Co jest dobre wino?

Wino to jeden z najbardziej dochodowych i najbardziej higienicznych napojów.
Louis Pasteur.

Dziś już całkiem śmiało można powiedzieć, że połączenie alkoholu i jakości życia, wraz z jej trwaniem, ma naukowego potwierdzenia.

Badania współczesnych dietetyków wskazują, że umiarkowane spożycie wysokiej jakości wytrawnego wina jest przydatne w profilaktyce wielu chorób. Według obserwacji szwedzkich endokrynologów, mieszkańcy Południa Europy swoimi duzy rodzinami, zdrowiem i „poczucie szczęścia” obowiązek ежедненвному lampka wytrawnego czerwonego wina (około 180 g).

Francuski paradoks

Z tym zjawiskiem wiąże się tzw. „francuski paradoks” – za „niezdrowe” kuchni francuzów (z dużą ilością tłuszczów nasyconych) są mniej chorują na choroby sercowo-naczyniowe. Badania przeprowadzone w Bostońskim centrum medycznym, wykazały, że umiarkowane spożycie wina wytrawnego, zmniejsza stężenie „złego” cholesterolu we krwi, zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza oporność tkanek na glukozę, a mianowicie – rozkładają tłuszcze.

Warto zauważyć, że wino czerwone wytrawne ma również właściwości bakteriobójcze, przyczynia się do wzrostu poziomu hemoglobiny we krwi. Amerykańskich lekarzy-ortopedów potwierdziły, że kieliszek wina jest w stanie zmniejszyć prawdopodobieństwo złamań, osteoporozy, zapalenia stawów i ból mięśniowo-choroby mięśni, a szwedzcy naukowcy odkryli, że regularne spożycie czerwonego wina hamuje rozwój reumatoidalnego zapalenia stawów.

Wszystkie te właściwości zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia takich chorób, jak: cukrzyca, miażdżyca naczyń krwionośnych, nadciśnienie tętnicze.

Resweratrol

Mieszkańcy Południa Europy nie tylko znacznie poprawiają swoje zdrowie, ale również znacznie zwiększyć swój cykl życia.

Przyczyna tkwi w dużej zawartości resweratrolu – małej cząsteczki, która jest najmocniejszą roślinnym antyoksydantem, zawartych w kościach i skórkach winogron.

Jednak, żadnego cudu nie ma. Wszystkie rośliny przeżywają stres: to i regeneracja uszkodzonych części łodyg i liści, zachowania wilgoci w okresach suchych, ochrona DNA przed promieniowaniem słonecznym. Winogrona – właśnie to roślina, której resweratrol pomaga radzić sobie z negatywnymi warunkami zewnętrznymi, a mianowicie, spowolnienia procesu starzenia i wzmacniają regenerację tkanek.

Jesteśmy z wami resweratrol w najlepszym wydaniu pochodzi z czerwonym winem i taka „dieta” prowadzi do zmniejszenia ryzyka choroby sercowo-naczyniowe, zakrzepicy, cukrzycy, raka i poprawy funkcji mózgu, związanych z uczeniem się i pamięcią. A co najważniejsze, walczy z najczęstszą chorobą współczesności – otyłością.

Процианидин

Szczególne miejsce w profilaktyce otyłości zajmują belgijskich, w których naukowcy odkryli процианидин, też silnym przeciwutleniaczem, aktywnie wpływa na funkcjonowanie naczyń krwionośnych.

Strefa sprawozdania z badań naukowców zawarte Sardynię – miejsce z największym w Europie koncentracji ludzi, доживших do stu lat.

Okazało się, że wina z tego regionu wręcz wypełnione процианидином, jak i wina Południowego-Wschodu Francji, gdzie ludność pochłania chyba najgrubszym kuchni tego kraju. Sędzia dla siebie: kiełbasy i wędliny, w tym słynny байоннский szynka, który w ciągu 5 miesięcy вялится zawieszonym na suficie, kaczki i gęsi, „czarne diamenty” trufli Perigord, i wcale недиетические potrawy na ich bazie. Co tam racjonalne odżywianie przy tym wszystkim okazałości! A wynik uderza – minimalna liczba ludzi otyłych, cierpiących na choroby serca, i niesamowite nagromadzenie pradziadków w tym regionie. Tak więc wniosek nasuwa się sam, aby żyć lepiej i dłużej, po prostu trzeba pić dobre wino.

Autor: Liga Sommelierów.