Toro (Toro) – region winiarski w Kastylii-León w północno-zachodniej Hiszpanii. Graniczy z regionem Euro. Słynie z potężnych czerwone suche win z tempranillo.

Nazwę otrzymał od starożytnego miasta Toro na brzegu rzeki Duero (służącej odcięciu północną część regionu) 65 km od granicy z Portugalią.

Słowo „toro” w tłumaczeniu z hiszpańskiego – „bull”. I choć nie jest jasne związek z nazwą miasta, to słowo bardzo pasuje mocne i trudne czerwonym winom z regionu.

Wina z Toro było wiadomo i cieszyło się poważaniem jeszcze w 13 wieku, kiedy to król Alfonso IX Леонский mówił o nim i o jego królestwie: „Тепдо un Toro que me da vino y un León que me lo bebe”, – „mam Toro [byk], który daje wino i Leon [lew], który go pije”.

Tempranillo, któremu w każdym hiszpańskim regionie starają się przypisać lokalna nazwa, nazywany tutaj „тинта de toro” (Tinta de Toro), a on jest tutaj dominujący szczep.

Гарначу też rosną, ale w małych ilościach. Głównie do produkcji wina różowego Toro Rosado.

Białych też trochę. Skromne ilości malvasia blanco i вердехо – do produkcji wina Toro Blanco (biały Toro).

Klimat Toro zdecydowanie kontynentalne, jak i u jego sąsiadów кастильскому płaskowyże: w regionach Euro, Сигалес i Ribera del Duero. A to znaczy, że gorące, suche lato zmienia się w zimną, surową zimę.

Chociaż i na północ i na zachód od Toro rozciągają się wody oceanu Atlantyckiego, mu od nich ani gorąco, ani zimno, bo on jest zamknięty od zewnątrz nich Кантабрийскими кордильерами. Rozrzut temperatur tutaj od -11° c do +36°, przy rocznej normy opadów zaledwie 350mm. W tych warunkach winogron pomaga przetrwać rzeka Duero, do której i жмутся lokalne winnice.

Wysokość – ważny czynnik terroir Toro. Region znajduje się w sercu Kastylii-Leon, na rozległym płaskowyżu między grzbietami Кантабрийских kordyliery Środkowej górskiej systemu Hiszpanii. Większość winnic Toro znajdują się na wysokości od 600m do 850m npm, że w jakiś sposób przyczynia się do niewielkiego obniżenia temperatury.

Dzienna ciepła, mała ilość opadów i nadmiar światła słonecznego – wszystko to prowadzi do narodzin potężnych i высокоалкогольных win. Jeśli nie nadążyć za zbiory, to tempranillo w Toro jest w stanie dorastać do takiego zawartości cukrów, co z niego można zrobić wino twierdzy 16°. Przepisami DO limit twierdzy w 15° o., ale w praktyce winiarze starają się utrzymać ją w granicach 13,5°, aby to wino można było pić nie krzywiąc się.

W Toro jest powszechna w Hiszpanii praktyka dzielenia wina w kategorii na czas trwania ekspozycji: Крианса, Рисерва i Gran Рисерва.

Oczywisty potencjał Toro jak słynącego z produkcji wina regionu przyciąga winiarzy z innych dziedzin, w tym ci, którzy wykazali się już siebie mistrzów: Пинтия (od właścicieli Vega Sicilia), Бодегас Mauro (Bodegas Mauro) i Campo Элисео (Campo Eliseo, wspólne dzieło Michela Rolan i Francois Люртона), Тесо La Монха (rodzina Эгурен).

Taka godny pozazdroszczenia zainteresowanie regionie przyczynił się do szybkiego powstawania nowoczesnego stylu regionalnego wina i powstania nowej hiszpańskiej gwiazdy – Тесо La Монха (Teso La Monja), który stał na czele w 2016 roku ranking najdroższych win Hiszpanii.