Bordeaux zmes

Spojením Bordeaux (alebo Bordeaux zmes) na pôvodnú hodnotu je akákoľvek kombinácia odrôd viniča pre červené vína typické Bordeaux. Zdá sa, že táto koncepcia je vytvorený Britským obchodníkov z 19. storočia, ktorí ho používali vo vzťahu k sebe odrôd, a vín z nich vyrobené.

Pojem „Bordeaux zmes“ nikdy nebolo súčasťou oficiálnej klasifikácií a nie je použité na etiketách (aj keď našiel na zadnej strane štítok a je často používaný sommeliers a vinárskych odborníkov).

Avšak, v NÁS je príbuzný výraz Meritage (Meritage), ktorý nie je len zakotvená v zákone, ale je registrovaná ochranná známka.

Červené Bordeaux zmesi (zmes) je známy pre jeho hlboké chuť a silný štruktúry. Popis aróma červeného vína Bordeaux sú často vystupoval tmavé ovocie a bobule (napríklad slivky a čierne ríbezle), ale inak tieto popisy sú veľmi rozmanité. Silný štruktúra tieto vína dáva pomerne vysokú taníny.

Povinné ingrediencie, zmes červené Bordeaux sú Cabernet Sauvignon spárované s Merlot. Veľká časť z Bordeaux zmesi je v skutočnosti len jeden z nich. Sú doplnené Cabernet franc, Petit Verdot a Malbec v rôznych pomeroch a kombináciách.

Carmenere je aj medzi možné zložiek Bordeaux zmes, ale v súčasnej etape v vinárstvo z Bordeaux sú len zriedkavo potrebné. Najpozoruhodnejšie výnimky: Haut-Bailly, Brane-Cantenac a Clerc-Milon.

V rýchlo sa rozvíjajúcom svete vína, použitie slova „Bordeaux zmes“ je tiež mení. Ale ako produkt Starého sveta, naďalej užitočný koncept, čo vína sveta hovoriť o vína „Bordeaux zmes“, bez ohľadu na ich skutočnú regióne.

Flexibilné a pohodlné vagueness – hlavné výhody-neformálne pojem „Bordeaux zmes“, ale sú aj jeho Achillovou pätou. Ak použijete príliš široko, význam stratí. Môže to byť nazývaný Bordeaux zmes takže ak môžete pridať Zinfandel, Sangiovese alebo Syrah? Bez spoliehania sa na formálne definície, odpoveď na túto otázku bude závisieť len na konsenzus tých, ktorí používajú tento výraz.

Zatiaľ čo vinári z Bordeaux nie sú otvorené pre nových odrôd (Cabernet Sauvignon len o niekoľko storočí), pojem zostáva relatívne stabilný.

Štýl červené vína Bordeaux zapísané do všetkých víno časti planéty: na celom svete uchádzačov zopakovať úspech z Bordeaux vinárov. V severnej a Južnej Amerike, Austrálii, Južnej Afrike a na Novom Zélande – všetky majú svoje vtelenie Bordeaux zmesi. Tento štýl sa snaží napodobniť aj v Severnej Afrike a na blízkom Východe.