Rizling rýnsky (to. Rizling rýnsky) – biela technické (víno) odroda nemeckého pôvodu.
Synonymá odrody: Biele Rizling rýnsky (Weisser Rizling rýnsky), Rýn Rizling rýnsky (Rheinriesling, Rýnskeho Rizlingu rýnskeho), Rizling rýnsky Johannisberg (Johannisberg Rizling rýnsky), Johannisberger (Johannisberger).
Nie sú Rizling rýnsky: Šedé Rizling rýnsky (Kalifornia „Šedé Rizling rýnsky“), Emerald Rizling rýnsky (Kalifornia je „emerald Rizling rýnsky“), mo (Missouri Rizling rýnsky), Welschriesling (aka taliansky talianskej Rizling rýnsky)
(pozri nižšie: klony, hybridov a pod.)
Vzhľadom na schopnosť tohto vína, aby dlho žil v pivnici, a aby odrážali terroir, zachovanie komplexné odrodové osobnosti, Rizling rýnsky získal povesť ako jeden z najväčších bielych odrôd na vinárstva. Avšak, geografia jej pestovanie je oveľa miernejší ako známy „bestsellery“, akými sú napríklad Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon.
Nechceme zbytočne vykreslený ako samostatný odsek zoznam pseudo-Rizlingu. Divočine na nemeckej vínnej klasifikácia a je témou pre nebojácny, a v tomto prípade aj cudzincov prinieslo zmätok v pojmoch. Povesť táto magická, naozaj nemeckej triedy pokazené parazit v jeho mene a odrody vína, niekedy dobré, ale často nejasné a vo všeobecnosti nie je spojené s ním.
V Nemecku, je dovolené viac ako 60 klony Rizling rýnsky.
Určite nie je nainštalovaný, si spomenúť Rizling rýnsky tým, Rímsky historik a spisovateľ Plínius alebo najdôležitejšia odroda bola vybraná z voľnej prírody hrozna Horného Rýna. Vieme, že len jedna vec: pestovateľov v Nemecku sú založené na storočné tradície pestovania Rizling rýnsky – prvá písomná zmienka o ňom sa datuje do 1430 a kultivované tejto klasickej odrody, ako je to neurobili v ktorejkoľvek inej krajine na svete.
Štítok suché nemecký Rizling spatlese
Podiel Nemecka účty pre dve tretiny všetkých viníc zapojené do Rizling rýnsky. Najdlhšou tradíciou pestovania Rizling rýnsky patrí pestovateľov v Rheingau a Moselle. Najdôležitejšie je to, pestované v Nemecku odrody rastú vo všetkých oblastiach pestovania. V Rheingau Rizling rýnsky zaberá viac ako tri štvrtiny všetkých viníc. Spolu s regiónom najdôležitejších výrobcov Rizling sú Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, württemberg, Rheinhessen, Baden a Nahe.
Rizling rýnsky je hrozna, dospievanie, ktorá prebieha pomaly a pokračuje až do novembra. Preto, najviac komfortne cíti v Severnej vinárskych regiónov, kde má možnosť chytiť posledné teplé lúče jesenného slnka. Optimálne podmienky pre to existujú na strmom stupne pozdĺž riek, poskytuje mu dostatočné množstvo tepla.
Nemecký viníc, Rizling rýnsky
Husté šíri forme klastrov a neskôr v porovnaní s inými druhmi, dozrievanie, Rizling rýnsky je vystavená riziku poraziť nežiadúcich hniloby a plesní v prípade dažďov počas zrenia obdobie.
Sú oboznámení s vínom ľudí môže prekvapiť tu slovo „nežiadúcich“. Avšak, ak úspešný zrelé bobule vľavo na vinič, a vystavené krátkodobé expozície voči vlhkosti, môže sa rozvíjať tzv. ušľachtilá hniloba“ huba Botrytis cinerea. Ak chytil viniča robím si srandu, to je – zákernej sivá rot, kazia úrodu. Ale na zrelé strapce to môže produkovať úplne báječné účinok.
Ovplyvnené ušľachtilá hniloba berry výrazne stráca vlhkosť, čo vedie k zvýšeniu koncentrácie cukru a aromatických látok. A živobytie formy obohacuje bobule látok, ktoré sa vyvíjajú v víno bohaté exotické vôňu.
Chuť a vôňa vína z Rizlingu rýnskeho
Tam sú vína z Rizlingu rýnskeho všetky triedy a všetky chuť smeroch. „Typické“ Rizling rýnsky má svetlo žltá farba so sklonom k zelený, s kvetinovou a Apple nuansy v chuti a s výraznejšie kyslosti na poschodí. Prírodné zvýšené hladiny kyseliny vínnej nebráni toto víno zachovať veľkú chuť rovnováhu, vzhľadom na pomerne vysokú úroveň zvyškového cukru. O Rizlingu pestované v bridlice pôdy, stojí minerálne poznámka.
Hlavné aromatických portrét vína z Rizling rýnsky patrí:
– Vône odrody: kvetinové (biele kvety, okvetné lístky ruží), bylinné (tráva), ovocná (zelené Jablko, grapefruit, hruška, broskyňa, marhuľa), niekedy s tónmi tropického ovocia (v teplejších regiónoch)
– Vôňa kvasenie a starnutie: pazúrik, kovu, gumy, olej.
Vôňa olej, gumy, petrolej, decht, si zaslúži osobitnú pozornosť. Tieto arómy rozvíjať vo veku Rizlingu, a naozaj ocenil svojich fanúšikov, ale môže viesť k zámene a spôsobiť odmietnutie nepovolaných degustátorov.
V dobre zložené kytice takéto špecifické poznámky harmonicky obklopený ostatné farby a spôsobiť väčší záujem ako nepriateľstvo: definovať ich ako „olej“ alebo „gumy“ alebo „gudanova“ je často možné len so tip sommelier, ale nesúhlasí s touto definíciou po tipy, bude to ťažké – sú tak výrazné.
V nemeckom jazyku, tieto tóny môžu byť označený špeciálne termín Firn (doslova – posledný tohtoročný sneh), ktorý popisuje charakteristiku poznámky starnutia biela nemecké vína, a ktorá nemá negatívne asociácie, ktoré vyvolávajú popis „olej“ farby.
Pre extravagantné ropné diesel aróma vo víne je zodpovedný norisoprenoids 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Táto látka je chýbajúce z bobule a je vytvorená v procese starnutia, zvyčajne nie skôr ako po troch rokoch. Ak Ste pripravený nápoj Rizlingu sú veľmi mladí. …Alebo veľmi ostrieľaný, ako sa s vekom (viac veku), tento tón je oslabený.
Ale vo veku Rizlingu, tento tón, líši sa v intenzite ako množstvo prekurzorov (začnite zlúčeniny) pre jeho vznik závisí od viacerých významných faktorov.
Rozvoj „olej poznámky“ vo víne prispieť k:
- vysoký stupeň zrelosti (napríklad, prax neskorý zber)
- dlhotrvajúci izolácia
- nedostatok vlhkosti
- teplé pôdy (štrk, atď.)
zdroj
Je pozoruhodné, že rovnaké faktory, ktoré sú charakteristické pre nemeckej výroby high-end vína schopné dlhodobého starnutia. Ukazuje sa, že „olej tonu“ – na znamenie, šľachta nemecký Rizling rýnsky, ako pravdepodobnosť jej výskytu v jednoduché a lacné vína je oveľa nižšia. Toto pravidlo však nefunguje proti Rizlingu z Nového sveta, ako súčasť uvedené podmienky je len klimatické normy.
Opozícia Vplyvný vinár z Rhone Valley (Francúzsko) Michel chapoutier, zástancom biodynamism, sa domnieva, že olej zvonenia na víno – to je jeho Podpredsedom. „Je absurdné, – posúdiť historické chyby vína časť jeho charakteru,“ hovorí. Podľa Pána Chapoutier, benzín poznámky je výsledkom dostatočne opatrní, lisovanie, ničí kapilárnej štruktúry plody, a to vedie k vzniku látky zodpovedné za zápach.
zdroj
Noble-sladké vína typu „beerenauslese“ alebo „eiswein“ sú medzi najdrahšie nemeckých vín na svete. Suchých a polosuchých Rizlingu obzvlášť dobre s dusené morských a riečnych rýb, varené mäso so svetlom omáčkou a malé hydiny.
Pseudo-Riesling, klony, hybridy
Taliansky Rizling rýnsky, Welschriesling aka (Welschriesling) – č Rizling rýnsky.
Tento technické biele odrody, ktoré nemajú rodinné väzby s reálnym nemecký Rizling rýnsky.
Welsch v starej nemčine znamená „cudzie“ (v zmysle, hlavne, taliančine a francúzštine). Medzi verzie pôvodu existujú špekulácie, že pôvodne bol od šampanského. To je pestovaná v Taliansku, Rumunsku, Slovensku, Chorvátsku, Maďarsku (má), z českej Republiky.
Šedé Rizling rýnsky – známe v Kalifornii ako Šedé Rizling rýnsky – nie Rizling rýnsky.
V skutočnosti, to je akési trousseau Gris (Trousseau Gris) od Východu Francúzska, biela mutácie červené odrody trousseau (aka Bastardo). Vo Francúzsku to je nájdené v Jura regióne.
Missouri Riesling (Rizling rýnsky Missouri) nie je dokonca vinifera rodiny. To je výsledok kríženia miestnej (Americkej) potomstvo Vitis riparia a Vitis labrusca. Nejakú dobu sa verilo, že sú stratené počas prohibície. Avšak, v roku 2013, Vestfálsko Viníc vydala uvoľnenie víno z tejto odrody pod názvom „Renesancia“, oznamuje, oživenie stratil klon.
Emerald Rizling rýnsky, smaragd (Emerald Rizling rýnsky) – výsledok kríženia pôvodné biele Rizling rýnsky rôzne muscatel vyrobené na University of California, Davis, ako adaptáciu Rizling rýnsky pre teplé podnebie. Okrem Kalifornia, aktívne sa pestuje v Izraeli.
Červený Rizling rýnsky (Roter Rizling rýnsky) – červená zriedkavé hybrid biele Rizling rýnsky. Napriek červený odtieň pokožky, červený, Rizling rýnsky patrí do bielych odrôd (ako Gewürztraminer)
Čierna Rizling rýnsky, sarcasming (Schwarzriesling) – alternatívne meno pre Pinot Meunier – „najmladší“ z troch odrôd „šampanské zmes“