Vinet Bordeaux supérieur (Bordeaux supérieur), som namnet antyder, är en slags ”super” – version av vanliga viner i Bordeaux (Bordeaux AOC)
Inkludering i den här kategorin finns vita och röda viner från hela Bordeaux, som sträcker sig 130 km från Sainte-Foy i Öster till Nord-Västra regionen av Medoc.
Druvor
Överlägsen vin från klassiska Bordeaux-druvor. Red till största delen baserade på Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet franc, med små tillägg av Malbec och Petit Verdot. I sällsynta fall, dess plats i blandning kan ta lång tid att glömmas bort i Bordeaux Carmenere, men det är som odlas här nu bara ett par vingårdar.
Den vita ”överlägsen” är producerad främst från Sauvignon Blanc och Semillon, med blygsamma tillägg av Muscadelle och Sauvignon Gris.
I Frankrike, bara två infördes benämningen för sina viner kategorin superior: till Bordeaux och Beaujolais.
I Bordeaux-sub-appellationen Graves (Gravar) har ditt vin Gravar Superieures, men det kan vara mycket sött vitt vin, inte någon super-bra vita viner av Gravar.
Begreppet super-vin som är mycket vanligt i Italien, där många kategorier har en subklass av superiore DOC (t ex Prosecco Superiore)
Det finns flera punkter som gör vin i Bordeaux supérieur speciell. Den mest uppenbara är deras stora rikedomen och komplexiteten i förhållande till bas viner från Bordeaux. Denna skillnad beror på att särskilda krav på sin produktion.
Den viktiga skillnaden är manifesteras i vingården: planteringstäthet här är skyldiga enligt lag att vara högre. Mer vinstockar, desto svårare har de att försöka överleva, desto djupare går roten av vinstockar, ju starkare hon är.
Vingårdarna supérieur viner ska ha 4500 vinstockar per hektar och inte mindre än 2,2 m mellan raderna. Vingårdar, standard viner från Bordeaux krävs att du har bara 4 000 plantor per hektar och mer gratis 2,5 m mellan raderna. Men sådana krav kan tyckas mycket avslappnad när jämföras med till exempel Sauternes, där varje hektar skall vara minst 6,500 vinstockar.
Den högsta avkastningen per hektar för viner superior är också 10% lägre: 9 ton för röda och 8 ton för vit. Och druvorna ska vara lite mer Gammal vid tiden för insamling och innehåller 0.5% potentiell alkohol mer än bär för vanliga Bordeaux viner.
Ungefär en fjärdedel av de vingårdar som är reserverade för Bordeaux supérieur. De är spridda över hela regionen, men förskjutning i riktning mot de territorier Norr om Saint-Emilion och Pomerol.
Källa: portalen Wine-Searcher