Vera pa tape – çfarë është ajo? Është normale, nëse të shtrenjta të verës është i lirë tub të stampuara crumbs, plastike apo edhe kapak vidhos? Është e mundur për të gjykuar cilësinë e një verë nga ajo që është e mbyllur?

Për ata tepër dembel për të gërmoj nëpër libra, në fund të të jap një përmbledhje me përgjigje të shkurtër. Dhe për ata që duan të kuptojnë – artikull i madh. Pra, në rregull.

Pse e fajësoni tub?

Përgjigja e parë është e qartë: në mënyrë që vera nuk rrjedhin kudo, dhe na goditi në gojë. Në këtë kuptim, gjithsesi, se të plug një shishe në qoftë se nuk ka rrjedhje dhe nuk e prishin shijen.

Por kjo nuk është e mjaftueshme.

Vera është një organizëm i gjallë, dhe aromë (kombinim i shijes dhe aromas) ndryshon me kalimin e kohës. Gjithmonë. Por në shpejtësi të ndryshme dhe në drejtime të ndryshme, që varen për cilësinë dhe stilin e verës.

Çfarë jemi duke folur për?

Të gjitha verërat mund të ndahen në dy lloje: verë me plakjen e mundshme, dhe vera me një raft të jetës. Në verë me plakjen e mundshme me kalimin e kohës për forma të reja të komponimeve aromatike, të cilat nuk janë origjinale, dhe ata janë të bukur dhe të personit. Më të këtyre komponimeve është formuar (duke folur për të mbyllur shishe në bodrum dhe periudha prej pesë deri në dhjetë vjet), më të vlefshme në verë dhe e lartë e tij të çmimeve.

Një verë me një raft jeta është e verës, të cilat mund të jenë të ndritshme dhe të këndshme lulesh në rininë e tij, por me kohë do të zbehet, dhe u zëvendësua asgjë nuk do të vijnë. Kur një buqetë të freskët të thahen, verë do të bëhet pa shije, dhe të pijshëm nuk do të ketë nevojë. Edhe pse helmi ju nuk do të jetë në gjendje, prandaj, në shishet e natyrshme verë shkruani se “jeta shelfin nuk është e kufizuar” – por vetëm nga pikëpamja e shëndetit, dhe jo një verë të dashurin.

Në të vërtetë, dhe në një rast tjetër, një rol të rëndësishëm në transformimin e tufë lulesh luan oksigjenit që hyn në verë në ajër. Në zhvillimin e verës, e cila ka potencial oksigjeni është thelbësor për reaksione oksidimi, formimin e dëshiruar lidhje të re. Për verërat pa kapaciteteve ajo është e dëmshme për shkak të njëjtën reagimet që vrasin origjinale tufë lulesh. Vetëm se këto verëra fillimisht të ndryshme, përbërja kimike, në mënyrë që të oksigjenit të tilla ka një ndikim të ndryshëm.

Dhe të hyjë në tub.

Sepse pas vulosjes shishe ai është përgjegjës për shpejtësinë dhe sasinë e depërtimit në verën e ajrit dhe të oksigjenit.

Të gjitha tubat janë gjithashtu të ndarë në dy lloje: ata që rrjedhja e ajrit, dhe ata që nuk janë. Dhe ata që rrjedhjen e ajrit të ndryshme të bandwidth. Kjo është më e rëndësishme kriter në kontekstin tonë pyetje.

Për zhvillimin e verës, oksigjeni është i domosdoshëm, por nuk duhet të jetë shumë e madhe, përndryshe vera nuk do të zhvillojnë dhe do të merrni vetëm oxidized. Prandaj, gypi duhet të sigurojë që faji nuk është vetëm qasja e oksigjenit, dhe e saktë mënyra e frymëmarrjes. Për verërat pa kapaciteteve, përsëri, oksigjenit është e prerë, dhe shpesh ata vetëm do të përfitojnë nga kjo.
Tani të gjitha në rregull.

Një copë tape

Është bërë nga një relativisht shtresë të hollë tape lisi dhe është një ngurta pjesë e këtij kore. Materiale tradicionale, historikisht ka pasur sukses në të verës druri bung e mbështolli në pëlhurë.

Pro

• Në strukturën poroze dhe elasticitet të një-copë natyrore tape mund të lejojë kohë të gjatë për të siguruar fajin e saktë e furnizimit me oksigjen dhe për të realizuar ekspozimin e mundshëm, nëse ka ndonjë.
• Shumë e këndshme, përmbush stereotip të audiencës në lidhje me traditat dhe cilësisë.

Të këqijat

• Kostoja e një copë natyrore tape mund të kalojë 1 Euro. Nëse përmbajtja e shishe janë të krahasueshme në çmim, kjo nuk bën ndonjë kuptim ekonomik. Për vendet larg nga zonat e rritjes së tape lisi (p.sh. Australia, Zelanda e Re), problemin e shpenzimeve të tilla tuba është ndër të parët.
• Naturalness – copë është i dyfishtë. Me kalimin e kohës, ky tub mund të plas ose për të marrë ngjyhet kapem myk dhe rrënojat e çmuar e përmbajtjes, të cilat ajo i ishte besuar. Për të rritur jetëgjatësia e të natyrshme tape është e nevojshme për të monitoruar kushtet e magazinimit të shisheve, veçanërisht për lagështia dhe temperatura. Por edhe në kushte të përsosura në disa dekada ju mund të kenë nevojë për të zëvendësuar këtë tub me një të re dhe kjo është një rrezik për vjetër të verës.
• Një tjetër çështje që lidhet me origjinën e natyrshme tape – substancë 2,4,6–trichloranisole (të CILËT), shtesa të cilat janë të përfshira në grup e të leh. Të CILËT sfidojnë zbulimin dhe largimin e ngurta tape, si pasojë e të cilave rreth 5% e të gjithë të vjen era tape saj shishe në fund të prishur nga kontakti me këtë substancë në verë. Ky fenomen quhet “tape sëmundje” ose “defekt tape”, ose thjesht “tape”.

Përmbledhje

Elasticitetin dhe porozitetin e një të ngurta tape është e mirë për nënshkrimin e verërave me e madhe e plakjes mundshme (më shumë se 15 vjet). Dhe e natyrshme dhe e “respektimin” e bëjnë atë një standard zgjedhje për verëra të shtrenjta. Çmimi i lartë e bën atë unjustifiable për buxhetin e verërave, sidomos jashtë zonave të kultivimit të tape lisi, dhe në kombinim me aftësinë për transmetimin e oksigjenit në verë pa potencial për zhvillim.

Me pak fjalë, një pjesë e natyrshme tapë në një verë të shtrenjtë është në rregull, ta zëvendësojë me diçka alternative për buxhetin e defektit ose larg nga pyje lisi është edhe normale.

Agglomerate natyrore tape

Ajo – të stampuara. Bërë nga 5-8 mm copë e grimcuar leh e tape lisi extrusive presion me poliuretani ngjitës të ushqimit. Dmth kjo është pothuajse një tape natyrale, me përjashtim të zam.

Pro

• Ky tub është dukshëm më e lirë se të ngurta tape, sepse ajo është bërë ose nga mbeturinat e produkteve ose nga e njëjta leh, por me shumicën e saj grup, duke përfshirë pjesa më e mirë – si në rastin me kategoritë e mishit për steaks.
• Para shtypur copat e leh janë të nënshtruar për trajtim me avull, e cila largon rreth 80% e CILËSOI substancat përgjegjëse për verë tape defekt.

Të këqijat

Ajo do të duket, të qëndrueshme dhe të mirat. Por sinter feed tub bie më i shpejtë me kalimin e kohës se ngurta tape, është gjithashtu i ndjeshëm ndaj ndotjes nga mikroorganizmat dhe të “tape sëmundje” (edhe pse në një masë më të vogël) dhe nuk e shkakton besimin e konsumatorit.

Përmbledhje

Sinter ushqyer (të stampuara) tub është një zgjedhje logjike për të buxhetit të verërave. Por edhe për verërat me pak plakje të mundshme (15 vjet), për shkak se ajo zvogëlon rrezikun e humbjes së të shtrenjtë përmbajtjen larg nga tape e sëmundjes, por ajo do të jetojë për të parë kulmin e zhvillimit të verës dhe do të përmbushin detyrën e tyre.

Me pak fjalë, këtë plug është krejt normale si përditshme verërat për 500r dhe Chablis 1er Cru (e cila është rreth 3T. Rperiudhë), por jo në verëra me të lartë të plakjes mundshme (20 ose më shumë vite, dhe çmimet e lartpërmendura 10tr.booth).

Kombinim natyror tub

Në mënyrë të barabartë natyrore, dhe të bëra pikërisht ashtu siç e mëparshme agglomerate, por me përfundon ngjitur disqe të gjithë tape – si rreshtim në këmbët e mobiljeve.

Kjo është një përpjekje për të shtuar të mirat e tape (me kosto të ulët, më të ulët përmbajtjen e trichloranisole), izolimin e verës nga lidhura pjesë dhe një më të gjatë të shërbimit të jetës së tub. Në përgjithësi, një e mirë përpjekje. Por të këqijat janë të njëjta: konsumatorët nuk janë të lumtur, ai jeton ende më pak se një nxor një copë.

Përmbledhje

Të zakonshme dhe të arsyeshme, zgjedhje të lira e verërave dhe verëra me pak plakje të mundshme.

Polimer poroz tub

Shkon nga e ndryshme (gjysmë-)sintetike materialeve polimere të tilla si, të prodhuar nga kallam sheqeri (të prodhuesi më i madh Nomacorc). Shkuma është poroz dhe indiferent mes të qetë bokeh.

Pro

Ideja e këtij tub është për të eliminuar të gjitha të metat e të ngurta natyrore tape, duke ruajtur dinjitetin e saj.

Dhe me të vërtetë, me cilësi të lartë polimer tub me një poroz thelbi është i aftë të rrjedhin ajër në mënyrë rigoroze të matura, e njohur sasitë, ndërkohë që nuk i ndjeshëm ndaj ndotjes bakteriale, tharje, njomje dhe “tape sëmundje” (nuk i përmban të trichloranisole). Përveç kësaj, nuk ka nevojë të veçantë lisi pyjet aty pranë dhe në përgjithësi më e lirë se e natyrshme tape. Sot, prodhuesi kryesor ofron një polymeric tub për plakjen e verërave deri në 15 vjet.

Të këqijat

Megjithatë, disa nga këto karakteristika, me bindjen e prodhuesit që verëbërësit dhe konsumatorët nuk janë të prirur të besojnë verbërisht. Sidomos në aspektin e paanshmërisë nga materialet e përdorura në lidhje me verë dhe rrezikun e prishjes bandë jashtë materialet. Aftësia e sintetike tub për të vazhdueshme të ofrojnë kushte të njëjta për zhvillimin e verës, dhe një pjesë e natyrshme tape është objekt i diskutimeve dhe testin e kohës.

Përmbledhje

Teorikisht, poroz polimer – filozofi është guri dhe zgjidhja nga të gjitha fatkeqësive. Ndoshta me kalimin e kohës ne do të shohim këtë. Në ndërkohë, këto priza mbuluar verë me të mesme plakjen e mundshme në fabrikat moderne, një shtëpi të madhe duke pritur për verifikimin e këtyre tubave kohë.

Polimer mbyllur tub

Të njëjtat materiale si poroz polimer, por pa aftësinë për të transmetuar oksigjen.
Idenë kryesore: për aq kohë sa të jetë e mundur për të ruajtur buqetë e verës pa plakjen e mundshme për një minimal të çmimeve.

Përmbledhje

E përkryer për një buxhet të verës me një të ndritshme buqetë pa më të vogël të mundshme për të plakjes.

Kapak vidhos

I. e., më troç, nuk është një tub në të gjitha, pasi ajo nuk është futur brenda, dhe është i dehur në krye.

Pionierët në futja e tij ishin verëbërësit e Australi dhe Zelandën e Re, ku tape pemë lisi, për ta vënë atë butë, të shtrënguar, dhe për të kryer tub nga jashtë shtetit (Portugali njëjtë) – është e shtrenjtë dhe më problematike. Po t’i shtojmë këtij argumenti i “tape sëmundje”, kuptohet të verëbërësit lehtë.

Pro

• Çmimi. Kjo është e qartë.
• Por nga pikëpamja e punës për zhvillimin ose ruajtjen e verës – ashtu Po.

  Fakti që nën kapak vidhos ka një gasket të cilat mund të jenë të dy llojeve: plastike dhe metalike (shënim në foto më sipër). Varësisht nga lloji i hedhjen dhe dendësia e vidhosje të tillë të mbuluar mund të jetë ose damperit i mbyllur, ose të depërtueshëm për oksigjen si natyrore tape ose një pjesë të poroz polimer. Ajo rezulton se kapak vidhos është një metodë universale, të përshtatshme për çdo lloj të verës.

• Nuk ka nevojë për një tapash!

Të këqijat

• Për të duhur “punë” të vidhos kapak duhet të jetë mirë i përshtatur me pajisje, shpesh ka probleme.
• Nuk ka nevojë për një tapash. Po në lidhje me rrethim? Një gjellë të pambuk, duke nënkuptuar kënaqësinë..? Dhe çfarë lloj verë pa një tapë? Në Përgjithësi, përsëri, mosbesim dhe skepticizëm e konsumatorit.

Përmbledhje

Një vidë ppb mund të jenë të mbyllura në Përgjithësi, çdo verë, në çdo nivel dhe të mundshme. Por ndërsa jo shumë të shtrenjtë, për shkak se konsumatori nuk e kuptojnë. Ajo është më tepër një shenjë e një moderne në mbushjen e linjës se niveli të verës.

Përmbledhje

Për të gjykuar cilësinë e verës, mënyrën e vulosjes është e pamundur. E vetmja gjë që mund të them është për praninë e këtij faji për të paktën disa potencial të zhvillimit nga pikëpamja e prodhuesit: nëse tub është i vulosur (jo-poroz polimer), atëherë kjo nuk është aspak e nëse nuk është i mbyllur, mund të keni. Mjerisht, kjo është e gjitha.

Dhe, për të mësuar në lidhje me llojin e tub pa hequr kapsule, e cila e mbulon, gjithashtu, do të dështojnë. Të gjitha kapsula kanë sipërme hapje të cilat lejojnë asfiksim tub është projektuar për të marrë frymë verë.

Por vulosur polimer tub është mbyllur me të njëjtën shpuar kapsula…

Prita, zonja dhe zotërinj)