Blanc de Noir

Blanc de Noir (Blanc de Noirs, fjalë për fjalë “të bardhë nga e zezë”) është një verë të bardhë (më shpesh, ne po flasim për shampanjë), të bëra nga dark-skinned rrushi, ndryshe nga vera e Blanc de Blancs. Shampanjë këto lloje mund të jenë vetëm dy: Pinot Noir dhe Pinot Meunier.

Koncepti i prodhimit të bardhë verë nga rrushi i zi mund të duket e çuditshme për uninitiated, por për shampanjë, ajo është mjaft e një praktikë e zakonshme. Një pjesë e madhe e vera e gazuar është bërë nga një përzierje e zezë dhe e bardhë varieteteve, kryesisht Chardonnay, më rrallë Pinot Gris dhe Pinot Blanc, dhe shumë rrallë – Petit méliès dhe arban.

Në sajë të kujdesshëm për të shtypur, në të cilën pigmente nuk janë shtrydhur nga lëkurat e manave, lëng të bëhet transparente dhe pothuajse i pangjyrë.

Blanc de Noir është e bërë nga rrushi pjesën jugore të rajonin champagne, ku terroir është më e përshtatshme për të errët varieteteve se në Veri.

Ndër më të famshëm të këtij lloji shampanjë: Krug Clos d Ambon (Krug Clos d’ambonnay) dhe Borlange Vieille Vignes française (Bollinger Vieilles Vignes Francaises), ata janë gjithashtu ndër më të shtrenjtë në mesin e shampanjë në të gjitha.

E para është bërë nga Pinot Noir me rrethuar nga një konkrete mur i komplot 1 ari (0.4 ha) në fshatin Ambonnay. E dyta, shpesh të referuara si një shkurtim për VVF, të bëra nga ungrafted rrush dofilloksernogo Pinot Noir. Këto vreshta të rritet në dy vogël të fortifikuara fusha: Chaudes Ter (Terres Chaudes) dhe Clos Saint-Jacques (Clos Saint-Jacques). Ka pasur edhe një të tretë të tilla unike komplot – Croix Rouge (Rouge Croix), por ai ende ra viktimë nga filokserë në vitin 2005.

Interes të madh ishte ngjallur dhe shampanjë vere-prodhues të valë e re e Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) ushtron biodinamike qasje. Në mesin e Blanc de Noir Cedric Bouchard, verëra të tilla si “Inflorescence Val Vilaine”, “Inflorescence La Parcelle” dhe “Trëndafila Jeanne de Les Ursules”.