Bardolino (Bardolino) – światło czerwone wytrawne wino, produkowane na wschodnim brzegu jeziora Garda w regionie Veneto (Włochy). Status DOC uzyskał w 1968 roku.
Podobnie jak jego bardziej znany sąsiad Valpolicella, wino Bardolino robią z mieszanki odmian corvina i рондинелла. Pierwszy jest 35-65% każdego Bardolino, nadając mu strukturę, gęstość i aromaty wiśni.
Рондинелла jest odpowiedzialny za charakterystyczny dla tych win świeże trawiasta bukiet.
Oprócz tych dwóch odmian, jest dozwolone dodawać do 20% molinara. Albo, te same 20% mogą być skomponowane z odmian barbera, sangiovese, марземино, merlot i cabernet sauvignon. Założenie to zostało zrobione zmianami w regulaminach DOC Bardolino i DOCG Bardolino Superiore.
Chociaż corvina powszechnie uznany najlepszym rodzajem dla Bardolino, tak i w ogóle dla win zachodniej części Rzymu, w 1970-80 rr jego dominacji rzucono wyzwanie ze strony odmiany рондинелла, który daje obfite plony. Na szczęście, godność корвины pozostały szacunkiem, a on w dalszym ciągu zapewnia intensywny kolor i dobre „ciało” wina Bardolino.
Bardolino, jak i Valpolicella, często stawała się obiektem porównania z francuskimi winami Beaujolais, zwłaszcza, gdy w 1987 roku został zaprezentowany świeży styl młodego wina Bardolino Novello, jak oczywistą odpowiedzią koncepcji Beaujolais Nouveau. Wiele innych włoskie деноминасьоны poszli tej modzie i zaczął produkować swoje wina novello.
Winnice Bardolino znajduje się od strony wschodniej jeziora Garda, na dole alpejskiego stóp, протянувшегося do Trentino-Alto Adige. Klimat jest oczywiście fajne. Bryza od jeziora i zimne powietrze z gór bequia teren od zachodu i północy odpowiednio.
Strefy produkcji wina Bardolino
W tym samym czasie, jezioro trochę wygładza wahania temperatur, a jego powierzchnia odbija promienie północno-włoskiego słońca z powrotem na stokach alpejskich podstawków, pomagając ponad najwyżej położonym winnicach osiągnąć pełnej fenolowej dojrzałości owoców.
To połączenie chłodnych temperatur i silnego słońca i ponosi odpowiedzialność za kształtowanie silnego owocowego charakteru wina Bardolino.
Podobnie jak w przypadku Chianti i Вальполичеллы, dozwolona obszar produkcji wina Bardolino została znacznie rozszerzona w latach 1960-1970
Ale konsekwencje tego kroku były tu nie jest tak oczywiste, jak dla Вальполичеллы, gdzie gleby są bardziej jednolite i bardziej ważna jest ekspozycja winnicy. Dla Bardolino kluczowym momentem był fakt, że w jego południowej części gleby w sumie bardziej płodne niż w ameryce, co oznacza, że wyższe plony i odpowiednie obniżenie jakości.
Wino produkowane w tradycyjnej, historycznej części regionu – w pobliżu tytułowego приозерного miasta Bardolino – oznaczone jako Bardolino Classico.
Nieco bardziej potężne i mocne wino Bardolino Superiore otrzymywał odpowiedni status DOCG w 2001 roku.