Wino musujące

cofradmin
  • Wino musujące Francji
  • Wino musujące Włoszech
  • Wino musujące z Hiszpanii
  • Wino musujące Niemczech
  • Wino musujące RPA
  • Wino musujące Anglii
  • Jak zrobić wino musujące?

Francuskie wino musujące

Według norm unii wina prawa szampanem może liczyć tylko produkty winiarzy Szampanii (Francja). Szczegółowo o tym w słynnej игристом winy zobacz określoną stronę.

Wina musujące produkowane w innych francuskich regionach. Przy czym, w jakości mogą nie ustępować uznanym markom Szampanii.

Należy pamiętać, że jakość i właściwości smakowe (preferencje) – to nie jedno i to samo!

Lima (Limoux, winiarski region Langwedocja) – historyczna ojczyzna francuskich win musujących. Tam zaczęli produkować na długo przed kształtowania musującego wina w Szampanii i produkują do tej pory, z wykorzystaniem lokalnego białego odmiany muzak (Mauzac), znanego także jako бланкетт (Blanquette).

Читайте также:  Riesling

Technologia, która stosowana początkowo, nazywa się teraz ансестраль – „metoda przodków”. Na butelkach z winem musującym, wykonanym w tej technologii, będzie zaznaczono „uniwersalna ancestrale” (metoda przodków, z przestarzałego) lub „uniwersalna rurale” (wiejski metoda) , a zawartość będzie z osadu, co jest normalne dla tego typu produkcji.

Francuskie musujące metodą ансестраль:

  • Бланкетт metoda ансестраль
  • Гайяк ансестраль
  • Клерет de Di ансестраль
  • Бюже Сердон (Bugey Cerdon)

Креман (Cremant) – to francuskie musujące, wyprodukowane „szampanem metodą”, ale nie w regionie Szampania:

  • Креманы Alsace
  • Креманы Loary
  • Креманы Burgundii
  • Креманы Bordeaux
  • Креманы Lima
  • Креманы Жюры
  • Креманы Di

Jeśli francuskie wino musujące nie należy do żadnego z musujące апелласьонов, to na butelce zostanie podany po prostu vin mousseux (van musso) lub vin petillant (van петийо), bez objaśnień. Oba oznaczają po prostu „wino musujące”, ale drugie mniej wraz pienisty. Ich odmian skład może być charakterystyczny dla miejscowości, w której jest wyprodukowana, a może bazować na rozpoznawalnych międzynarodowych odmian. Metoda produkcji też może być różny.

Читайте также:  Dolina Rodanu

Jednak, jeśli francuskie wino musujące nie należy do креманам, ale mu przydzielona osobna апелласьон (często w ramach istniejącego pacyfiku), to napis będzie nie tylko „vin mousseux”, a „appellation -odpowiedni mousseux – controlee”. Metoda produkcji takich musujące, zazwyczaj tradycyjny (szampański). Na przykład:

  • Бургонь Musso (Appellation Bourgogne mousseux Controlee)
  • Saumur Musso (Appellation Saumur mousseux Controlee)

Jest we Francji i takie musujące, które osobny апелласьон, ale nie креман i nie musso. A do końca swoje. Poznać ich można po kształcie butelki:) i towarzyszącą napisy w stylu „brut”. Aby dowiedzieć się metoda produkcji, musieli wspinać się w zasady апелласьона, ponieważ w tym przypadku nie ma ogólnych zasad. Na przykład, wspomniany wyżej Бюже Сердон lub Клерет de Di (Clairette de Die).