Dubovom sude je jedným z najznámejších symbolov spojené s vínom. Sudy seba a proces starnutia vína v nich sú tak obklopený romantický halo, že z vyradené sudy sme robiť tabuľky, rámce, tabule, lavice…
Ale použitie sudy pre uchovávanie a starnutie bolo víno nie je niekto vedomý vynález, historicky, a nedávno. Pre mnoho storočí táto úloha bola splnená hlinené džbány (amphorae).
Ako drevený sud nahradil amfora?
Viac ako pred dvesto rokmi, keď Rimania aktívne rozšíril svoju Ríšu, chceli vziať na túru nielen zbrane a potraviny, ale víno: bolo to oveľa bezpečnejšie vody ako nápoj, a tiež pridané kalórií na chudé vojaka stravy. A, samozrejme, zveril pozitívne pitie opojných eufória.
Niekoľko tisíc rokov – minimálne od starovekého Egypta – hliny amphorae boli používané na prepravu obchodníci s vínom a vojenské, vrátane dlhých prepravu. Bol civilizácie – najmä na území Mezopotámie, kde to bolo použitých sudoch vyrobené z palmového dreva, ale tieto boli výnimky, nie pravidlo. Hoci palm sudy a vážia podstatne menej hliny amfora, palm drevo je veľmi zle ohnuté.
Praxi pomocou amphorae pokračovanie v starovekom Grécku a neskôr aj v Rímskej Ríši. Ale ako sa budete pohybovať Rimania na Severnej Európe, na vykonanie amphorae stal viac a viac problematické záležitosti. Rimania vedeli o existencii palm sudov, ale ich cena a ťažkosti pri manipulácii takéto drevo je na nich nie príliš atraktívne náhrada. Keď Rimania stretol s Galom, oni boli konfrontovaní s ich drevo – často dubovo – sudy, v ktorých sú prepravované pivo.
Rimania rýchlo si uvedomil, že som našiel riešenie na váš problém s amphorae.
Na materiál vyskúšal rôzne druhy dreva, ale dub nakoniec stala najviac populárne z niekoľkých dôvodov.
Prečo sú sudy na víno dub?
Prvé, jeho drevo je oveľa jemnejšie a ľahšie sa ohýbať mnohých tradičných hlavne tvar, v porovnaní s rovnakým palma. Tak, dub vyžaduje minimálne streľby, a hlavne je oveľa rýchlejšie.
Po druhé, bolo tam veľa dub v lesoch kontinentálnej Európy.
Po tretie, hustú textúru dubového dreva je preferovaný kandidát na skladovacie kapacity s dobrú odolnosť voči vode.
Prechod na drevených sudoch došlo rýchlo. Za menej ako dve storočia desiatky miliónov hliny amphorae von tovaru.
To, čo je využitie viny z dubového dreva?
Kontakt s dubového dreva robí víno mäkšie. Niektoré vína vplyvu dub chuť vo Všeobecnosti bude lepšie.
Povezav nejaký čas, víno v sudoch, Rimania a neskôr ďalších milovníkov vína, zistíte, že v dubových sudoch dávajú vínu zaujímavé nové vlastnosti. Niektoré dôležité vína je jednoducho príjemné na pitie a nejaké dobré víno získať špeciálny znak.
Veľmi opatrní pri horení dreva, aróma vína pod vplyvom sudov rozvíjať poznámky klinček, škorica, vanilka, a poschodia farieb objaví rovnaké vanilka, karamel a maslo.
Ako zakorenenie prax skladovanie a prepravu vína v sudoch, a víno, a obchodníci, a armáda začala všímať, že počas tohto obdobia víno sa mení pod vplyvom dreva. Začali pokusy o vedomé starnutia vína v dubových sudoch.