Maceracija – maceracijo grozdja, mora za trdne delce grozdja za proizvodnjo snovi, ki sodelujejo pri gradnji aromatskih spojin, antocianov (rastlinski pigmenti), tanini in drugih snovi, ki jih najdemo predvsem v kože in semen grozdja.
V primeru belih vin, maceracija je pred alkoholnim vrenjem, kratek čas in se izvajajo pri nizkih temperaturah (hladno maceracijo). Izjema je oranžna vina.
V pridelavo rdečih vin, maceracija poteka med alkoholnim vrenjem, daljši in poteka pri višjih temperaturah.
Vina razumeti – enostavno 3 večernih urah s kozarcem vina v družbi sommelier. Mehko vzdušje…
Na splošno, kot želite. Vendar je koristno, če veste, kako to storiti. Najprej o tem.…
Balearskih Otokov (Las Islas Baleares), arhipelag v bližini Vzhodne obale Pirenejskega Polotoka (približno 95 km),…
Asturije (Asturias) je regija v Severni Španiji. In čeprav je nikoli zares ne plačajo veliko…
Cantabria (Cantabria) je majhno območje na Severni obali Španije, ki se nahaja plast med Kantabrijskem…
Aosta valley (Valle d ' aosta, Dolina Aoste) je najmanjši in najmanj naseljenih vinska regija…