Mencia

Mencia (Mencia), je čierna odroda pôvodom Severozápade Španielska. Najlepšie známy pre červené vína Bierzo, ktoré boli predtým kvapaliny a pliesť do úst, ale s rozvojom staré vinice vysadené na chudobných pôdach vysoko na kopci, sa stal hustejšie a hustejšie – a priťahuje pozornosť milovníkov vína z iných krajín.

Víno vyrobené z Mencia sa vyznačujú je zemitý charakter s kvetinové poznámky, rady z bobúľ a výrazný mineralitou.

Hrubé-stiahol Mencia atrament-fialové bobule používa sa považuje za relatívne Cabernet franc. Moderné testovanie DNA má vyvrátené túto teóriu, ale odhalila jeho identitu portugalský Jaen (Jaén), najčastejšie v oblasti Tao (Dão). Tento oživil otázku o pôvode druhov, ale ako také považuje za španielsky Bierzo.

Úloha Mensa ako mustacciuolo odrody, použité v tabuľke vína v posledných rokoch boli revidované v dôsledku pozornosť španielskeho vína z new wave, najmä, Alvaro Palacios, jeden z priekopníkov katalánsky oblasti Priorat. Staré vinice, výrazný výškový terroir Bierzo, spolu s pokročilými metódami vinohradníctva a jemnosťou na vinárstvo, zmenili vín z tejto odrody.

Dnes príklady Mensa majú bohaté zložitosti, sýte hlboké farby, svieža kyslosť, zdržanlivý taníny a zvodný kytice tmavé ovocie a byliny s náznakmi tymián a mäta.

Mencia je problematické odroda v vinice: je ľahko náchylné k Botrytis a plesniam (logomachist Rosa), rýchlo stráca svoju kyslosť, ak nie je čas vybrať bobule. Ale je náchylný na nižšie výnosy, takže je to zaujímavá výzva pre vinárov, sľubuje oplatí výsledok. Pri práci s ním a mať pozorne monitorovať úroveň alkoholu a kyseliny udržať rovnováhu vo víne. Dub nie je často používané, pretože to môže zaniesť nestabilné aromatické odrody. Niektorí výrobcovia sa experimentuje s carbonitesm macerácia na zdôraznenie ovocie súčasťou kytice a znížiť taníny.

Mimo Bierzo Mencia možno nájsť v niekoľkých severozápade španielska ROBIŤ, ako Valdeorras, Monterrey a Ribeira Sacra.