Vino se je pojavil ob zori človeštva. Kot je znano, vino lahko navdih za ustvarjalno osebo, če želite ustvariti mojstrovine, lahko pa tudi uničiti.

V starih časih več kot 6000 let nazaj Sumerians v Mesopotamia boginja Hestia je pod njegovim okriljem vinogradi in vina. Morda zato občutek “nežen womanhood” v finih vin, kot so Burgundian modri Pinot.
Ampak moški duh prinesel Bog starega Egipta Osiris, ki je učil ljudi kako se pravilno skrbi za divje vinske trte, nato pa narediti veliko vina.

Med Grki ta Bog je bil Dioniza. V Rimu so ga poklicali Bacchus, ki, po mitologije, je bil Jolly človek in prankster, čeprav, in eden od sinov mogočne Zeus. Bacchus ljudem pomagal vsaj začasno pozabite na dolgčas in veliko, da uživajo življenje. To je bil spremlja skozi kot je sam, vesel podjetje: satyrs s kozje noge, bezobrazan dekle (bacchantes) in starejši Silenus, sedečega na pokoren osel… Festivala je bil pravi smešno, je bilo obilo mesa in vina, ter, seveda, ljubezni v vseh njenih pojavnih oblikah. Te počitnice so bile zastopane ne le starih mojstrov, ki so naslikane zgodbe na to temo na starih plovil, vendar je slavni umetniki, Michelangelo, Caravaggio, Rubens, itd.

Premoč v proizvodnji vina, seveda, pripada stari Grki. Njihovo vino je večinoma rdeče – so bili vedno sladka, močna in aromatične. Slavo je narejen v Rhodes in Chios vina prišel v Chronicles in drugi dokumenti, od antike do našega časa. Homer piše o teh vin je, da so zelo medu, sladko, sladko, dišeče in dišeče. So lahko razredčenega z vodo v razmerju od enega do dvajset, in še vedno je ne bi bili izgubili piercing aromo.

Pridelovalci in vinarji so nenehno izvajajo nove poskuse. Na primer tako, da vino ne vključi kislo, aromatizirano ga s soljo ali gips, in včasih pepel požganih trto. Zdrobljenih mandljev (sladko ali grenko), rozinami, medom in druge sladkarije-spice je dal vina poseben okus. To je bila uporabljena tudi poparki iz aromatskih in zdravilnih rastlin. Na primer, starogrški zdravnik Hippocrates (V – IV. stoletja pred našim ŠTETJEM), priporoča, da vinarjev dodaj vino tinkture pelin, pridobiti zdravilne pijače. Kasneje, to vino je postal znan kot vermut.

Vino fermentacija je prišlo v odprti prostor v Sončnem vremenu ali v kleti v veliko gline plovila, ki se imenuje pithoi. Pred vlijemo v njih vino novega pridelka so skrbno izpere, posuši in nato fumigated z žveplom. Sodi v tistem času še ni bila izumljena, in vino je v starosti od pet do deset let v amfora, ki označuje leto in kraj njegovega prejema, in tudi seznam vseh sestavin, ki so bile dodane.

Zakon Rima zaščitene njihov monopol trgovine z vinom. In samo v tretjem stoletju našega štetja Cezar Probus odstraniti vse omejitve za provincialnih mestih. Od tega časa se začne odštevanje Evropskega vina. Okus vina iz grozdja kmalu spoznali, prebivalci Skandinavski Polotok, kot tudi daljni Indiji.

V italijanske Akcije regiji Falernum dobil svojo slavo zaradi znanih Falernian belo vino, ki je še mojstrovina in je trenutno proizvaja v svoji domovini.

V tistih daleč časi, vinske stiskalnice, še ni bil izumljen, in moški, ki si ga bos. Ampak, zanimivo je, da v nekaj precej velikih kleti, ta metoda se uporablja sedaj, tudi v proizvodnji t. i. plemenitega vina.

Danes, vinarjev, v glavnem proizvajajo suha vina. To ime se preselili v naše dni od antičnih časov. Staroselcih Grčiji in Rimu so pili vino, jo razredčimo z vodo. In celo obsodijo barbari, med katerimi so bili tudi the Skiti, za uporabo nerazredčenega vina, in se imenuje suha.

Mnogi pesniki pela o radosti, ki proizvaja dobro vino. Na primer, pesnik Antične Grčije, Anacreon, ki so živeli v VI – V stoletjih pred našim ŠTETJEM, s svojo čudovito poezijo, nekaj stoletij kasneje prevedena naš pesnik Aleksander Puškinovem.

Vino, razredčenega z vodo v različnih razmerjih, včasih namesto vode, dodali led. (glej članek o redčenje vina z vodo).

Danes, vino je pridelano med fermentacijo grozdnega soka za izginotje sladkorja v njej. To vino se zdi, kislo, da tisti, ki je vedela, da je pijača Sovjetski polsladka in sladka vina. Vendar pa, večina poznavalcev raje suho vino, ker je v veliki meri razkriva šopek in okus potencial pijačo.

V starih časih, je bilo vino vlije v velike keramične posode (kraterji), in zdrob vlije jih ven oinkie (posebno jug s tremi vratovi). Za pitje uporabljajo ravno skledo na steblo in ročaji (na zunaj) ali ovalna posoda – Fiala. Ta plovila, ki združuje približno 50 gramov vina.

Za hlajenje vina, je bil postavljen v posodo iz porozne keramike. Tam natoči hladno vodo, v kateri je preživela hranijo posodo vina. Vino porabo in vroče, ogrevanje je v baker autotask (ki je postala progenitors trenutne samovars). V autocase strani je bila cev – je bilo v prahu goriva (oglje); vino je ogrevan za tri do štiri minute.

V Rimu, starejšim državljanom v evropi raje jedo leže. RAB-nomenklatura sledila tesno, tako da se gostje ali družinskih članov, ki je potekala parka v skladu z njihovim položajem. Precej pogosto v takih gostijah, vključenih mladih hetaera. Vendar poročenih žensk v Simpoziju ni dovoljeno. Udeleženci so nosili na glavi, a garland iz Myrtle (po legendi, Myrtle razbremeni zastrupitve), in na vratu, a garland za cvetoče rastline. Telo je bilo posvečenih z dišeče mazilo. Zelo pogosto staviti, kdo bo za pijačo več vina, ne da vinjenim. Tam so druga improvizacije. Pod nadzorom urnik Simpozij, ki ga izvolijo udeleženci praznik, je “razsodnik bibendi” (hyles).

V Antični Grčiji in Starem Rimu, tam je bil čudovit zakon. Vino ne more biti porabljena pred petintrideset let. Po vsem, a veliko vrednost v tistem času je bil prirojene ali pridobljene občutek delež…

Čas, ko se staro pravljice Persia pravila legendarni Jamshid Shah, pogosto imenovano Golden age. To je posledica dejstva, da je učil ljudi, različne obrti, živalskih kož, ki so bili nadomeščeni z tkana oblačila, sešiti, in prebivalstva, ki je bila razdeljena v razrede, pojem državnost.

Shah vsak dan v vsakem letnem času, med večerjo, pijačo skledo rahlo fermentiran grozdni sok. Eden njegovih najljubših sužnji pritožil, da je Shah, da glavoboli, boleče in dolgotrajno nespečnost, ki ji ni mogel prenašati, in raje pijejo strup samo pobegniti muka. Shah je skrivaj decreed v skledo, namesto strup sem zlila vino. Po pitju to, lepota je pripravljen umreti, toda namesto tega je končno zapustil glavobol. Nato suženj, ki ga je popil dve več skodelic in zaspal. Po nekaj dneh, se je zbudila popolnoma zdravi, veseli se Shah. Po tem dogodku, je Shah izdal odlok, ki je omogočal, da proizvajajo in piti vino, ki je ugodno za zdravje.

Trajalo je nekaj stoletij in compatriot legendarni Jamshid Omar Khayyam ni bojazni, da kazen, ki je duhovščina pohvalil vino v svojo Rubaiyat.

In še nekaj besed o šampanjec

Samo beseda “Šampanjec” nam daje občutek nekaj čustev. Šampanjec v kozarcu prijeten za oči peneče v luči naraščajoče mehurčki, neverjetno igro.
Prvi kupec šampanjec – francoski kralj Ludvik XIV., je bil sposoben ceniti dobro vino in fine dining. Na Versailles, za kralja je bila zgrajena izredne Palači z Galerijo Ogledala, in v Parizu je bil prižgal luči ulici. Šampanjec je njegova igrivost je dodal več luči v vladavino Ludvika XIV.

Vendar pa, Royal court zdravnikom je uspelo doseči, da je kralj na koncu svojega življenja ne naloži, da mu šampanjec in čez nekaj časa je umrl.

Ljudje se odločil, da šampanjec je zdravilnih lastnosti in začel uživati mu celo več.

V 1806 francoski Clicquot, zakopana njen mož, poskušal izvajati svojo šampanjec na ruskem trgu. Toda kmalu se je začela vojna. V 1814, Napoleon abdicated, in na način, da se šampanjec ruskih vojakov, je pokazala, kleti vdova, ki je bila polna vina. Vojaki za praznovanje zmage praktično izpraznil kleti. Eden od vinarjev je zaklical gospodarica: “Gospa! So podrl gradove in pitje vina!”. Ampak Gospa nenadoma je rekel: “Pusti jih pijačo, potem bodite!”. Nekaj mesecev pozneje šampanjec “Veuve Clicquot” je bila prodana v St. Peterburgu za 12 rubljev. na steklenico. Občudovalec šampanjec Clicquot je bil Aleksander Sergeevich Puškinovem. “Clicquot” in je zdaj velja za prestižno znamko vina.

Vso srečo z degustacije!