Vákuové wort – prírodná hroznová šťava (nefermentovaný), odparí vo vákuu do viskóznej kvapaliny.

Používanie nízkeho tlaku umožňuje, aby sa zabránilo vysokým teplotám, a aby sa zachovali pôvodné zloženie suroviny. Avšak, významný podiel aromatických zlúčenín je nevyhnutne stratí.

Ako koncentrát s vysokým obsahom prírodných hroznového cukru (nie menej ako 65 hmotnosť%) a ostatných zložiek hroznového muštu, ktorý sa používa na výrobu lacné víno pre sírnych (a niekedy aj pre farbenie) low-grade víno bez uchyľovania sa k umelé prísady.