A comitiva de vinho e a outra refere-se produtos especializados, que, por sua promete o prazer seu consumidor. Por exemplo, destilados, é possível detectar, em cada um, de gerência familiar, bar, mas muitas vezes, e não só eles. Esta é a aguardente, a vodka, bem como destilados de отжимков (grappa) e levedura destilados.

Essas высокоградусные bebidas estão incluídas na categoria de destilados de uva. Um papel vital para eles jogarem pelo menos шестимесячное armazenamento, em sua maioria, em pequenas barricas de carvalho tambores.

Brandy

A arte da fabricação de aguardente remonta aos tempos de Frederico Barbarossa, т. е. tem sua origem no 1 2 século. Primeiro, eles eram feitos como “аквавита”, т. е. “água viva”. Mas logo foram detectados por seus úteis as propriedades estimulantes.

Brandy é um destilado de vinho. Para o seu futuro gosto importante é a escolha de origem do vinho, e a posterior шестимесячное amadurecimento em pequenas barricas de carvalho tambores com capacidade de menos de 1.000 л. durante esse tempo, o destilado de amadurece, e a cor e o sabor de uma substância madeira entram em aguardente, dando-lhe o fino sabor suave, buquê e dourado-cor acastanhada. Brandy com características especiais por idade e qualidade deve amadurecer pelo menos 1 a 2 meses. Requintados “brandy” mesmo amadurecer alguns anos em tambores de tamanho menor.

Como beber aguardente?

Os amantes de aguardente bebem principalmente quando a temperatura ambiente (18°c), ou mesmo aquecendo um copo com as mãos, mas os profissionais de um copo com um bom brandy não aquecem, para não interferir com a bebida divulgadas natural para ele, o ritmo. Beber conhaque diluído a partir do chamado etílico, copos, т. к. neste пузатом um copo de vinho é melhor se manifestam тончайшие substâncias voláteis, definem o bouquet da bebida. É importante que a taça não estava cheio até a borda superior e deixou o bebe bastante espaço para a divulgação de um ramalhete. Além disso, o brandy por apreciada como “долгоиграющий” bebida e como componente para coquetéis.

Grappa

O destilado de отжимков (abreviado o nome do alemão – “трестер”; na Itália “grappa”) é obtido por destilação отжимков restantes a partir de uvas e перебродивших após a centrifugação do suco de uva (casca, semente de uva e, talvez, cristas de uvas). A grappa é uma estrutura resistente, claro, como a água, o destilado com um mínimo de teor de álcool 37,5% vol. Graças armazenamento em barris de carvalho o destilado de отжимков pode adquirir tons de palha amarelo até ao âmbar. Graças à sua útil expostos como дижестива ele é especialmente popular para facilitar a atividade do estômago depois de apertada uma refeição.

Levedura de álcool

Esta bebida é produzido através da destilação do vinho levedura, que em grande número se formam durante a primeira canalização de um departamento de vinho jovem de levedura). O destilado é armazenado e concentra-se em fortaleza o produto acabado não abaixo de 38% vol. de álcool. Os estudiosos valorizam a levedura de álcool por seu bom caráter suave.

Uva álcool

Este destilado é feito através da fermentação alcoólica e destilação inteiros de bagas de uva ou uva мезги. O destilado com um mínimo de teor de álcool de 38% vol. diferente, em que se conserva o aroma e o sabor inteiros as bagas de uva.

Vinagre de vinho

Vinagre de vinho formado a partir de um vinho, em que são adicionados especiais bactérias que compõem уксусную ácido. Estas bactérias são capazes de converter o álcool do vinho no уксусную ácido. Em seguida, vinagre de vinho, adicionalmente, envelhecido em madeira de um barril, onde amadurece e fica a cor. Dependendo da qualidade do produto acabado, o vinagre pode ser armazenado em um barril de vários anos e, em seguida, разливаться em garrafas e enviado para a venda.

O óleo de uva

Óleo de semente de uva выжимают das secas de semente de uva. Tem cor amarelo-dourado até o de oliva e sabor adocicado. O óleo é muito valorizado por alto teor de ácido linoleico conjugado, e, graças a sua elevada ponto de ebulição é ideal para assar os mais sofisticados pratos.