Porque knit a boca, criando uma sensação de secura, “como a areia na boca”

“Seca” é chamado de vinho, no qual muito pouco açúcar. Sensação de secura na boca, na ausência de açúcar criam taninos – polifenóis de origem natural, criando a sensação adstringente (é como a do неспелой do caqui). No vinho estão a cair a partir de peças sólidas da uva: massa, dos ossos, dos pentes, e também a partir de madeira de barris.

Seco de vinho tinto mais танинное, т. е. sente, mais “seca” (forte knit a boca), que é branco, porque, com a produção de um contato do vinho com as peles das uvas muito mais tempo.
Quando o fizer, taninos são um importante elemento de dificuldade de vinho tinto e de sua capacidade de armazenamento prolongado.

O açúcar suaviza терпкое sensação de secura na boca, causada por taninos, assim, quanto mais doce o vinho, quanto menos “seco” que parece.

O conceito de “secura” do vinho no valor de os arredores adstringentes boca танинности – histórico, mas hoje não é usado. A moderna vinícola da terminologia “secura” = “a falta de doçura”

Nesse sentido, mais secas – т. е. menos doce – vinho pode parecer e que, em virtude de outros fatores não relacionados a танинам. Além disso, a presença real de açúcar (ou melhor, de uma série de açúcares) – o principal, mas não o único fator. Por exemplo, acredita-se que o álcool melhora subjetiva a doçura do vinho, e acidez – abaixa.

Assim, em particular, para o champanhe – é muito ácida, por natureza, o vinho – mesmo legislado utilizados outros níveis de ressecamentodoces: a seca champagne, segundo a lei, pode conter mais açúcar do que a simples tranquilos, vinhos brancos da França.

Na maioria dos países, a “seca” relacionam-se de vermelho e branco tranquilos, vinhos com teor de açúcares não mais do que 4 g/л.

Nos rótulos é um vinho rotulado a palavra “seca”, sem alterar o seu valor, em tradução literal para a língua etiquetas: dry (em inglês) sec (fr.), secco (ital.), trocken (ele.) e т. д.