Izraz šampanjec mešanica se uporablja v zvezi z enim izmed najbolj prepoznavnih stilov, ki so v svetu vina, penine, narejene iz sort:

• Chardonnay
• Modri Pinot
• Pinot Meunier

– Trojice, najbolj znani peneča vina, šampanjca. Ta izraz naslov vina Novega sveta (Nova Zelandija, Avstralija, Čile, Južna Afrika, ZDA), ki so “tradicionalni šampanjski metodi” od tradicionalnih šampanjec sort.

V bistvu, v šampanjec za peneče vino, proizvodnja dovoljeno 7 sort. Vendar pa se v praksi, preostale 4 – sivi Pinot, beli Pinot, Petit méliès in arban – je tako redko uporablja, da so skoraj neslišen, in pri proizvodnji penečih od zunaj šampanjec v bistvu sta zanemarljiva. Izjema je, morda, beli Pinot, ki se uporablja v italijansko vino, Franciacorta območja, francoska vina crémant, in včasih v proizvodnjo španski cava.

Na podlagi šampanjec mešanica – Pinot Noir in Chardonnay v penečih vin Novega sveta se uporabljajo v približno enakih deležih. Manj glamurozno Pinot Meunier je najti skoraj izključno v čistokrvnih šampanjec.

Izbor šampanjec je bil nekdo, ki je briljanten pogled v prihodnost. Grozdje za sajenje v šampanjec izbrali enega, ki je imel priložnost, da zorijo v hladno podnebje v Severni Franciji.

Šampanjec, ki se nahaja na 49° n, skoraj najbolj Severni regiji vinskem svetu. Lokalni hladno jesen – pravi izziv za vinar, ki potrebuje zrele jagode in priložnost, da konča svoje fermentacijo. V zadnji točki leži skrivnost klasičen način za izdelavo penečih vin – pojav sekundarno fermentacijo v steklenici.

Poleg tega, da je sposobnost, da dosežejo zrelosti, v hladnem podnebju, vsak od treh sort šampanjca, mešanica prinaša svoje značilnosti, da vino iz njih.

Modri Pinot daje tako imenovani “strukturo” in oblike je značilno saden berry okusov.

Chardonnay daje vinu telo in izboljša njeno sposobnost, da ekstrakt, še posebej v primeru hrast staranja.

Pinot Meunier je vodilni trio v površin, zasajenih v šampanjec, pa je več varnosti kot ključen element drag šampanjec. Ta sorta cveti in daje jajčnikih, pozneje druga dva, ki zmanjšuje tveganje izgube zaradi zmrzali. Kot prvi Zori. Vse to so resne prednosti v vsakem hladno regiji, kjer se lahko več kot odtehtali izgubi sijaja Pinot Meunier na del okus in aromo. In to pojasnjuje dejstvo, da šampanjec mešanica v toplejših območjih redko vključujejo Pinot Meunier.