Geleneksel klavye ile İtalya şarapları

Basit bir kriter seçimi, şarap ve yemek kriteridir «geleneksel kombinasyonları». Çoğu italyan yemekleri, halk ve bölgesel köken, bu yüzden çok sık onları yemek tarifleri eşliğinde şarapları, yeniden doğuyor, aynı toprakları, genellikle gösteren bir ortak koku ve tat ile bir yerel lezzet. Bu toplum ve temel şarap kart taverna ve restoranlar üzerinde yoğunlaşmıştır şarap üretimi için, kendi topraklarında.

Ve gerçekten de, örneğin, akut toskana yemekleri, başka ne daha iyi olabilir yaşlı kırmızı şaraplar istediğiniz Toskana? Sangiovese üzüm, kullanılan şarap üretimi için farklı toprakları, burada müthiştir. Bu kızarmış domuz eti ya da sığır eti, çeşitli av etleri «neden» Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Vino Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) ile mükemmel bir uyum бифштексом üzerinde yer almaktadır; ne gelebilir daha fazla tat haşlanmış sığır eti, гуляшу biri зайчатины yanı sıra гренкам göre тоскански daha Chianti dei Colli Фьорентини (Chianti dei Colli Fiorentini) veya Chianti Colli Сенези (Chianti Colli Senesi), veya Rufina (Rufina), veya Chianti Classico (Chianti Classico) olsun, bu suçun «normal» ya da sınıf «rezerv»? Ve aynı şey söylenebilir Barolo (Barolo) ve Barbaresco (Barbaresco), yanı sıra ilgili tüm zengin kırmızı şarap, sigara mayınları kuzey güney bütün İtalya.

Klasik klavye italyan şarapları ile yemek

Çok değil, mezeler, makarna ya da pirinç olabilir «destek» şarap ile büyük bir alıntıdır. Onları bir arada, tabii ki, nedeniyle baharat, sos. Makarna durum buğdayı yapılan, ev gibi, örneğin, «страшинати» – tipik bir yemek, farklı bir tercih Güney İtalya ya da terbiyeli güveç mantı ile рикоттои uzun bir pişirme için uygundur, örneğin, Aglianico del Вултуре (Aglianico del Vulture) veya Таурази (Taurasi).

Şarap Barolo (Barolo) ve Barbaresco (Barbaresco) ile sunulan ince erişte «тайарин» da аньолотти ve mantı al плин. Çok daha kolay bir maç başlangıçlar herhangi bir diğer kırmızı şarap hatta yaşlı, ama çok uzun pozlandırma. İtalya ile karşı karşıyayız zorluk seçimi, bu anlamda tüm bölgelerde seçtiğinizde arasında şarap yapılan автохтонных üzüm ve uluslararası çeşitleri, sık sık ileri sürülen farklı pozlama, ve işte bütün bu zenginlik seçmeniz gerekir en iyi uyan şarap ile herhangi bir tadını çıkarabilirsiniz.

Birçok şarapları, biz belirlemek gibi yumuşak ve orta yaşlı, iyi gider, kızartma, beyaz et. Tam liste çok uzun, bu nedenle biz burada sadece bir kaç örnek olarak: Рефоско dal педунколо rosso (Refosco dal peduncolo rosso), Valpolicella (Valpolicella), Rosso Conero (Rosso Conero), kırmızı şaraplar, uluslararası üzüm çeşitlerinden üretilen çeşitli bölgelerde vb

Artırırken yapısı, yemekleri, başlayan, sıcak bir domuz ya da sığır eti, uyumsuz şarap olmalı, daha iyi organize ve терпкими. Burada da seçenek zenginliği sayesinde italyan şarap, çok seçim yapabilirsiniz: Chianti Classico (Chianti classico), Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino), Morello di Scansano (Morellino di Scansano), Salice Салентино (Salice Salentino), Теролдего Ротальяно (Teroldego Rotaliano) vb

Bu haşlanmış ve kızarmış sığır eti iyi bir uyum da kalın kırmızı yaşlı şarap gibi Barbera d’alba (Barbera d’alba), Barbaresco ve Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicela).
Eğer bu yemekler pişer, daha ince bir tadı et gibi, et gibi çeşitli av hayvanları, en uygun şarap olmalı gerçekten zengin ve büyük bir alıntıdır.

Öncelikle kırmızı şarap yapılan üzüm çeşitleri sangiovese Toskana – Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino), Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano), Chianti Classico «rezerv kadar şarap üzüm nebbiolo Piedmont veya кьявеннаска (Chiavennasca) içinde Валтеллине – Barolo ve Сфорцато della Валтеллина (Sforzato della Valtellina), yanı sıra Aglianico del Вултуре (Aglianico del Vulture), Таурази (Taurasi), nadir şarap Доннас (Donnas) Valle D’aosta, ve zengin kırmızı şarap Alto Adige – Лагрейн (Lagrein) ve pinot nero (Pinot nero).

Bu klasik ve lezzetli bir peynir uygun bir kırmızı şarap ile güçlü bir yapı. Burada kriter bölgecilik iyi yanıt vermektedir uyum. Yani, örneğin, Carmignano (Carmignano) ve Nobile di Montepulciano ile iyi uyum içeren salatalar, koyun peyniri, Pecorino Toscano; Валтеллина mükemmel peynirli Битто, Aglianico del Вултуре – yine içeren salatalar, koyun peynir Pecorino di Молитерно, Barbaresco – bir birimden di Мураццано ve diğer birçok kombinasyonları burada eklemek olacaktır.

Ama, tabii ki, mükemmel de klavye dışında «bölgesel kriter»: bunlardan biri, Amarone della Valpolicella peynir Parmigiano Reggiano.