Нови Зеланд: рај пинот ноир

За последњих 30 година пинот ноир у Новом Зеланду је стално растао боље и данас је већ постао озбиљан играч на светској сцени. У овом чланку Мајстор Вина Боб Кмпбэлл издваја стил пет главних винских региона Новом Зеланду и пољопривреду са финим винима, на које вреди обратити пажњу.

Брз и стабилан раст квалитета пинот нуаров постао највише импресиван подвиг за 40 година мог припадности винске индустрије Новом Зеланду. Пре 30 година пинот ноир овде диковиной – чудно скуп експерименталних вина, у највећем делу није веома вразумительных, зелених и киселине.

Данас је други по броју слетања сорта у земљи, који је постао глобални бренд и нашао своје место у винским картама многих познатих ресторана Европе, Америке и Азије.

Прво винари су за обележје Бургундию, да затим, да се постигне веће хармоније воћа и алкохола зрелости. Временом, они гропед свој – регионалне, па чак и субрегиональную стил. Са растом броја винограда са пинот ноир, да се појави више разумевања онога, шта комбинација земљишта и локалних услова највише повољне за то изменчивого сорте.

Винари почели да једном годишње организује „радионице“ за пинот ноир, да дегустировать вина једни друге и упоредите методе производње. Ове годишње скупштине, можда направили већи допринос раста квалитета вина из пинот ноир у Новом Зеланду, него неки посебан фактор.

Данас регионалне карактеристике челика прихваћена чињеница, упркос размывающий њихов ефекат различитих производних пракси и карактеристика винтажа. За искусног сомелијера ће бити добар тест да покуша да одреди припадност вина на један од главних пет региона.

После не тако успешног 2008. године време био је повољан за винограда са пинот ноир у главним регионима:

• Вайрарапа/Мартинборо (Wairarapa/ Martinborough)
• Нелсон (Nelson)
• Цигарета Марке Марлборо (Marlborough)
• Вайпара (Waipara)
• Централна Отаго (Central Отаго)

2010. и 2013 – док најбоље винтажи за сва времена.

2009. и 2012 вреди поменути одвојено за регион Централна Отаго.

Међу најновијим трендовима – ширу употребу читаве гомиле за давање вина већу танинности, преживљавању и коначне тежине, мада понекад и по цену убрзаног сазревања.

Пинот у Новом Зеланду показује сада исту поверење, као и винари, који га производе.

Велика пет винских региона

Мартинборо (Martinborough) био новозеландской главни град пинот ноир током година, док заводљива фруктовость вина Централног Отаго – самог јужног винодельческого региона планете – не отобрала имао круну.

Новозеландски Централна Отаго – најјужнији винодельческий регион планете

Вайпара и Нелсон су показали да је такође у стању да на изванредне резултате, али их још док није било довољно да се поредити са вођством Централног Отаго.

Цигарета марке марлборо је почела касније од осталих због искрцавања првих винове лозе пинот ноир филма, на земљиштима, дајући превише легковесные и једноставне вина. Прелазак на више тешке, богатог глином и земљишта, а понекад и на падинама брда, доказали да и у цигарета марке марлборо можете да урадите веома добро вино.

Суђења слетања на земљиштима са известняковыми включениями у хладнијим климатским условима долине Вайтаки (Waitaki Valley) и Северној Кентербери (Бел Хил и Пирамида Валлеи) дао је веома обећавајуће вина.

Цигарета марке марлборо (2,367 ха)

У првим годинама производње пинот ноир у цигарета марке марлборо вина до прилично досадно.

Прво мислили да је ствар у претераног приноса. Али сада је већ јасно, да су први виногради само посађено на превише лаким земљиштима са слободним дренажом, на којима је немогуће добити занимљиве вина.

Налази се на брдима виногради Фромма – у домаћинству Clayvin – са густе садње и научно знање винове лозе, су показали колико је занимљив пинот ноир може да се уради у цигарета марке марлборо. А богати глином јужне падине долине Вайрау – један од најбољих сајтова у региону.

Међу омиљених произвођача имам овде: Fromm, Villa Maria, Дог Point, Cloudy Баи, Greywacke, Wither Hills, Giesen vineyard, Auntsfield и Seresin.

Њихова кривица показују развијену ароматику, са палетом од црвених плодова – у посебно, зреле трешње – са самопоуздања садржај танина, пружајући потенцијал за издржљивост.

Ова вина су често потцењена и, по мом мишљењу, су међу најбољима у Новом Зеланду пинот нуаров по степену ценаквалитет.

Централна Отаго (1,366 ха)

Виноградарству датира овде још од времена Златне Грознице 1860х. Али модерна индустрија истински почела да се развија само у 1990х. Од тада локални пинот ноир много напреднији и у количини и у квалитету.

Централна Отаго – једини регион Новог Зеланда са утицајем континенталне климе. То је зона экстремумов: са хладним зимама и кратким врело лето.

Производња вина у Централном Онтаго је описан као „винарија на ивици понора“.

Регион не пате од јаке разлике између винтажами. Али, замрзнути тамо – фактор сталног ризика, и температури није тако тешко треба да одступе од средњих минимума, да се знатно компликују живот винари у таквим областима као што Гиббстон и Ванака.

Још топао под-региона:

Баннокберн Bannockburn. Произвођачи: Felton Road, Мт Difficulty, Akarua, doctor’s Flat, Terra Sancta и Carrick)

Бендиго Bendigo. Произвођачи: Quartz Рееф, Муд Хоусе, Misha’s Vineyard)

Кромвел Cromwell Basin. Произвођачи: Бурн Cottage, Pisa Range, Amisfield, Lowburn Фери, Rockburn, Wooing Tree.
Овде чине вина, сматрају „класичним“ винима Централног Отаго: са јаким тоновима слатке шљиве и зреле трешње, свежег зачинског биља, зачина и често – са изговара минералних карактером.

Александра Алекандра. Произвођачи: Скакавац ‘ Паре Пумпа Роцк, Judge Роцк, Two Paddocks.
То субрегион са веома високим летњим температурама. Овде раде густе вина са минералним нијансама.

Вайрарапа и Мартинборо (478 ха)

Сува Река („Иссохшая Река“) је био први од постојећих сада произвођача, высадивших лозе у Мартинборо, основао винарија у 1979. години. Шљунка земљишта некадашњег речног корита били су идеални за производњу густе, дубоке и често сложене вина са тоновима тамне шљиве и понекад са танким пикантными нијансама.

У под-региону Вайрарапа обично добија лакши, блажи пинот нуары са вишње и сливовыми тонова.

На локалним топовым произвођачима су: Ата Rangi, Сува Река, Kusuda, Martinborough Vineyards и Shubert.

Вайпара (267 ха)

Вайпара (Waipara) се налази у сат времена вожње од Крајстчерч (Christchurch) – центра Кентербери.

Ланац брда са богатим известняком обронака га штити од повјетарац обале, стварајући више суве климе у периоду сазревања грожђа.

Вайпара у целини може да буде подељена на две зоне: равнинная, која се састоји од лако дренируемых гравийных и алувијалној депозита; и брежуљкаст, са више тешке глине и известняковыми земљиштима.

Винарија са брда производе више концентрисани вина са богатом „текстура“, букет од мрачних воћа, а понекад – са креде / минералним нијансама.

пинот ноир са равнице обично лакши и мекши, са тоновима, који су склони да палети црвене воћа.

На топовым произвођачима Вайпара су: Црни Естате, Glasnevin, Greystone, Mountford, Мудди Вода, Omihi Хиллс и Пегасус Баи

Нелсон (185 ха)

Нелсон као и Вайпара, такође, може бити подељен на два различита субрегиона, производњу другачији стил Пинот.

Лабаве, лако дренируемые земљишта равнице Ваимея (Waimea) представљају алевритистые, песак или камен, глина земљишта на гравийном основу.

То је релативно велика територија на којој се производи спектар стилова пинот ноир, характеризуемый у принципу, као и изражен благи тон црвене воћа. То је, по правилу, доступне вина, често са живом киселости.

Моји омиљени произвођачи овде: Brightwater, Greenhough и Waimea.

У Моутере Хилс (Moutere Hills) површина земљишта и песка, са глинистыми и гравийными подпочвами и фрагментарными наслаге кречњака. Најбољи виногради се налазе на северним падинама. Вино одавде богатији и концентрированней, него са равнице.