Бордоский blend

Бордоский blend (lub бордоский mieszanka) w swoim podstawowym znaczeniu to wszelkie kombinacje winiarskich odmian winogron typowych dla czerwonych win z Bordeaux. Najwyraźniej to pojęcie wprowadzone do użytku brytyjskie виноторговцы 19 wieku, stosują go zarówno w odniesieniu do samych odmian, jak i wykonanych z nich win.

Pojęcie „бордоский bląd” nigdy nie było częścią oficjalnych klasyfikacji i nie jest używane na etykietach (choć spotyka się na kontr-etykiecie i jest często używany sommelierów i winiarni ekspertami).

Jednak w USA jest powiązana mu termin Meritage (Меритидж), który nie tylko umocowany prawnie, ale i jest zarejestrowanym znakiem towarowym.

Czerwone купажи Bordeaux (osłony) są znani z głębokim bukietem i potężną strukturą. W opisach smaku czerwonych win Bordeaux często pojawiają się ciemne owoce, takie jak śliwki i czarnej porzeczki), choć poza tym te opisy są bardzo zróżnicowane. Mocną strukturę tego nadaje winom stosunkowo wysoka танинность.

Obowiązkowe składniki mieszanka czerwonego Bordeaux uważane za cabernet sauvignon w parze z merlot. Duża część бордоских купажей w rzeczywistości składa się tylko z nich. Je uzupełniają: domieszką cabernet franc, petit вердо i malbec w różnych proporcjach i kombinacjach.

Карменер też wchodzi w liczbę możliwych składników dogue de bordeaux mieszanka, ale na obecnym etapie na винодельнях Bordeaux jest bardzo rzadko używana. Najbardziej znaczące wyjątki: Haut-de strasbourg, Brane-Cantenac i Clerc-Milon.

W szybko rozwijającym się winnym świecie nadużywanie pojęcia „бордоский bląd” też się zmienia. Ale będąc wytworem Starego Świata, pozostaje użyteczną koncepcją, która pozwala winnicy świecie mówić o winach „w stylu Bordeaux”, niezależnie od ich rzeczywistego regionu.

Elastyczność i łatwa rozmazywania – główne zalety nieoficjalnego pojęcia „бордоский bląd”, lecz są jego piętą achillesową. Jeśli używać go zbyt szeroko, to sens jest stracone. Czy można nazwać бордоский blend takie, jeśli dodać tam zinfandel, sangiovese lub ser? Bez wsparcia formalna definicja, odpowiedź na to pytanie zależeć będzie wyłącznie od konsensusu tych, którzy cieszą się tym zdaniu.

Dopóki wina Bordeaux nie odkrywają nowych odmian (odmian cabernet sauvignon kilka wieków), termin pozostaje stosunkowo stabilny.

Styl czerwonych win Bordeaux wszedł we wszystkie winnice zakątków świata: na całym świecie pojawiają się kandydaci na powtórzenie sukcesu бордоских winiarzy. Ameryka północna i Południowa Ameryka, Australia, RPA i Nowa Zelandia – wszędzie ma swoje wcielenia dogue de bordeaux mieszanka. Ten styl próbują powtórzyć nawet w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie.