• Дегустације вина

Дегустација вина у кући, са пријатељима или двоје – то је пријатан догађај, њен лакше да организујете и увек ћете знати нешто ново о винима. Шта је за то потребно и што је потребно да знате? Не толико као што можда изгледа на први поглед…

Пре свега, уз дегустацију вина треба обратити пажњу на транспарентност и боју вина. Ова два показатеља ће Вам рећи о стању и степену зрелости вина. На пример, што је већа зрелост белог вина, јачи од њега изражено сија златну нијансу до тамно-жуто.

Али не само визија у стању да се припреми за предстојећу уживање вином. Поред тога, на ваздуху вино „открива“, пуњење га својим мирисом, својом букет, и да се схвати то је мирис, потребно искуство. На крају крајева, на крају већина људи немају искуства и не могу увек пронаћи речи да се опише боја мирис. При том, веома ће помоћи поређење са познатим мирисима. То може да буде мирис воћа – јабуке, бобице или брескве – или мирис пролећних цвећа или свеже, зелене поља. Он може да личи на дрво мирис или, на пример, носе у себи конотацију ваниле.

Како да правилно дегустировать?

Укус вина је откривена у различитим деловима уста човека. Али пре свега кривицу и чуло укуса ће ваздух. То објашњава зашто су неки љубитељи вина отпивают вино у малим гутљајима или, што је гутљај вина, втягивают уста мало ваздуха и „перекатывают“ вино на језику. То је све зато што на тај начин можете осетити све нијансе његовог укуса и мириса.

Да би се избегло „преоптерећења“ укус перцепције приликом дегустације више вина препоручује се да се постепено повећа своје засићење: од лаке до тешке, од сувог до јак, од младих вина на старе. Наравно, такође је могуће да пробају само беле или само црвене, само суве или само више зреле вина – дозвољено је све што желите и да је укусно.

Нема проблема

Велике припреме за дегустацију вина не треба. Наравно, потребно је изабрати добро вино и довести до жељене температуре: охлади бело вино у фрижидеру до температуре 7-8°Ц, а то је црвена вина боље послужити на температури од око 18°Ц.

Од чега дегустировать?

Строго говорећи, у вези са винских чаша треба узети у обзир само два момента: прво, да се вино у потпуности раскрыло свој букет, чаше морају имати чашу у облику тюльпана. А да би могли да виде боју вина без отисака прстију, чашу мора да буде транспарентан и да има ногу због које га треба задржати.

Од закусывать?

За саму дегустацију служио ролнама или хлеба и гутљај свеже воде. Парче хлеба када се креће из једне вина на други неутралише укус. И овде је после дегустације може послужити и задовољавајући оброк, са којима пијани продегустированные раније сорте.

Како отворити?

Утикач треба да се извуче што је могуће бережнее. Најбоље је користити при томе штопором са великим навојем. Он снима чеп, не дозвољава улазак у вино од природне плуте мрвица. Ствар је у томе, што је посебно код старих вина плуте често постаје крта. Бела вина треба да се отварају непосредно пре кушања. Засићене црвене вина можете отворити много раније. Да интензивније доживљавају мирис вина, треба да попуните чаше не више од половине.

Отварање нове боце обећава задовољство, а уз дегустацију може да доживи у више наврата. Узгред, о броју: Мали дегустацију може да укључи у себе већ четири или пет сорти, а уз дегустацију 12-14 сорти вина способност непце разликовати нијансе смањује.

И на крају остаје само да пожелимо Вашим пријатељима и гостима огромне забаве и нових искустава на кућној дегустацију.