Затейливый desen avrupa şarap sınıflandırmalar yapabiliyor girmek sersemlik. İşte size başka bir морщина üzerinde pörsümüş muallakta alın.

En yüksek aşamasıdır resmi ispanyol şarap sınıflandırma Vino de Pagogibi ve bir özel dernek Grandes Pagos de España (Büyük Pago İspanya), bir temel fikri ile şarap için ayrı, bağ – «şarap bir tarım». Bu benzerlik biter ve başlar karışıklık.

2003 İspanya’da kullanılmaya başlanan yeni bir resmi kategori şarap – DO Vino de Pago, увенчавшая üst sınıflandırma – yukarıda kategorisinde DOC/DOQ rioja’nın kırlık ve Tarikat.

Sonuçlarından biri bu yenilik oldu, yasağı yeniden ortaya çıkan holdingler kelime kullanmak «pago» kendi adlarına. Bu, genel olarak konuşursak, ciddi, çünkü bu общеупотребимое kelime ispanyolca temelde anlamına gelir, bir arsa veya bir bağ.

Ve «vino de Pago» (Vino de Pago), ve «Büyük İspanya Pago» (GPdE, Grandes Pagos de Espana) ileri sürülen bir dizi gereksinimleri olan maç için kaydedebilirsiniz üyelik. Onlar birbirini dışlayan değil, ama kapısı arasında nadirdir:

Sadece orada 14 Vinos de Pago ve 30 GPdE, ve bu sadece 6 hane dahil her iki kategoride (başlangıç 2015).

Düzenli aralıklarla duymak onay, tüm sahipleri durumu «vino de Pago» kesinlikle uymak için belirlenen kurallar.
Sitem bu kategoride ve o temsil eder ve kendi içinde bir şey, yönetilen etkili üreticileri, hangi sebeple olursa olsun istemiyorum ile ilgili DO, ait olduğu coğrafi.

Başka bir engel aslında, birçok (hepsi değil ama çoğu) gibi tarım yapmak şarap uluslararası üzüm çeşitleri ya da çeşitleri olmayan «yerli» için bölge uymayan bir kavram maksimum yansıma terroir.

Dışında resmi sınıflandırma

Daha fazla sis düşündüren набирающая ağırlık üreticileri birliği Büyük Pago İspanya – Grandes Pagos de Espana (GPdE) tanıtılan 2000 yılında Grandes Pagos de Castilla, ama dahil bugün tarım ile ülke genelinde.

Orijinal amacıyla 8 kurucu üyelerinden oldu birleştirerek tanıtmak için bir çaba şarap Castilla-Leon ve Kastilya-La-Mançu. Ancak zamanla onlara katılmak istedim şarap üreticileri diğer bölgelerden, bu nedenle adı değişti, ve grup üyeleri genişletmeye başladı.

Dağıtılır ücretleri GPdE gibi, o, aslında, bir elit kulüp şarap üreticileri ile ücretli üyelik. Ücreti giriş onun gerçekten var ve yıllık aidat. Ama bir kuruluş, devlet, bu para, gider, finansman, pazarlama ve diğer faaliyetleri, uygulamaya yönelik bir amaç birliği ve bu faaliyetin bir amacı yok kar.

Neyse, ama listede üyeleri gibi isimler Mas Doix biri Tarikat, Vallegarcia kadehten ve Bodega Mustiguillo Valencia.

«Pago»: kriterler durumu

İçin gösterdi Vino de Pago, belirli şaraphanesi karşılaması gerekir, benzersiz kriterlerine iklim ve bileşimi, toprak, garanti kullanımı, sadece kendi üzüm ve бутилирование şarap açık bir ekonomi. Ancak son verilir bazı yasal istisnalar, sadece karmaşık bir anlayış.

Ayrıca, statüsü elde etmek için Vino de Pago tarım gerektiğini en azından son 10 yıldır üretmek için «olağanüstü» şarap, oldukça öznel.

Kurallar listesi GPdE en az belirsiz. Olduğu gibi, Vino de Pago, isteklinin sağlaması gerektiğini ayrıntılı bir açıklama, kendi üzüm üretim ve felsefe, artı giriş дегустационную özel bir değerlendirme komitesi kalitesini onaylamak için. Ayrıca, gerekli bir hikaye, gerçek bir ticari başarı ve beğeni topladı – bu da, gördüğünüz gibi son derece öznel.

Hızlı bir gelişme kategorisinde GPdE açıkça gelse resmi sınıflandırma. Ve şaşırtıcı değil: ilk düşebilir şarap imalathaneleri biri, Cava, Bierzo, Сомонтано, rioja’nın kırlık, Toro, vb, ve Vinos de Pago sınırlıdır sadece bir çift, bölgeler, hangi hakim, Castilla-La Mancha. Bu durum nedeniyle, en azından sınıf Vino de Pago ve onaylandı, devlet düzeyinde, her bir bölge mi onaylayan kendi kendinize bu kadar yaptım az.

Uzman olarak ve ispanyol şarapları dergisi Decanter, sorun – eksikliği hissi değerleri kendi durumuna sahiptir. «Ben derim ki, Vino de Pago sıkışmış nerede yerel şarap üreticileri çok gurur yerli апелласьоном – örneğin, Navarra, La Манче ve Valencia, diyor. – Bunun yerine işbirliği düzeyini yükseltmek için yerli bölge üreticileri ve politika oluşturmak için tercih anlaşılmaz bir hukuki yapıya, hiçbir şekilde ilgili hiç терруаром, ne de yerel şarap yapma geleneği».

Açıkçası, her iki sınıf bir araya getiren bir fikir promosyon şarap «tek ekonomi», ama GPdE olmadan скованна бюрократическими birleştirilir, daha fazla gelişimi için fırsatlar.

Nedeniyle yukarıdaki şartlar tam olarak sınıf GPdE birleştirir birçok yıldız ispanyol şarap, ama göz alıcı eksikliği superstars – Vega Sicilia, Pingus ve l’ermita, bir itibar ki, ne gerek var bu üyelik.

Adalet birliği GPdE değil dair tek bir kayıt defteri en iyi şarapları İspanya. Her ne kadar düzenli okur, bir tür kolektif bir vizyon ve ortak bir duruş.

İle Vino de Pago tüm zor

O gibi de yönelik benzersiz bir şaraphane çalışan, sadece kendi üzüm. Ama konumlandırma, bu sınıf olarak üstün bir seviyeye geleneksel апелласьоны onların asırlık bir geçmişi olan – biraz cesaret kırıcı. Daha bu kategori ile sınırlıdır şimdiye kadar, sadece birkaç şarap toprakları İspanya.

Ancak, Tony Саррион biri Bodega Mustiguillo üyesi olan her iki grup ile emlak El Terrerazo (Vino de Pago + GPdE) ve Finca Calvestra (GPdE) – inanıyor, her kendi avantajları var: «Vino de Pago anlamına gelir bizi sıkıştırıyor katı kurallar DO ve GPdE sağlar daha tam bir fikir geliştirmeye Vino de Pago».

Adolfo Ornos, genel müdür ve winemaker bir Vallegarcia (üye GPdE), de inanıyor, karışıklığa rağmen, üyeliği her iki anlamı vardır: «Vino de Pago anlamına gelir eşin, benzerin yok, ama sen verilen kendiniz için, yardım beklemek gerekir. Bu avantajı GPdE – güçlü bir dernek üreticileri ile gelişmiş, dış bağlantılar. İçinde bu grubu biz de, işbirliği, paylaşmak, bilgi ve fikirleri».

Bir ölçüde, bu sistem ile örtüşmektedir diğer avrupa şarap kuruluşlar ve sınıflandırmalar gibi Chianti Classico Gran Selezione İtalya veya VDP Almanya’da olsa, kopya hiçbiri.

En iyi şarap İspanya..?

Modern bir kavram ispanyolca “pago”, genel olarak, asil – özellikle bir kısmında, en yüksek gereksinimleri (en azından kağıt üzerinde) çok operasyonlarına, bağ ve şarapçılık.

Ama сумятица uygulanması ile ortaya çıkmıştır başından beri, ne zaman yaratıcıları, Vino de Pago kabaca водрузили onun üstüne tüm ispanyol sınıflandırma. Göz önüne alındığında, ne kadar sınırlı, şimdiye kadar coğrafya, bu sınıfın, belli olur, onun siyasi bileşeni.

Allah’ın değer her iki grup bir dizi sabit kalite gereksinimleri, istediğiniz yerine getirilmesi için üyeliklerini almak. Yani tüketici, beklemek hakkına sahiptir, en azından bir şey satın alır, yüksek performanslı bir üründür.

Aynı zamanda, hiçbir yazıt DO Vino de Pago, ne marka Grandes Pagos de Espana olduğunu garanti etmez alıyorsun iyi sahip şarap üreticileri İspanya.

Kendiniz için yargıç: Pingus – bu şarap, «tek ekonomi» gibi, Vega Sicilia Unico. Ve kesinlikle ve Peter Сиссек ve Pablo Alvarez çok дотошны konularında şarap. Bu durumda, hiçbiri, hiçbiri ikinci değil, hiçbir yer bir grup. Ve kesinlikle var ne demek hakkında, Vino de Pago gibi üstüne bir ispanyol şarap.