Sancerre

Sancerre (Sancerre) – uma pequena região do vinho, no centro de França, na parte oriental do Vale do Loire. É conhecida por suas frescas, perfumadas vinhos brancos a partir de variedades de sauvignon blanc.

E ele é conhecido por excelentes козьими queijos, perfeitamente adequados ao local de vinhos.

As vinhas Sancerre раскинуты em torno da cidade homônima na colina, suspenso sobre o rio Loire.

O clássico vinho Sancerre – brancas, com acidez viva e дразнящим monte de groselha, ervas verdes, urtigas e tornou-se o assunto da cidade минеральностью.

O caráter do vinho Sancerre

Sauvignon de Sancerre não é tão simples e ousado, como se tornaram хрестоматийными extremo desta variedade, da Nova Zelândia, com sua grama de gato феерией (см. aromas sauvignon blanc) ou frutas cítricas совиньоны do Chile.

Mais rico, maduro amostras – especialmente com a mais quentes encostas de pedra calcária solos – muitas vezes, demonstram mais bouquet frutado, com notas de maracujá e de limão ralada.

A história de vinhos locais

Antes um bairro de Sancerre foram mais famosos vinhos tintos leves. E só depois de algum tempo, após a aprovação oficial апелласьона, na segunda metade do século 20, ele se tornou firmemente associado com a característica de vinhos brancos de совиньона. Hoje vermelhos aqui são fabricadas exclusivamente a partir de variedades pinot noir e representam menos de 20% anual de lançamento de vinhos.

Antes do devastador invasão da filoxera nas vinhas locais em 1860х anos, a base de pousos aqui eram vermelhos variedades: гамэ e pinot noir. Brancos eram a minoria, e isso não foi sauvignon, este foi o grau шасла (o chasselas).

Quando encontramos a maneira de lidar com a epidemia de filoxera na forma de привоя videiras americanas raízes, sauvignon mostrou-se mais adaptado a esse tipo de operação, que o ex-brancos residentes. Assim ele se tornou dominante variedade de vinhas Sancerre: uma combinação de circunstâncias, sem os quais a região, provavelmente, não se teria a popularidade que desfruta hoje.

Шасла preservada em pequenas quantidades para o outro lado do Loire – em torno de Pouilly-sur-Loire.

O efeito terroir

Sancerre está localizado na borda leste da região vinícola do Vale do Loire, a centenas de quilômetros dos vinhedos sua parte ocidental. Na verdade, ele está mais perto бургундской região de Côte d’Or, do que a outro ponto-chave áreas do Loire – Anjou, Touraine e. A apenas 50 quilômetros de mentiras vinho norte da região de Chablis, cujos famosos киммериджские de calcário do solo são também uma característica de терруаров de Sancerre.

Geralmente o solo Sancerre – uma questão de orgulho locais produtores de vinho. Eles podem ser claramente dividida em três tipos: меловые, cascalho de calcário e quartzo (pedra).

Última muitas vezes atribuem um papel proeminente nota pierre à do fusil – “ружейного de pólvora”, que é o cartão de visita совиньонов a partir desta parte луарской do vale.

A fragrância высеченного sílex ou “ружейного de pólvora” – cartão de visita branco совиньонов do leste do Loire

Uma fragrância tão claramente observado em alguns vinhos locais – especialmente com orientais vinhas perto do Loire – que, segundo uma das versões, foi ele que deu o nome do segundo cruzamento sauvignon Blanc Fumé (literalmente, “branco esfumaçado”) e que o seu concorrente mais próximo Sancerre – a próxima апелласьону Pouilly Фюме (Pouilly-Fume).

Cerca de 2.800 hectares de vinhedos hoje são dedicados a produção do vinho Sancerre. Quase o dobro do que no momento da instituição апелласьона em 1936.

Vinho a indústria do Vale do Loire, na última década experimentou uma grave pressão econômica, a razão para a qual tornou-se a combinação não é mais bem sucedidos винтажей e tangível concorrência dos vinhos do Novo mundo. Mas Sancerre sofreu mais fácil do que outras áreas da região, graças a uma forte reputação e o estilo de seus vinhos, que gosto moderno para os consumidores. Este апелласьон continua a ser uma espécie de “rei da montanha” na região.

Fonte: portal WineSearcher