Côtes de Beaune (Côte de Beaune) – metade sul Côte d’Or, a área vinícola de Borgonha, chamado pelo nome da principal cidade – Bon, local do epicentro do comércio do vinho.

Conhecido no cenário mundial, antes de tudo, caros vinhos brancos, a maioria dos quais têm no título o nome de “Монраше”. Mas também um pouco de topo de gama de vermelhos, em particular, com as vinhas премье cru Поммар (Pommard) e grands crus Кортон (Corton).

Como, em geral, na Borgonha, vinho branco côtes de Beaune é a variedade chardonnay, e os vermelhos – pinot noir.

O território sob vinhas de Côte de Beaune é uma estreita faixa de terra de largura inferior a 5 km, prorrogada por 25 km em direção ao nordeste, é quase exatamente o mesmo tamanho que o vizinho do norte côtes de Nuits. Juntos, eles formam o que é chamado de Côte d’Or (Côte d’Or) – Ouro Encosta, levemente inclinada известняковый escarpa, incrivelmente boa para vinho de uva.

A importância da topografia local é difícil superestimar: declive, não só oculta as vinhas de Côte de Beaune do oeste o vento, ele também é bom seus pluviais características e quase perfeita do sulsudeste da exposição.

Os mais famosos vinhedos da região estão localizadas nas encostas Côte d’Or. Rico em pedra calcária do solo e uma boa iluminação essas fases formam um excelente terroir, características e possibilidades de qual meticulosa foram estudados inteiras gerações de produtores de vinho. É a familiaridade com a terra e a compreensão de sua capacidade, permitiu retirar as vinhas locais na categoria премье e grands crus.

Na face leste Côte d’Or прочерчен puro linha vinícolas aldeias (comunas), separados às vezes apenas um par de quilómetros e muitas vezes rodeada de videiras. 18 deles possuem os seus próprios municipais апелласьонами (e.g. Пюлиньи Монраше, Поммар) cuidadosamente выверенным lista de vinhas премье cru (e.g. Les Pucelles em Пюлиньи-Монраше e Les Rugiens em Поммар).

Separadas as vinhas são apreciados tão alto que homenageados próprios апелласьонов grand cru. Todos eles podem ser divididos em duas seções: a do sul, representada por diferentes partes da Монраше (dos quais o mais prestigiado é o Le Montrachet), concentrando-se nos vinhos brancos e norte – colina Кортон (Corton), dedicado quase que exclusivamente a vermelho.

Além dos mencionados апелласьонов, concentradas em relativamente pequeno território de municípios e de vinhas, há ainda a categoria geral de Bourgogne De côtes de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): mais largo, com mais relaxado em relação à qualidade. Sob esta denominação regulamento permite a edição de vermelho, branco e cor-de-rosa vinhos a partir de uvas de toda a região, mas, na prática, este rótulo é utilizado principalmente fabricantes não muito prestigiosos vinhedos parte ocidental da Côte d’Or.

Há ainda апелласьон côtes de Beaune (AOC Côte de Beaune), do qual é lógico esperar que ele cobre toda a região. Mas não. Na verdade, a ele se aplica apenas por uma faixa estreita de topo da encosta sobre a cidade de Beaune. Os restantes 90% de declive abaixo desta zona, além de parte da planície do território, referem-se a апелласьону Bon (AOC Beaune). Encontrar внятную oficial de argumentação disponibilidade deste excesso de educação é bastante difícil. AOC Côte de Beaune foi criado no ano de 1937, depois de 10 meses após o surgimento da AOC Beaune, e hoje pouco usado.

O clima aqui é continental, com um nível de precipitação e de temperatura um pouco acima do que côtes de Nuits. No entanto, o perigo representam a primavera de congelamento, que podem prejudicar seriamente vinhas no período de ovário rins e o período de floração, quando eles são especialmente vulneráveis. Para lidar com o gelo entre videiras acendem o fogo, e parece que é muito impressionante.

Aquecimento vinhas de geada

Outro perigo é o granizo e vento forte. Em 2013, por causa das tempestades enólogos perderam quase 70% da safra. Infelizmente, com esta напастью você não pode fazer nada sobre.

Apesar de uma posição dominante em vinhas de Côte de Beaune ocupam chardonnay e pinot noir, se encontram e outras variedades, em particular, алиготе, pinot blanc e pinot gris. Os dois últimos, autorizados em vinhos maioria dos locais апелласьонов (mesmo aqueles que se especializam em vermelho), mas em virtude de uma pequena popularidade de desembarque-los gradualmente diminuindo.

Fonte: portal wine-searcher.com