Valpolicella a mais famosa região vinícola da região do Vêneto, no nordeste da Itália, cujo nome se traduz como “o vale da multidão de adegas”.

Sua popularidade não é difícil de entender, se você estiver familiarizado com fácil пьющимися vinhos tintos com a inscrição de Valpolicella e seu prestígio companheiro – grosso, encorpado Amarone della Valpolicella.

Base de vinho da região

O padrão de vinho da região – apenas o Valpolicella é brilhante, polpa de frutas vermelha, com um sabor e aromas de mirtilo, banana e reconhecível nota ácida de cereja, característica de vinhos tintos no norte da Itália.

Pode beber, e a temperatura ambiente, e levemente gelado é perfeito para uma noite quente de verão. Outra coisa é o vinho Рипассо, Amarone e Речото da mesma região.

Falando sobre o estilo básico de vinho Valpolicella pode ser chamado de italiano a resposta de Beaujolais. No entanto, não se trata apenas de estilo. Como Beaujolais, nas últimas décadas, o vinho Valpolicella estragou-se a reputação de corrida nos volumes e inconstância de qualidade.

A área de produção de Valpolicella раздулась em 1960, quando recebeu o status de DOC. Nos próximos anos 40 a qualidade do vinho produzido fortemente прыгало, e o número (saída de hectares) estavam longe de ser razoável. Os preços chegaram ao fundo em 1970-1980, quando o baixo custo por quilo de uvas local levou ao fato de que a focalizados na qualidade de produtores de vinho (especialmente em melhores zonas de Valpolicella Classico e Valpantena) percam o estímulo de trabalhar com videiras, o que, por sua vez, conduziu a uma ainda maior quantidade de lançamento de vinhos Valpolicella, e os preços entraram em queda livre. A situação salvou a onda repentina de interesse com os vinhos Amarone em 1990х.

Variedade em vinhos Valpolicella

O vinho Valpolicella fazem das variedades de corvina, рондинелла e molinara.

Corvina é considerado o mais valioso dos três. E exatamente é o mais tradicional desses componentes. Esta variedade duramente mantido em favorecimento de fornecedores de Valpolicella classe alta, especialmente Amarone, Речото e Valpolicella Рипассо. Em tons quentes e bem drenada de solos corvina dá o vinho mais “тельное”, do que se esperar de Valpolicella, o que explica o abismo que separa o “diário é servido” vinho Valpolicella, com planícies e vinho Amarone, com morros da zona Classico.

Рондинелла adquiriu popularidade na década de 1960-70, graças ao arrojado fertilidade.

Molinara o mesmo rosto pálido e tem muito elevada acidez e a propensão à rápida oxidação. A sua utilização tem vindo a cair.

Provas de território Valpolicella cobre boa parte ocidental do Veneto, estendendo-se ao norte colinas acima Verona (milhas dez) e o dobro disso – de leste a oeste, entre Soave e Bardolino.

O melhor терруары estão situados na parte norte da zona Classico.

Vila Гарганьяго se tornou o lar de vinhas, o que pode ser atribuído a um dos melhores da região, mas é mais conhecido como espiritual o Berço de variedades гарганега – noções básicas de vinhos brancos Soave e Гамбеллара. Locais colinas se erguem até 610 metros acima do nível do mar, romper o vasto fresco sub-alpino de ar e formam áreas, ditas em todos os lados da luz e ловящие cada um raio noroeste do sol italiano.

Especiais de vinho da região

Devido ao fato de que o vinho Valpolicella tradicionalmente era inclinado à deriva na direção muito leve do espectro, os produtores de vinho locais ofereçam uma variedade de técnicas, que permitem adicionar-lhe profundidade e complexidade. Métodos passito e ripasso deram tão resultados interessantes, que, no final, eles foram ordenados individuais DOC (para Вальполичела Рипассо) e até mesmo DOCG (para os vinhos do tipo “пассито” – Amarone e Речото).

O método de “пассито” sugere подсушивание de bagas por várias semanas, e até meses, antes de expor sua сбраживанию. Durante este tempo, a concentração de açúcar e substâncias aromatizantes deles aumenta tanto, que a sua é suficiente para a produção de muito saturada de vinhos com maior teor de álcool. Consulte Amarone della Valpolicella

O método de “рипассо” (literalmente, “re-pass”) consiste em utilizar o já fermentado жмыха “пассито” de colaboração para a fermentação de uma obrigação básica de Valpolicella para dar o último a natureza e complexidade. Esta prática foi fixada no ano de 2007, como uma categoria independente de Valpolicella Ripasso.