Vin fără plută – ce este? În mod normal, dacă, dacă nu scump vin ieftin plută din presate firimituri, plastic sau chiar coilovers capac? Dacă se poate judeca despre calitatea vinului de a face ceea ce este închis?

Pentru cei care lenea de a se îngropa, la sfârșitul dau cv-ul cu răspuns scurt. Iar pentru cei care doresc să – și rezolve- o mare de articol. Deci, în ordine.

Ce vina plută?

Primul răspuns este evident: ca vinul nu ca având un procentaj de unde oribil, și a ajuns la noi din gura. În acest sens, în continuare, decât astupa sticla, dacă nu curge și nu strica gustul.

Dar aceasta nu este suficient.

Vinul este un organism viu, și un buchet de flori (o combinație de gust și arome) se schimbă în timp. Întotdeauna. Dar cu viteze diferite și în direcții diferite, care depind de calitatea și stilul de vin.

Despre ce este vorba?

Toate vinurile pot fi împărțite în două tipuri: de vin, cu potențialul de a perseverenței și vin cu termen de valabilitate. În vin, cu potențialul de a extras cu timpul se formează noi aromatice de conectare, care nu a fost inițial, și ele sunt plăcute omului. Mai multe astfel de compuși se formează (este vorba despre sticle închise în pivniță și perioade de cinci până la zeci de ani), cu atât mai valoros este un vin și mai mare prețul său.

Vin cu termen de valabilitate – este un vin care poate fi luminos și un buchet frumos în tinerețe, dar cu timpul el se va stinge, și-l înlocuiește nimic nu va veni. Când un buchet de flori proaspete se va usca, vinul va fi fără gust și bea-l va fi nici un motiv. Deși otravă nu reuși, așa că pe sticle cu vin natural scriu că „termenul de valabilitate nu este limitat”, – dar numai din punct de vedere al Sănătății, nu iubitor de vin.

Și în fapt, și într-un alt caz, un rol esențial în transformarea buchet de joacă de oxigen care intră în vin cu aerul. În dezvoltarea de vin, care are potențialul de oxigen este necesar pentru reacții de oxidare, formează noi dorite de conectare. Pentru vinurile fără capacitatea de a fatal din cauza aceleași reacții, de cei ce ucid inițial un buchet de flori. Doar la aceste vinuri inițial diferit de compoziția chimică, prin urmare, oxigenul are asupra ei, atât de diferite de impact.

Și aici, pe scena iese pluta.

Pentru că, după înfundarea sticle anume este responsabil pentru viteza și numărul de penetrare în vin de aer, și cu ea – oxigen.

Toate dopurile, de asemenea, împărțite în două tipuri: cele care trece aerul, și cei ce nu. Iar cei ce aerul trece, sunt diferite de lățime de bandă. Este cel mai important criteriu în contextul nostru de întrebare.

Pentru dezvoltarea de vin oxigenul este necesar, dar nu trebuie să fie prea mult, altfel vinul nu se va dezvolta, ci pur și simplu окислится. Prin urmare, plută trebuie să asigure vina nu doar accesul de oxigen, precum și modul corect de respirație. Pentru vinurile fără capacitate, din nou, oxigenul poate chiar bloca, și, adesea, ei vor beneficia numai.
Acum despre toate în ordine.

O bucată de ii. corticosuprarenali plută

Se face relativ subțire strat de scoarta de stejar de plută și reprezintă o dintr-o bucata această bucată de scoarță de copac. Un material tradițional, istoric, care a reusit în vinificație din lemn, dopuri, обмотанные cu o cârpă.

Pro

• Poros structura și elasticitatea integrală корковой dopuri permit o lungă perioadă de timp să asigure vina corectă de oxigen nutriție și realiza potențialul de păstrare, dacă există.
• Punct de vedere estetic atractiv, răspunde stereotipuri publicului despre tradițiile și calitate.

Contra

• Valoarea integrală de plută naturală poate depăși 1 Euro. În cazul în care conținutul de sticla este comparabil la pret, nu are nici un sens economic. Pentru țări, departe de a ariilor de creștere de stejar de plută (e.g. Australia, Noua Zeelandă), problema prețurile unor astfel de blocaje de trafic – printre primii.
• Naturalețea – un lucru dublu. Cu timpul, acest tub poate sparge sau размокать, se agață de mucegai și de această strica prețios conținut, care i-a fost încredințată. Pentru a crește durata de viață naturale blocajele de trafic este necesar să se monitorizeze condițiile de depozitare pentru sticle, mai presus de toate, cu umiditate și temperatură. Dar chiar și în excelente condiții de câteva zeci de ani, poate apărea necesitatea de a înlocui un astfel de dopuri pe noi, iar acesta este un risc pentru vechi de vin.
• O altă problemă, legată de originea plută naturală – substanța 2,4,6–трихлоранизол (THA), pete care sunt conținute într-o matrice de coaja. THA nu poate detecta și a elimina din grâu integral, plută, în consecință, de aproximativ 5% din toate укупоренных i sticle cu timpul se dovedesc a fi rasfatata de stropirea cu această substanță în vin. Acest fenomen poartă numele de „plută a bolii”, sau „pluta de defect”, sau pur și simplu „cork”.

Rezultatul

Elasticitatea și porozitatea integrală корковой dopuri sunt bune pentru îmbuteliere a vinurilor, cu un mare potențial la timpi de expunere mari (peste 15 ani). Iar naturalețea și „respectabilitate” fac ei alegerea standard pentru scumpe vinuri. Prețul ridicat face nejustificate bugetare pentru vinuri, în special în afara ariilor de creștere de stejar de plută, iar în combinație cu capacitatea de a trece de oxigen – pentru vinurile fără a potențialului de dezvoltare.

Pe scurt, o bucată de plută naturală de scump vina – acest lucru este normal, înlocuirea ei ceva alternative pe exercițiul bugetar vina sau departe de a pădurilor de stejar–, de asemenea, normal.

Naturală агломератная plută

Ea – presată. Se face din 5-8 mm bucati de scoarta de stejar de plută экструзивным presare cu полиуретановым alimentar de adeziv. Adică, este aproape de plută naturală, dacă nu ia în considerare adeziv.

Pro

• Acest tub este evident mai ieftin integrală корковой, deoarece se face fie din deșeuri de producție recentă, fie din aceeași scoarță de copac, dar folosind cea mai mare parte a ei de matrice, inclusiv nu sunt cele mai bune părți din ea – ca și în cazul categoriilor de carne pentru fripturi.
• Înainte de presare bucăți de scoarță de copac sunt supuse prelucrării cu abur, ceea ce elimină aproximativ 80% THA – substanțe responsabile de пробковый defect de vin.

Contra

Aparent solide argumente pro. Dar агломератная plută mai repede se distruge cu timpul, decât o singură bucată ii. corticosuprarenali, de asemenea, supusă заражениям de microorganisme și „plută a bolii” (deși în mai mică măsură) și nu provoacă de încredere a consumatorilor.

Rezultatul

Агломератная (presată) plută – o alegere logică pentru bugetare de vinuri. Dar, de asemenea, – pentru vinurile cu un mic potențial de maturare (15 ani), deoarece reduce riscul de pierdere a недешевого de conținut din plută de boală, dar este destul pentru a supraviețui până la un vârf de dezvoltare de vin și de a îndeplini sarcina.

Pe scurt, o astfel de plută este un fenomen firesc ca la de zi cu zi vinuri pentru 500р, cât și pe Chablis 1er Cru (care este de aproximativ 3т. rvbooth), dar nu la vinurile cu potențial ridicat la timpi de expunere mari (de 20 de ani și mai mult, și prețurile de mai sus 10тр.booth).

Naturală combinată plută

În aceeași măsură naturală, și se face la fel ca cea anterioară агломератная, dar cu lipite cu capetele discuri fără sudură tube – ca garnitură pe picioare de mobilier.

Este o încercare de a adăuga la avantajele presat de plută (ieftin, reducerea conținutului трихлоранизола), izolare vin de la проклеенной parte de și mai lungă durată de viață de plută. În general, o încercare reușită. Dar dezavantajele sunt aceleași: consumatorii nu sunt incantat, trăiește tot mai puțin de-o singură bucată poate.

Rezultatul

Comun și justificat alegerea pentru low-cost de vinuri și vinuri cu un mic potențial de la timpi de expunere mari.

Polimer poros plută

Se realizează din diferite (semi-)materiale sintetice, de exemplu, polimeri, produse din trestie de zahăr (de la cel mai mare producător de Nomacorc). Are вспененную poros mijloc și impermeabile buna boca.

Pro

Ideea de a crea o astfel de plută este de a elimina toate defectele naturale-o singură bucată poate plută, menținând în același timp demnitatea.

Și într-adevăr: de înaltă calitate polimer plută, cu miez poros capabil să treacă de aer strict măsurată, în prealabil cunoscute cantități, în acest caz nu este supusă bacteriene заражениям, усыханию, размоканию și „plută a bolii” (nu conține трихлоранизол). În plus, nu necesită speciale de stejar pădurile din apropiere și, în general, mai ieftin naturale корковой plută. Până în prezent producător oferă polimer dopuri pentru maturarea vinurilor de până la 15 ani.

Contra

Cu toate acestea, o parte din aceste caracteristici – asigurările din ultimele producători, care vinificatorii și consumatorii nu sunt înclinați să aibă încredere orbește. În special în partea de neutralitate a materialelor utilizate în raport cu vina și risc de alterare buchet de ajutor din materiale sintetice. Capacitatea de sinteză dopuri în mod constant să asigure aceleași condiții pentru dezvoltarea de vin, că și o bucată de plută naturală – negociabilă și verificarea timpului.

Rezultatul

Teoretic, poros polimer – piatra filozofală și un panaceu pentru toate calamități. Poate cu timpul ne vom convinge. Și până în prezent, aceste dopuri se acoperă de vin cu o capacitate de la viteza moderne de producere, iar marile case de așteptare pentru a verifica aceste dopuri de timp.

Polimer de etanșare plută

Aceleași materiale ca și la polimerice poroase, dar fără posibilitatea de a trece de oxigen.
Ideea de bază: cât mai mult timp de a păstra un buchet de vin, fără a capacității de anduranță pentru un preț minim.

Rezultatul

Ideal pentru bugetare de vinuri cu un buchet luminos, fără cea mai mică capacitate de la timpi de expunere mari.

Coilovers capac

Adică, strict vorbind, nu plută deloc, deoarece nu este introdus în interiorul, dar навинчивается de sus.

Pionierii implementării sale au devenit vinificatorii din Australia și Noua Zeelandă, în cazul în care cu пробковым stejarul, delicat vorbind, bine, dar ia dopuri din străinătate (Portugalia aceeași) – scump și nici o problemă. Dacă adăugăm la acest argument „plută boala”, este de înțeles de vinificatori cu ușurință.

Pro

• Pret. Acest lucru este de înțeles.
• Dar și cu perspectiva de a lucra la dezvoltarea sau păstrarea vinului–, de asemenea, da.

  Faptul că sub elicoidale capace există o garnitura, care poate fi de două tipuri: polimer și metalizată (vă rugăm să rețineți foto sus). În funcție de tipul de stabilire și densitatea de insurubare, aceste capace pot fi fie etanșe, sau dor de oxigen ca plută naturală sau poros bucata de polimer. Se pare că coilovers capac – un mod uniform, valabil pentru orice tip de vin.

• Nu este nevoie de un tirbușon!

Contra

• Pentru a corecta „de lucru” șurub capacul trebuie să fie bine reglate echipamentele cu care de multe ori sunt probleme.
• Nu este nevoie de un tirbușon. Și cum în împrejurimi? Смачный bumbac, предвещающий mergi..? Da, și ce este acest vin fără plută? În general, din nou neîncrederea și scepticismul consumatorilor.

Rezultatul

Șurub capac poate fi închisă, în general, orice vin, de orice nivel și capacitate. Dar nu este foarte scump, deoarece consumatorul nu va înțelege. Este mai degrabă un semn de modernă linie de îmbuteliere, decât la nivel de vin.

Rezumat

Pentru a judeca despre calitatea vinului prin metoda lui plafonarea este imposibil. Singurul lucru pe care putem judeca, este vorba despre prezența acestui vin, deși un fel de capacitate la dezvoltarea din punct de vedere al producătorului: în cazul în care dopul герметична (non-poros polimer), atunci cu siguranță nu, dacă nu герметична, atunci, probabil, nu există. Din păcate, asta e tot.

Și, pentru a afla despre tipul de plută nu indepartand-o capsulă, care-l închide, de asemenea, nu va funcționa. Toate capsule au găuri în partea de sus, care vă permit să nu sufoce trafic, calculată pe respirație de vin.

Dar și sigilate de polimer dopuri închid, la fel perforate capsule…

Ambuscadă, domnilor și doamnelor)