Sancerre (Sancerre) – o mică regiune de vin în centrul Franței, în partea de est a Văii Loarei. Cunoscut pentru proaspete albe aromate vinuri din soiul sauvignon blanc.

Și mai este cunoscut excelente козьими brânzeturi, perfect potrivite locale vinurilor.

Vii Sancerre раскинуты în jurul orașului omonim de pe deal, ridicat deasupra râul Loire.

Clasice de vin de Sancerre – alb, cu aciditate vie și дразнящим un buchet de agrișe, de iarba verde, de urzica si care a devenit un proverb минеральностью.

Caracterul de vin de Sancerre

Sauvignon din Sancerre nu este atât de directă și дерзок, cum au devenit хрестоматийными extreme de acest soi din Noua Zeelandă cu травянисто-felina феерией (a se vedea arome sauvignon blanc) sau citrice совиньоны din Chile.

Mai bogate, mature probe – în special cu mai calde de vest pante cu известняковыми soluri – de multe ori arată mai mult buchet de fructe cu note de fructul pasiunii si coaja de lamaie.

Povestea de vinuri locale

Înainte de cartier din sancerre au fost mai cunoscute легковесными vinurile roșii. Și doar ceva timp mai târziu, după aprobarea oficială a апелласьона, în a doua jumătate a secolului 20 a devenit ferm asociat cu caracteristice albe vinuri din совиньона. Astăzi, roșii aici sunt fabricate exclusiv din soiurile pinot noir și constituie mai puțin de 20% din producția anuală de vin.

La опустошительного invazia de filoxeră pe podgoriile locale în 1860х de ani, baza de plantare aici constituiau roșii soiurile: гамэ și pinot noir. Albe au fost în minoritate, și acest lucru nu a fost sauvignon, a fost un soi de шасла (Chasselas).

Când au găsit o modalitate de a combate epidemia de filoxeră în formă de altoi de viță de vie pe rădăcini americane, sauvignon dovedit a fi mult mai adaptat la o astfel de operațiune, decât ex albe rezidenții. Astfel, el a devenit dominant soi de la viile de Sancerre: de împrejurări, fără de care regiunea, probabil, nu ar fi dobândit o popularitate de care se bucură astăzi.

Шасла s-a păstrat în cantități mici, de cealaltă parte a Loarei – în jurul valorii de Pouilly-sur-Loire.

Impactul terroir

Sancerre este situat pe marginea de est a vinului zona Valea Loarei, la sute de kilometri de viță de vie sale de vest. De fapt, el este mai aproape de burgundia zona Côte d ‘ Or, decât la alte zone cheie Loire – Anjou și Touraine. La doar 50 de kilometri de burgundia se află regiunea de nord Chablis, ale căror celebre киммериджские de calcar solului sunt, de asemenea, și o caracteristică de терруаров Sancerre.

În general solului Sancerre – obiectul de mândrie locale de lei. Ele pot fi în mod clar împărțite în trei tipuri: cretă, pietriș-calcar și cuarț (cremene).

Ultimul adesea creditat cu un rol într-o trăsătură notă pierre à fusil – „prafului de pușcă”, care este cartea de vizită a совиньонов din această parte a луарской văii.

Aroma высеченного cremene sau „prafului de pușcă” – o carte de vizită alb совиньонов din est Loarei

Aroma este atât de clar trasate în unele vinuri locale – în special în est de viță de vie lângă Loarei – că, potrivit uneia dintre versiuni, el a dat numele soiului sauvignon – Blanc Fumé (literal „fum alb”) și cel mai apropiat concurent Sancerre – adiacent апелласьону Pouilly Фюме (Pouilly-Fume).

Aproximativ 2800 de hectare de viță de vie de astăzi sunt dedicate pentru producerea de vin de Sancerre. Aproape de două ori mai mult decât la momentul constituirii апелласьона în 1936.

Industria vinificației de pe Valea Loarei, în ultimul deceniu a cunoscut serioase presiuni economice, motiv pentru care a devenit o combinație nu cele mai de succes винтажей și apreciabila concurența din partea vinurile Lumii Noi. Dar Sancerre a îndurat mai ușor decât alte zone din regiune, datorită puternic reputația și stilul lor de vinuri, care după gust modern consumatorilor. Acest апелласьон continuă să rămână un fel de „regele muntelui” în regiune.

Sursa: portalul WineSearcher