Włochy – ojczyzna Asti, Chianti, Prosecco i Amarone – może pochwalić się bogatym i bogatą piwnicę z dziedzictwem, odchodzących w przeszłość ponad 2000 lat.
Włochy znana jest z ogromnej ilości lokalnych odmian winogron (tzw. автохтонов) i широчайшей paletą stylów produkowanych win. Jednak imponująca i wielkość produkcji: około 4,25 mld litrów rocznie (dane 2017) z 800’000 hektarów winorośli. W tym względzie konkurencję jej stanowią tylko Francja z Hiszpanią (3,67 i 3,21 mld odpowiednio).
Zarządzanie i marketing tego kolosalne ilości wina produktów – zadanie nie będzie proste, zwłaszcza na współczesnym, bardzo konkurencyjnym rynku. Państwowa system włoskiej winiarni klasyfikacji, zbudowana na 4-stopniową hierarchię, obejmuje ponad 500 pozycji, DOCG, DOC i IGT (4 poziom – to wina stołowe, które nie są kontrolowane przez pochodzenie surowców).
Włochy podzielone są na 20 regionów administracyjnych, z których każdy produkuje wino w tych lub innych ilościach, i w każdym z tych administracyjnych formacje są jednoimienne regionów winiarskich:
Najbardziej znaczące z nich, gdzie nacisk i ilości, i jakości wina, to Toskanii, Piemontu i Veneto.
Każdy wina regionu ma swoje flagowe odmiany i style. Niektórzy z nich stali się sławni dzięki wielkości produkcji i szerokiej geografii eksportu, a niektóre – dzięki wyjątkowemu poziomowi tych win.
Toskania słynie jako swoimi podstawowymi win Chianti, jak i почитаемыми wśród znawców Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano i tzw „супертосканой”. Dokładnie tak samo, w Veneto dostępne są takie bestsellery jak Prosecco, Soave i моносортовые wina z pinot grigio, ale tutaj ojczyzna Amarone – jednego z najbardziej nasyconych czerwonych win na świecie. Piemont – miejsce, gdzie rodzi się ludowy szampan hit świątecznych stołów Asti i cichy czerwony arystokrata Barolo.
Określa dużą różnorodność odmianową włoskich winnic liczy ponad 2000 odmian, z których wiele znajduje się na skraju wyginięcia. Z najbardziej znanych i popularnych można nazwać sangiovese, nebbiolo, montepulciano i pinot grigio, chociaż ostatni z pochodzenia francuz. Odmiany te zajmują tysiące hektarów winnic i występują w wielu regionach Włoch. Na drugim końcu listy – mało znane rarytasy jak кантесимино (Centesimino) i дорона (Dorona), występujące w исчезающе małych ilościach w jednym-dwóch regionach.
Wszystkie lokalne włoskie odmiany, niezależnie od ich popularności i powszechności, mają poważną konkurencję ze strony francuskich, dawno które stały się międzynarodowymi, takich jak cabernet sauvignon, merlot, chardonnay i sauvignon blanc. Będąc faworytami światowego winiarstwa, odmiany te zajmują coraz większe obszary na ziemi włoskiej i bardzo często pokazują dobre wyniki. Część najlepszych win z Włoch, zajmując szczyty rankingów i cenników, wykonane właśnie z tych „obcych”. W pierwszej kolejności na myśl przychodzi oczywiście, супертосканская Сассикайя z Bolgheri, wykonane głównie z cabernet совиньона z około 15% odmiany cabernet fran.
Na mapie świata Włoch z niczym pomylić, z jej legendarnym sylwetką „buta”. W rzeczywistości, jest to jeden wielki półwysep, przy wypadniętym w stronę morza Śródziemnego na 1100 kilometrów od lądu wzdłuż potężnego pasma Apeninów. Z zachodniej strony, na morzu tyrreńskim, znajdują się dwie wyspy regionu Włochy: Sycylia (na południe) i Sardynia.
Scharakteryzować w sposób ogólny klimat tak długiej i topograficznie różnorodnej terenie nie jest możliwe. Winnice znajdują się na całej linii wysokość: od poziomu morza w Emilia-Romagna do 1300 m powyżej tego poziomu w alpejskiej dolinie Aosty (Valle d ’ Aosta). Ważne i szerokość: 46 stopni szerokości geograficznej północnej regionu Alto Adige – to nie to samo, co wyspa Pantelleria w basenie morza śródziemnego, отстоящий od niego o 11 stopni, co jest już w jakieś 1100 km lub więcej od równika.
Okazuje się, że krótko opisać charakter włoskiego wina tak, aby to miało sens, to się nie uda) Trzeba próbować. Wiele próbować. Się zastanawiać i wybierać osobistych faworytów.
Źródło: wine-searcher.com
Znać się na winach – łatwo 3 wieczorne godziny przy lampce wina w firmie sommelierów.…
W ogóle, jak Ci wygodnie. Ale warto wiedzieć, jak robić nie należy. Najpierw o tym.…
Baleary (Las Islas Baleares) – archipelag w pobliżu wschodniego wybrzeża półwyspu Iberyjskiego (około 95 km),…
Asturia (Asturias) – region w północnej Hiszpanii. I chociaż on nigdy nie zwracał uwagi produkcji…
Kantabria (Cantabria) – mały region na północnym wybrzeżu Hiszpanii, znajduje się między warstwą Кантабрийскими górami…
Dolina Aosty (Valle d ' Aosta, Dolina Aosty) – najmniejszy i najmniej zaludnione wine region…