerikan kökleri, sauvignon kendimi daha adapte böyle bir operasyon, daha eski beyaz sakinleri. Çok oldu egemen sınıf üzerinde bağlarda Sancerre: tesadüf, onsuz bir bölge, belki de kazanmış olsaydı, böyle bir popülerlik, hangi sahiptir bugün.

Шасла korunmuş küçük miktarlarda diğer tarafında Loire etrafında Pouilly-sur-Loire.

Etkisi terroir

Sancerre yer alan doğu kenarında şarap bölgesi Loire Vadisi, yüzlerce kilometre uzaklıkta, üzüm bağlarının, onun batı kısmında. Aslında, o daha yakın burgonya alan Cote D’or, daha, diğer önemli bölgelere, Loire – Anjou ve Touraine. Sadece 50 kilometre yatıyor burgundy kuzey bölgesi Chablis olan ünlü киммериджские kireçtaşı toprak için de ve özelliği терруаров Sancerre.

Genel toprak Sancerre – gurur, yerel şarap üreticileri. Bunları açıkça bölünmüş üç tip: kireçli, çakıl-kireçtaşı ve kuvars (çakmaktaşı).

Son sık sık atfedilen rol karakteristik bir not pierre à fusil – «tüfeği barut»olan kartvizit совиньонов bu bölümü луарской vadisi.

Parfüm высеченного çakmaktaşı ya da “tüfeği barut” – kartvizit beyaz совиньонов doğu Loire

Koku çok net bir şekilde izlenebilir bazı yerel şaraplar, özellikle doğu üzüm bağları yakınında Loire – tek bir sürümünü, tam olarak verdi ikinci isim çeşitlerine sauvignon – Fumé Blanc (kelimenin tam anlamıyla «beyaz duman») ve en yakın rakip Sancerre – komşu апелласьону Pouilly fumé olduğunu (Pouilly-Fume).

Yaklaşık 2800 hektar üzüm bağları, bugün varız, şarap üretimi için Sancerre. Neredeyse iki kat daha fazla tork kurum апелласьона 1936 yılında.

Şarap endüstrisi, Loire Vadisi’nin son on yılda yaşadığı ciddi ekonomik baskı, nedeni, olan oldu bir arada en başarılı винтажей ve somut bir rekabete şarap, Yeni bir Işık. Ama Sancerre taşındı, daha kolay diğer bölge, güçlü bir itibar ve stil kendi şarap bir tat, modern tüketicilerin. Bu апелласьон olmaya devam ediyor, bir tür «dağın kralı» kazandı.

Kaynak: portal WineSearcher