• Tatma ile sommelier

Göz

Doldurun bir kadeh şarap dörtte bir hacim. Kontrol edin, şeffaf mı şarap (bulanıklık ve kabarcık varlığı işaret kusurları şarap) ve bak üstüne донышко, öğrenmek için, ne kadar derin renk (derin siyah renk, daha genç bir şarap ve/veya daha kalın olmuştur kabuğu üzüm güvenilir bir yolu varsa denemek şarap «körü körüne»).

Kırmızı şarap yaşla birlikte solmaya, beyaz kazanır daha derin bir renk. Eğin kadeh kendisi (arka plan beyaz olmalı) değerlendirmek için bir renk alan kase ve jant.

Tüm şaraplar elde yaşla birlikte kahverengi tonu bezel aynı yerde görünür sadece duvar rengi, kırmızı şarap. Genç kırmızı şarapların rengi oldukça lila-mavimsi, daha tuğla. Eski kırmızı şarap tamamen kaybetmek rengi çerçevesiz. Daha стеклянистее renk ve ince tonları, daha iyi bir şarap.

Burun

Koku bir kez, daha sonra покрутите şarap bir bardak ve koku tekrar. Daha güçlü çıkan izlenim, daha yoğun bir koku ya da bir buket. İnce, зреющие şarap bükmek, önce onlar verecek ne kadar şey güçlü bir koku.

Eğer ihtiyacınız varsa değerlendirmek için şarap, kene saflık (kalite çoğu şarap bizim zaman) ve yoğunluğu onun kokusu. Düşünün dernekler neden oluyor. Kokusunu hatırlıyorum varsa çok daha kolay çağrılabilir herhangi bir kelime.

Ne zaman дегустируете ya da şarap içer (ve bu dersleri mümkün spawn tamamen farklı bir duygu), işaretler ve nasıl değiştirilir, onun kokusu. İyi şarap, o zaman daha yoğun olur ve ticari – daha az. Аносмией, yani yetersizlik tamamen zevk, koku, acı gibi insanların çok küçük bir yüzdesi.

Ağız

Meli yapmak iyi bir yudum şarap için bu işe yaradı, tüm tat tomurcukları dil ve iç yanakları. Eğer burun olanak sağlar en iyi şekilde sunduğu ince kokular, şaraplar, ağzına en uygun ölçmek için onu oluşturan tat: dilin ucu genellikle hissediyor tatlılık, üst kenarlarının son derece önemli bir asit, baz, dil – acı, iç yanak – vermek suçu ağız tanenler ve giriş boğaz – herhangi bir aşırı aşırı alkol.

Sonra, şarap gibi yuttu ya, eğer söz konusu uzmandan выплевывается yapabilirsiniz sonuç otomi, ikamet etmekte olup, tüm bu unsurları dengede (genç kırmızı şaraplar tanen içeriği, sık sık kasten abartılı), ve ne kadar hakkında bir şarap tadı korunur havada iyi bir kalite puanı.

Bu aşamada çıkaracağımız tam yargı şarap hakkında ve hatta tanımak.