Apulia

Apulia (Пулия, it. Puglia) – wyciągnięcie nadmorski region w południowo-wschodniej części Włoch, gwarantuje stabilny obcas „buta”, jaki widzimy Włoch na mapie.

Sam obcas – to półwyspu Salento, najważniejszą winny region Apulii, charakteryzujący się i geograficznie i kulturowo od północnej części regionu. Co jest zauważalne i w stylu wina. Północ jest bardziej холмист i ściślej powiązany z tradycją środkowych Włoszech. Południe w większości znajduje się na równinach, i tutaj oczywiście jego grecko-rzymska przeszłość.

Co łączy północ i południe Apulii, to wybór сельхозкультур: oliwki i winogrona. To właśnie w tej kolejności. Tutaj wytwarzają prawie połowę całego włoskiego oliwy z oliwek, a na winnej mapie kraju Apulia – tryskające fontanny źródło (głównie czerwone), co poważnie wpływa na reputację i gospodarce апулийского wina: na tle rosnących wymagań do poziomu wina na światowym rynku region, znany masowymi блендами średniej ręce, znalazł się na poboczu.

Jeśli wcześniej można było dobrze żyć, rozlało rzeki taniego высокоалкогольного wina, idącego na osłony i wermut, to w końcu 20 wieku konsument stal woleć jakość, a nie ilość. Tym bardziej, że pojawiły się dostępne solidne alternatywy z Nowego Świata: Australii, Argentyny, Chile.

Odpowiedzią Apulii było obniżenie denerwująco zrelaksowany norm produktywności i zmiany podejścia do winiarstwo w ogóle. Wiele winnic zwrócili się do tak zwanych „lotny winiarzy” w dążeniu, aby ustawić właściwą ostrość na swoich stanowiskach.

Апелласьоны i regiony produkcji wina

Jeszcze 15 lat temu tylko niewielka część wina z Apulii odpowiadała poziomowi DOC (Denominazione di Origine Controllata). Od tego czasu ich liczba stale rośnie. Rośnie i liczba samych stref DOC.

W 2010 region ma swój pierwszy DOCG – Primitivo di Manduria Dolce Naturale. A za rok jeszcze trzy DOCG, dedykowanych z Castel del Monte DOC.

Winnice strefy Apulii są trzy terytorialnych skalne, w akurat odpowiednimi administracyjnych:

• Foggia na północy
• Bari i Taranto w centrum
• Brindisi i Lecce na południu

„Prawdziwa Apulia” – to południe regionu, poniżej linii Brindisi-Taranto, na południowym odcinku via appia. Tu robią wina z praktycznie автохтонных odmian.

A oto na północy dominują gatunki charakterystyczne dla całej północnej i środkowej Italii, takie jak sangiovese i montepulciano.

Najbardziej полновесные wina z Apulii – z odmian негроамаро i примитиво, oczywiście. A oto вердека (Verdeca) – jedyny charakterystyczny biały przedstawiciel w tym gorącym włoskim rodzinie.

Оплоты примитиво – to Мандурия (Manduria) i Джойя del Colle (Gioia del Colle). Tutaj jego mocne, nasycone próbki na imię mirr test, czyli „sztywne wino” na lokalnym пулийском dialekcie.

Негроамаро bardziej powszechne. Ta odmiana jest większość czerwonych win z południowej Apulii. To takie DOC jak: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano i Brindisi.

Nadmorskie miasto Ostuni (Ostuni) wyznacza północną granicę skupiska najbardziej charakterystycznych stref Apulii ze swoimi białymi winami na podstawie odmiany импиньо (Impigno cross бомбино Bombino bianco Bianco i куальяно Quagliano) i różowe z оттавьянелло (Ottavianello, znanego także jako сенсо).

W samym sercu Apulii – gromada DOCов wokół Barletta, Cerignola, i Castel del Monte, gdzie panuje odmiana uva di troia (Uva di Troia). Ten низкоурожайный czerwone winogrona otrzymał nazwę od pobliskiego miasta i nie ma nic do legendarnej Troi Homera. Dopiero niedawno zaczęto go postrzegać jako stojący winogrona, zdolny dawać ciekawe wina.

Wina słodkie Moscato di Trani (Moscato di Trani, na podstawie gałka muszkatołowa) i Gravina (Gravina, na podstawie greco bianco, Greco bianco) wprowadzają urozmaicenie w morze regionalnych czerwonych. Ich tereny przylegają do wyżej wymienionych.

Терруары

Z punktu widzenia terroir, Apulia dysponuje szerokim arsenałem, sprzyjającym aktywnemu sam zaczął uprawiać winorośli. Gorący śródziemnomorski klimat, mnóstwo słońca i okresowe morska bryza tworzą prawie idealne warunki do uprawy winorośli.

Lokalne gleby tendencję do powstawania wapienia kredowego pod bogatymi w żelazo czwartorzędowych osadami, najbardziej wyrażone wokół wzgórz Colline Joniche Tarantine i w pobliżu Martina Franca i Locorotondo w dolinie Итрия (Itria).

Dziś Apulia wstrząsa poza z siebie reputację dostawcy płaskich высокоалкогольных win do niedrogich блендов i wykazuje zdolność do zaoferowania winnicy świecie skoncentrowane, gęsto malowane wina, rzucające wyzwanie rzeczy najlepszym wzorcom z Australii i Ameryki Południowej. Szczególnie interesująca пикировка z калифорнийскими зинфанделями starając się wykorzystać potencjał odmiany примитиво.