Сионски

Сионски (Priorat) – мали динамичног шпански вински регион, чији су засићене, полнотелые црвена вина брзо освојили му славу само за неколико последњих деценија. Налази се у Каталонији, на североистоку земље.

Типична црвено вино из Приората направљен од сорти гарнача и кариньян из старе лозе и има живим мирисом слатког корена, смоле и пијане трешње.

За бела вина у региону је дозвољено четири сорте: гарнача бланка, макабео, педро хименез и цхенин бланц.

Црвено вино Приората је изузетна на снагу три акцената.

Ово је један од веома ретких ексклузивних вина света, у основи које лежи сорта гренаш (гарнача). У овом реду са њим раме уз раме само француски Chateauneuf-ду-Папе из Долине Рона и топовая линија на Sine Qua Non.

Само овом региону и Риохе добио част да носе статус DOC – део званичне шпанском вину класификације.

У рекордном року је Сионски је успео да скине са статуса безвестного на светском тржишту региона до пада у броју од скупих вина планете.

Топла и сува виногради Шпанији су познати по својој лоше приноса, а Приори по својим показатељима издваја чак и на овој позадини: просечан принос вина по хектару овде је само 5 хектолитара. За поређење, у просеку по Шпанији – то је 25 градскохектара, а за винограда хладним и влажним области Немачкој – до 80 градскохектара.

Као што је познато, принос је у директној вези са квалитетом: што је нижи, виши квалитет вина. У супернизкой приноса у Приорате постоје три главна разлога: клима, сиромашни земљишта и старост винове лозе.

Званична винодельческая област Приората, са свих страна окружен другим DO – Монтсант – се простире на 11 округа дубоко у земљу од града Тарагона.

Важно је напоменути да је клима тамо је континентална, без обзира на релативну близину Медитерана. Лета су дуга, топла и сува, а годишња количина падавина у просеку 500мм – близу показатељ сензуална региона Монтилья-Морилес у Андалузији. Специфичних комбинација географских фактора чини овај терен једне од топле и суве у целој Шпанији.

За винарство Приората кључну улогу има локална земљишта. Доминантан тип овде је ликурелья (каталан. llicorella, тј. шкриљац) – сиромашна земља, која се састоји од полуразложившегося шкриљаца и кварца.

Драстично је повећана популарност у региону у последње време засенак чињеница да Приората, у ствари, богата винска историја. Још у 12тх веку монаси картезианцы овде основали манастир Priorato dei Сцала Dei и заробљен виногради. Рушевине овог манастира су преживели до наших дана, а доле иза падине брда и данас увиты старе лозе.

Већина вина Приората чува у храстовим најмање 12 месеци. Званични прописи Priorat DO предвиђа три одређивања нивоа вина, у зависности од изводи:

Crianza године у храстовим плус годину у боци пре пуштања

Ресерва године у храстовим плус две године у боци

Гран Ресерва – две године у храстовим плус три у боци.

Међутим, у пракси, само неколико винарија користе ову архаичную обележавање на издржљивост.

Поред традиционалних сорти гарнача и кариньян (кариньена), неки винари Приората користе у својим црвеним винима међународне сорте, као што су цабернет саувигнон, мерлот и сирах.

Извор: wine-searcher.com