Sangiovese (Sangiovese) – temno odrti sorta grozdja, ki zaseda 1. mesto na področju zasajene v Italiji.

Sinonime sorte: Gallucio (Corsicans. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Nejud (Prugnolo Nejud), Morellino (Morellino).

Sangiovese je praktično simbol rdečega vina Toskani. Ta razred je na podlagi nekaj velikih imen iz italijanskega vina: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (glavna sorta), Chianti (osnovni razred).

Italijansko – in svetu – ljubezen Sangiovese je preživela več kot eno generacijo. Vendar pa zadnje raziskave kažejo, da sorta ni tako stari kot mnogi ljudje mislijo.

V poznem 20. stoletju, Sangiovese je imel skoraj vsak deseti steklenico vina v Italiji. Kakovost teh vin se lahko razlikujejo v široko omejitve, vendar v 1980-ih letih, vina tehnologija naredili velik preboj, in skupaj z njimi potegnil navzgor, in povprečno raven vina, proizvedena.

Imajo veliko Sangiovese kloni, tako v Italiji, v ta razred so regionalnih sopomenke.

Dobro vino iz Sangiovese ljubil za visoko kislost in prepričani, tanini in naravno ravnovesje. Značilna svetle tone češnje, češnje in temno koščičasto sadje, ki se lahko tonirana opombe paradižnikov listja in posušenih zelišč.

Vse bolj priljubljena je stara ta vina v hrastovih, ki lahko dopolnjujejo bogato aromatov sorte z aromo slive in divje maline.

Eden od sodobnih inkarnacij Sangiovese – tako imenovani “supertuscan” vin, proizvedenih v kategoriji Toskana IGT. Rezultat te širše kategorije, ki daje vinu prostor za ustvarjalnost in sposobnost, da se premeša avtohtone italijanske sorte s priznano mednarodno, kot so Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.

Poleg Toskanskega Sangiovese vidno zastopane v vinogradih Lazio, Umbrija, Marche in seveda Korzika.

Na Korziki je sorta, znana pod imenom Nielluccio in ima značilno cvetico v slogu “makija” (v opis francoska vina lahko najdete blizu njega, opisni izraz “Garriga”) – ton ne segreli trave in zimzeleni grmi Sredozemlja (brin, rožmarin, timijan, Myrtle, itd.)

V drugih delih sveta, ki ga je mogoče najti v Avstraliji in v Kaliforniji, kjer grozdja za visoko kislost je zelo v roke vinarjev, v vročem podnebju.

Vsi kloni Sangiovese so relativno počasi zori, zato vina, ki jih bo močnejši, bogatejši in imajo večji potencial za staranje kot zgodnje zorenje sorte.

Ko Sangiovese trto so povišal donose, to pomeni, da je bolj izrazita, sredstvo za uravnavanje kislosti in opazno bolj bledo barvo končal vino.

Drug problem lahko tanke kože, njene jagode, če ta sorta je občutljiva na gnilobe v vlažnih pogojih.