Klasifikovať víno musív prvom rade pomôcť spotrebiteľom orientovať v obrovskom vinárskych produktov z rôznych krajín, regiónov a výrobcov. A po druhé – že výrobcovia boli jasné a jednotné pravidlá. Prísnejšie klasifikácia je dodržať (napríklad vo Francúzsku), tým ťažšie je pre vinárov ho nasledovať, ale väčšiu hodnotu má pre spotrebiteľa, a to aj v menovej oblasti. To je len pochopiť divočine klasifikácia sám vyžaduje samostatné úsilie.
Ďalej sa zameriame na zatriedení vína kontrolovaných kvality a pôvodu.
- Cm. tiež: čo je to víno?
- O legendárny prášok víno
- Falšovanie a imitácie v obchodoch
Pomôcť vám pochopiť, čo je označenie použité skratky a značky z rôznych krajín, sme zostavili prehľad národných klasifikačných systémoch:
- Klasifikácia francúzskych vín
- Klasifikácia talianske vína
- Klasifikácia vín v Španielsku
- Klasifikácia vín Nemecko
Na Európskej fľaše, vydané v uplatňovaní od roku 2012 sa používa nový systém klasifikácie Európskych vín. Avšak, fľaše sa dostali do obehu pred týmto dátumom pre prematerialist nebude.
Tak štítky s rovnakým zápis na dlhý čas sa stretnúť na pultoch, najmä u francúzskych vín, kde po roku 2012 nie sú opustenie systému a použiť.
Francúzsky klasifikácia
Podľa INAO (Institut National des Označenia d ‚ origine):
AOC (Appellation d ‚ origine Contrôlée)
Najvyššej kategórie vo francúzskom klasifikácie. Víno zemepisného pôvodu, ktorý je používaný odrôd a metódy výroby (výroba vína), je prísne stanovených zákonom pre tento appellation – špecifické vinárskych oblastí.
Namiesto „d ‚ origine“ na štítku môžete priamo uviesť meno appellation, z ktorých sa toto víno pochádza, t. j. rovnaký ‚ origine (preložené: „pôvod“)
Napríklad: „Appellation Bordeaux Contrôlée“.
alebo
alebo
V označení vo veľkosti sa delia na: regionálne (najrozsiahlejšia, súbehu s hlavných vinárskych regiónov), sub-regionálnej, komunálnej a domácnosti nemajú zámok.
Menšia appellation, že prísnejšie požiadavky na odrôd a výrobného procesu, predvídateľné charakter a chuť obsah fľaštičky tak to je drahšie. Preto slávy „Zámok“ vína – vína od konkrétnych fariem (CRU, domeny, Zámok).
VDQS (Vin Délimité de Qualité Superieure)
Víno, spĺňajú požiadavky AOC, ale ešte neboli prijaté v tejto kategórii a v poradí na udelenie najvyššej kategórie. Mimo Francúzska takmer nikdy nastať.
VdP (Vin de Pays)
Tzv. „local“ chyba, že je jednoducho víno vyrobené vo Francúzsku s uvedením oblasti (oblasti výroby), a tieto oblasti môžu byť väčšia ako najväčšia z označenia AOC kategórie. Hranice predpoklady na výrobu týchto vín tiež široký, kde sú hranice prípustnej oblasti výroby.
VdT (Vin de Table)
Stolové víno bez udania miesto výroby. „Nízka“ kategórie vín. Asi polovica z vína vyrobené vo Francúzsku patrí do tejto kategórie. Toto víno môže byť vyrobené vo Francúzsku z hrozna dopestovaného v inej Európskej krajine – toto víno je tzv. „európskeho stolové víno“ (Európska stolové víno). Ak všetko hrozno sú francúzština, tento stolové víno sa nazýva „vin de table francais“ (francúzština stolové víno), ale ak chcete určiť miesto, kde to prišlo a od roku zberu je zakázané.
