Côte de Beaune (Côte de Beaune) – den södra delen av côte d ’ or, den viktigaste vinregionen Bourgogne, uppkallad efter den stora staden Beaune, epicentrum för den lokala handeln med vin.
Känd på den internationella arenan, i första hand, rika vita viner, av vilka de flesta är märkt med namnet ”Montrachet”. Men också en liten antal topp röd, i synnerhet med premiers CRUs vingårdarna i Pommard (Pommard) och Grand CRU Corton (Corton).
Som i alla Bourgogne, vita viner från côte de Beaune – Chardonnay och den röda Pinot Noir.
Området under vingårdarna i côte de Beaune är en smal landremsa med en bredd av mindre än 5 km, vilket räckte till 25 km i Nord-östlig riktning, nästan exakt samma storlek som granne till den Norra delen av côte de Nuits. Tillsammans bildar de det som kallas côte d ’or (Côte d’ or) den Gyllene Sluttningen, grunda kalksten lutning, ett gott vin och vinodling.
Betydelsen av den lokala topografin kan inte överskattas: lutning omfattar inte bara vingårdar i côte de Beaune från West vindar, det är också bra för sin dränering egenskaper och nästan perfekt SouthSydöstra exponering.
De mest kända vingårdarna i området ligger på sluttningarna av côte d ’ or. Rik kalksten jordar och en god belysning av dessa områden utgör en utmärkt terroir, funktioner och möjligheter som är noggrant studeras av generationer av vinproducenter. Det är denna förtrogenhet med mark och förstå dess potential, bidragit till att föra den lokala vingårdar i kategorin premiär och Grands CRUs.
Den Östra kanten av côte d ’ or dras en snygg linje vin byar (kommuner), separerade ibland bara ett par mil, och helt och hållet omgivna av vinrankor. 18 av dem har sin egen kommunala appellationer (t ex Puligny Montrachet, Pommard) med noggrant kalibrerade lista av premiers CRUs vingårdar (t ex Les Pucelles i Puligny-Montrachet och Les Rugiens i Pommard).
Enskilda vingårdar värderas så högt, att den har sin egen grand cru appellationer. Alla av dem kan delas in i två sektioner: den Södra, som representerade olika delar av Montrachet (av vilka den mest prestigefyllda Le Montrachet), som specialiserat sig på vita viner, och är den Norra kullen Corton (Corton), som ägnar sig nästan uteslutande till rött.
Utöver dessa appellationer, koncentrerad på en ganska liten territorium av kommunerna och vingårdarna, det är en annan kategori av Bourgogne Från côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): bredare, med en mer avslappnad attityd till kvalitet. Under detta namn regler gör det möjligt för framställning av rött, vitt och rosé viner från druvor från hela regionen, men i praktiken har denna etikett används främst till producenter som inte är särskilt prestigefyllda vingårdarna i den Västra delen av côte d ’ or.
Det är en annan appellationen côte de Beaune (Côte de Beaune AOC), från vilket det är logiskt att förvänta sig att den täcker hela regionen. Men nej. I själva verket förhåller det sig till en smal remsa av den övre delen av sluttningen ovanför Beaune. De resterande 90% av sluttningen nedanför detta område, samt en del av platt territorium, som tillhör appellationen Beaune (Beaune AOC). Att hitta en tydlig officiella argument för förekomsten av detta överskott av utbildning är ganska svårt. Côte de Beaune AOC grundades 1937, 10 månader efter uppkomsten av AOC Beaune, är nu lite som används.
Klimatet här är kontinentalt, med nederbörd och temperaturer som är något högre än i côte de Nuits. Men faran är våren frost, som allvarligt kan skada vingårdar i bolaget i äggstockarna och njure av blommande när de är särskilt utsatta. För att bekämpa kylan mellan vinrankorna göra en eld, och det ser mycket imponerande.
El vingårdar från frost
Ett annat hot är hagel och kraftiga vindar. I 2013, stormar, vinodlare hade förlorat nästan 70% av skörden. Tyvärr, detta gissel kan inte göra något.
Även en dominerande ställning i vingårdarna i côte de Beaune är en Chardonnay och Pinot Noir, det finns även andra sorter, i synnerhet, Aligote, Pinot Blanc och Pinot Gris. De två sista är tillåtna i viner från de flesta lokala appellationer (även de som spetsializiruyutsya röd), men på grund av låg popularitet plantera dem gradvis har minskat.
Källa: portalen wine-searcher.com