Todos os brunello originária dos bairros da cidade de Montalcino, mas não há um único estilo de brunello. E a melhor maneira de entender isso é interessante vinho – explorar os estilos individuais de vinhas.

O vinho Brunello di Montalcino, entende-se o consumidor, porque o que é feito a partir de apenas uma variedade de uva – sangiovese, ou “brunello”, como é chamado este de uma região montanhosa no sudoeste da Toscana.

Mas descrever o típico vinho brunello impossível. Afinal, cerca de 30-35% brunello fazem a partir de uvas com mais frias áreas ao norte da cidade, enquanto 65-70% – com o sul, onde, normalmente, muito mais quente. As uvas do norte, geralmente, dá certo, de dar água na boca, quando este, mais pálido do vinho. O sul da videira é um vinho com cores ricas e sincero фруктовостью, não desprovido de especiarias.

Para complicar a questão, e o que os fabricantes podem misturar uvas de ambos os lados, para alinhar o estilo e obter mais médio sabor.

Compartilhar ou não compartilhar de Montalcino?

As mais ousadas disputas em Montalcino são travadas em torno da questão: deve-se dividir a região em sub-zonas, para estabelecer uma distinção clara entre diferentes brunello para o consumidor? O zoneamento é, provavelmente, teria passado por limites de aldeias, de entrada na região de Montalcino.

Os tradicionalistas temem que as vinhas em menos valiosos territórios – leia-se baixo localizados, com mais de глинистыми solos, tais como: Torrenieri, receberão negativo da imprensa, e depois do mercado.

Outros – como Francesco Maron Чинзано do Col d’Orcia – argumentam: “a possibilidade de separar claramente a zona de Montalcino é sério de mais para que o comprador veja na Borgonha”.

Ou pelo menos para a maior fabricante mundial em Montalcino – Val di Suga. Ele já бутилирует seus 55 hectares de brunello como de três em separado da vinha: Vigna del Lago – vinícola do nordeste da cidade, o mais resistente dos três vinhos; mais inteligente Vigna Spuntali – a 16 km a sudoeste; e o mais suave dos três – Poggio al Granchio – nas mesmas 16 km a sudeste. De todos os três – é bastante conhecida brunello, neste caso, é muito diferente uns dos outros. Isso pode ser um argumento a favor de que as diferenças терруаров brunello sim integram a região, que разобщают-lo.

Eu acho que a divisão em zonas, de uma forma ou outra vai acontecer, porque há o desejo de acrescentar vinhos brunello de valor para o cliente, por assim dizer, colocá-lo em “blue chips”, posicionando a região e como um centro gastronômico com trufas brancas, косулями, perseguindo javalis, o azeite, овечьим queijo, mel e outros locais специалитетами.

Mas, por enquanto, o mais lógico o caminho no conhecimento da diversidade de vinhos de Montalcino, parece-me, é a familiaridade com o brunello das explorações agrícolas da região.

Cerca de 14% (260-320 hectares) brunello uma forma ou de outra бутилируется com a indicação da vinha, ou a partir de uma lista oficial individuais vinhas (vigna), ou por área geográfica – reconhecível histórica do terreno (toponimo).

Nem para aqueles, nem para os outros, não há restrições legais de tamanho. No entanto, o vinho com a menção “vigna” deve ocorrer com as vinhas da lista, aprovada por um Consórcio de Fabricantes de vinhos Brunello.

Individuais vinhas: como tudo começou

Os vinhos surgiu em meados 1970х. Foram Montosoli de Капарцо (Caparzo) e Vigna La Casa de Альтезино (Altesino). Ambos com melhores terras Montalcino, com pequena colina Монтосоли (Montosoli), no norte de Montalcino.

No entanto, Caparzo e Altesino não teve tempo de pegar os melhores trechos Монтосоли, que tem família Nello Baricci em 1955м. Бариччи – a única agricultura em Montalcino com vinha, inteiramente situada em território Монтосоли.

Você vinhas Бариччи (Baricci) perfeita sudeste asiático, a exposição e a altura (270м) – “um lugar santo” para o brunello, que acontece aqui maduro, florido, perfumado e bem пьющимся. Бариччи está chamando o seu brunello ‘Colombaio Montosoli’, em nome da fazenda, доставшейся-lhe uma vez, juntamente com a vinha. Este vinho – um bom ponto de referência para a comparação терруарных brunello.

Outros notáveis exemplos brunello específicas vinhas surgiram na década de 1980, com a crescente expansão de vinhos de Montalcino. Entre eles Vigna del Fiore do Fattoria dei Barbi, em 1981, e Poggio al Vento do Col d’Orcia em ’82m.

Ambos com mais quente na extremidade sul de Montalcino, mas com tons de parcelas em altitudes acima de 350m. Eles não sucumbiu à tentação de trazer elegante зрелось em sacrifício movimento estilo de vinhos da перезревшего de uvas que se tornou tendência em Montalcino, como em toda parte, até com 1990х.

Se quiser acompanhar a história do “clássico brunello felicidade” – então Vigna del Fiore e Poggio al Vento pode ser um marco entre os vinhos de vinhas.

Continuação de um boom brunello

Confiante ascensão de novos vinhos brunello individuais vinhas continuou durante o boom 1990х. Um dos mais notáveis: a estréia Mastrojanni em 1993м com o vinho Schiena d’Asino, bem como vinhos brunello com ветренного platô acima da vila de Castelnuovo del Abate (Castelnuovo dell’Abate), no sul de Montalcino.

Castelnuovo dell’Abate – a mais quente sub-área de Montalcino. Por um lado, ela é fechada dos frios ventos orientais políticas vulcão Amiata, e, de outro soprado fervorosas salgados mediterrânicos ventos.

Isso significa que o vinho de Castelnuovo pode ser mais escuro, saturado e, excepcionalmente хмельным, em comparação com os vinhos do norte de Montalcino.

Castelnuovo dell’Abate fez uma grande contribuição para o boom de novos desembarques 1996-2007гг, quando a área de vinhedos com brunello quase que dobrou. Produtores de brunello de nor-nordeste, especialmente, de bom grado раскупали aqui da terra, substituindo os olivais e locais de plantio de cereais na vinha. Seu objetivo era diminuir o seu hard-coded-танинные vinho algo mais palatável e torná-los mais atraentes para o consumidor.

Enquanto alguns produtores de vinho à produção карикатурных cópias de 100-salão de frutas “blockbusters”, outros tentaram criar o equilíbrio na vinha e evitar o sobreaquecimento das bagas, como disse o gerente de Mastrojanni, principalmente “por meio do plantio sob o ângulo correto para evitar solar golpes”.

Áreas Schiena d’Asino e Vigna Loreto (fabricante de Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) e Pietranera (Centolani) – isto é, todos os exemplos de uma abordagem em que “o vinho não o fazem, e são cultivadas”

Francesco Илли (Francesco Illy) dos Podere Le Ripi, soltando sua vinha ‘Bonsai’, pôs-se o objetivo de realizar as mais densas e desembarque no mundo (62500 vinhasha).

“Isso mantém a produtividade da videira em um nível baixo e faz com que a raiz de ir mais fundo”, diz ele. Vinha tão de perto plantadas, que espremer entre eles só pode втянув barriga. “É uma loucura”, concorda Илли – mas você pode evitar o estresse da videira em condições de calor”. Os primeiros винтажи com a vinha de Bonsai (Bonsai) Илли resistiu em barricas novas de carvalho. Mas, felizmente, então decidiu parar com isso glutonarias, e dar a oportunidade de abrir a sutil aos aromas das bagas.

O preço do vinho de brunello individuais vinhas de 10 a 20% acima do normal brunello.

Mas pagar esse prêmio tem um significado na minha opinião, só se a fazenda tentam revelar características do terroir, e não discutir com ele. Como exemplos desta abordagem pode levar Salicutti, Pian dell’Orino e Le Ragnaie algumas das minhas favoritas brunello porque “senso de lugar” (sinal de terroir) nestes vinhos muito distintamente, em parte graças orgânico e биодинамическому abordagem.

Você pode pensar que eu quis dizer é que o zoneamento em geral só faz sentido se as vinhas biodinamica ou orgânicos, – não, má agricultura orgânica e enologia (que possível e, em Montalcino, infelizmente) marca um terroir tão facilmente, como o uso de heap de produtos químicos.

Porque o mapa oficial de vinhos separados vinhas não existe, a melhor maneira de comparar esses vinhos e encontrar digno é o de abrir a garrafa, inclusive, com novos nomes.