Frankrike har länge betraktats som Drottningen av vinframställning. Det ger inte bara goda viner av sina egna medborgare, men också världens största exportör, export över sina gränser nästan 60 miljoner hektoliter vin. I Ryssland innerligt älskar franska vin-och är mer villiga att köpa än de produkter från andra tillverkare, och namnen på berömda vindistrikt i Frankrike är känd för de flesta av Ryssarna nästan sedan barnsben.
Det är inte bara i den nationella karaktären och gastronomiska besatthet av den franska. Det är också geografi. Frankrike är mycket framgångsrik ur synvinkel av vintillverkning. Klimatet är Medelhavet snarare än kontinental, det har ingen brist på vin regioner, som ligger på gränsen av mognad av druvorna, där det når det önskade tillståndet är en mycket långsam och lång.
Frankrike har inte bara en bra vingårdar, det ger dem också en definition, klassificeret och styr dem. En ordnad lista av de bästa vingårdarna ihållande under 200 år. Under de senaste 80 åren eller så, han systematiserat, att samla alla de stora detaljer, och blir i alla avseenden karaktär av den antagna land av lagen. Enhetlighet och stabilitet av förordningar, förutsägbarhet och kvalitet (inom vissa gränser) har spelat en stor roll i att forma trovärdigheten i Frankrike som ett bra vin land.
Den främsta vindistrikt i Frankrike
I det franska systemet för kontroll av ursprung och kvalitet på vin finns 12 stora vinproducerande regioner inom vilka lagen definierar många appellationer med dess regler för odling av vindruvor och göra vin.
Så, franska vin representerade följande områden:
Regionen Bordeaux ligger i sydvästra delen av landet, i Departementet Gironde. Den producerar röda och vita torra viner. Många av dem exporteras. Ca 10 tusen hektoliter köper Ryssland intar i denna parameter i 15: e plats i världen.
Brinnande passion för Bordeaux-viner gör kinomanov att gå på en mycket allvarlig avfall, för att uppfylla din vinkällare en flaska av den legendariska drink. I 2001, på Christie ’ s auktion i London en flaska Chateau Lafite 1787 såldes för 105,000 kronor.
Intressant, kärlek till den ”borgerliga” viner från Bordeaux och matade grundare av Marxismen. En gång frågan: ”Vad, enligt Din åsikt, lycka?” Friedrich Engels sade: ”Detta Chateau Margaux 1848”.
Bourgogne är den andra av de världsberömda vinregion i Frankrike, gav världen en konstellation av utomordentliga vita viner — Chablis, Nuits-Saint-Georges, som var särskilt förtjust i Charles de Gaulle, Chambertin, älskade av Napoleon, Meursault, Corton-Charlemagne, Montrachet. På senaste Alexander Dumas sade att det borde vara berusad på knä och tar av sin hatt.
Bourgogne — födelseplatsen för en av de mest populära nuförtiden torra vita viner — Pouilly Fuisse. Även de gjorde röda och rosa viner som Volnay och Pommard.
En separat kommentar krävs av området av Beaujolais. Formellt, det hänvisar till Bourgogne, men dessa viner är så utmärkande att den vinodlare och vinoman uppfattar detta område som en självständig region. Det är en bravura säger det lokala vinet: ”för det Första Gud skapade himlen, följt av Beaujolais”.
Viner från Beaujolais är mjuk, fräsch och släcka din törst. Den mest fantastiska av dem är ”Beaujolais Nouveau”, ett vin med en fruktig doft. Om du väljer det, tänk på ett viktigt faktum. ”Beaujolais Nouveau” bara dricka unga, inom ett par månader efter tillverkningen. Räkna månader bara. Varje år vin går till försäljning den tredje torsdagen i November (denna dag firas som ”Beaujolais festival”, inte bara i Frankrike). Att få ”Beaujolais Nouveau”, hålla koll på den tredje November torsdag.
Dalen av floden Rhône som är känd för sina blandade viner. Till exempel, den berömda Chateauneuf-du-Pape är gjord med 13 sorter av druvor.
Château-Grillet (gick från vin med samma namn) ligger i kratern av en slocknad vulkan, och gården ”Eremitaget” på en graderad hill, vars terrasser är så smala att var och en av dem har tillräckligt med utrymme för bara två eller tre vinstockar.
Förutom röda och vita viner i Rhone-dalen producera och rosa. Den första av dessa har producerat vin Tavel, som var mycket uppskattad av kings Philippe IV verkligt, och Louis XIV. Populariteten av rosévin är små, men under senare år har intresset för dem ökar — kanske på grund av att de ansträngningar av filmstjärnan Gerard Depardieu: att ta upp vinframställning, han betalar mycket uppmärksamhet till rose viner, som bör nämnas i mycket hög kvalitet semi-dry Rose D ’ anjou (”rose de Anjou).
Provence är känd för sin rosa och röda viner, moget efter 4-5 år av åldrande. Här produceras vita viner av hög kvalitet. Matälskare väljer ofta Marche Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. Detta vin är väl känt att det är bättre anpassade till svart kaviar. Han har en rik smak med inslag av honung. Dessutom innehåller det en del gaser som skapar en mild stickande känsla på tungan, som liknar en italiensk frizzante vin klass.
Korsika är en ö i Medelhavet. Nästan 2 000 hektar av arealen upptas av vingårdar. De viktigaste etikett (dvs massan av appellationen) Vin de Corse. Det bästa vinet av ön anses vara en ”Patrimonio”.
Regionen är en av Jura gav världen två helt unika när det gäller teknik viner. Den första av dem — de så kallade ”gula vin”. Det är lagrats på ekfat i minst sex år och tre månader, samtidigt som kontakt dryck med luft. Vinet får en gulaktig nyans, och då är det hälls i speciella flaskor som det är att kunna bibehålla sin kvalitet under nästan ett sekel.
”Droppen” vin är gjort av druvor, torkade tidigare är utspridda på halm. Denna dryck är också mycket stabil: flaska, det kan lagras i upp till femtio år.
Dalen av floden Loire, om man ser på det från ett fågelperspektiv, under hela dess längd (över 300 km) är täckt med vinodlingar. Det ger rött, vitt och rosévin. Röda Loire-vin är uppskattad för friskhet av en ung och elegans.
Vita viner från Loire — känslig, ursprungliga, med bra innehåll av socker, ofta kan långa åldrande. Av dessa viner i vårt vin affärer och butiker, kan du träffa enkel Muscadet, fyllig Pouilly-fumé, Vouvray noble.
En av de lokala rose viner som nämns är den ökade de Anjou, som vinstockar är från vingården Gerard Depardieu.
Alsacehistoriskt ägs av antingen Frankrike eller Tyskland, absorberas vinframställning traditioner i de båda länderna. Det ger mestadels vita viner. De mest kända vinerna från olika sorter av Riesling och Gewurztraminer, som var värderad av Marlene Dietrich.
Dessa Alsace viner som är lätt att skiljas från den andra ”dress for success”: de är buteljerat i speciella flaskor grönt glas med långsträckt hals, så kallade ”Alsace flöjter”.